【15分】追加材料2つ 本格レッドカレー♪#タイの台所 #簡単レシピ #彩りレシピ #おうちエスニック
【レシピ&食レポ】(о´∀`о)食材2つから作れる本格タイ料理♪ハーブ香るレッドカレー♪
このキットがあれば、なんと!15分程度で本格タイカレー完成しちゃいます♪
今回は、基本レシピにりんね♪流のカラフルアレンジを加えてご紹介♪
【基本材料】2〜3人前
タイの台所 タイで食べたレッドカレーキット…1袋
豚肉(薄切りロース)…180g
かぼちゃスライス…100g
水…260ml
基本はこれだけで作れますが、今回はりんね♪流アレンジとして
【アレンジ食材】2〜3人前
豚肉→豚こま肉…300g位
かぼちゃスライス→中玉かぼちゃ…1個
冷凍揚げナス…8切れ位
冷凍パプリカ…ひとつかみ位
お肉は豚こま肉をたっぷり増量、彩りで業務スーパーの冷凍揚げナスや冷凍パプリカを追加しました♪
※冷凍かぼちゃを使えば、包丁いらずです♪
お好みで、鶏もも肉や、たけのこ、ココナッツフレーク等を追加するのも◎
【作り方】
①鍋にココナッツミルクを入れ、弱火〜中火で泡立つ(軽く沸騰する)まで約2分程加熱する。
②レッドカレーペーストを入れてよく溶かす。
③カフィアライムリーフ(こぶみかんの葉)と水を入れる。
④お好みの具材を入れ、火が通るまで8分程煮込む。
※タイカレーは、具材を炒めずに煮込むだけなので簡単♪
⑤具材に火が通ったら、ナンプラーを入れて完成♪
《まるごとかぼちゃの器》
①かぼちゃをよく洗い、底面を安定させる為に2〜3mm切って平らにする。
②上部から2〜3cm位の蓋になる部分を切り、中の種とワタをスプーンで取り出す。
③耐熱容器に入れ、ラップをして3分前後柔らかくなるまで電子レンジ加熱をして完成♪
※かぼちゃの大きさやレンジにより、微調整をしてください。
【盛り付け例】
かぼちゃの器にレッドカレーをそそぐ。
ジャスミンライスにローストココナッツチップやフライドオニオン等を乗せると、甘味と香り、触感がアクセントになるのでオススメ♪
その他、箸休めとしてキャベツのマリネやブロッコリー、葉野菜のサラダ等もオススメ♪
【 #食レポ 】
15分もかからずに完成しました♪
こんなにかんたんなのに、本格ハーブの香りで、もう気分はタイ料理店♪
一口食べると、レモングラス等の爽やかなハーブの香りとピリっとした辛さが広がります♪
(*´艸｀*)ん〜♪
これ!これ!久しぶりのこの香り♪
辛さの後、すぐにココナッツミルクの甘さがカバーしてくれるので、それ程辛くないです。
多分、日本のカレールーの中辛と辛口の中間位の辛さかな。
タイ料理店で食べるより少し辛さ控え目かも。
ほぼ1年振りのレッドカレーに、体調不良後の初カレーで、刺激に警戒していましたが…
(*´༥`*)おいし〜♪♪
病み上がりでもスルスル食べられちゃいます♪
辛党の方は、もうちょっとプリッキーヌ(唐辛子)を追加してもいいかも♪
【その他】
公式のレシピでは、お好みで砂糖を追加するとありましたが、今回はかぼちゃが甘かったので、入れませんでした。
今回は豚のコマ肉を使いましたが、食感的には、鶏もも肉や、豚バラブロック等、もう少し脂身と弾力のあるお肉の方が相性が良さそうだなと思いました♪
【購入先】
このレッドカレーキットは、大型スーパーや輸入食料品店、コストコの他、楽天市場からお取り寄せもできます♪
セール期間中なら、1袋¥400前後、セット割や割引クーポンも使えば更にお買い得♪
常温で1年程の保存ができるので、ストック食材にもオススメ♪
※2023年にアライドコーポレーションのアンバサダーを務めていた時に考案したレシピです。
※タイで食べたレッドカレーキットを商品としてご提供いただきました。
#PR #りんねの食レポ #調味料マニア
#タイ食べ隊 #私のタイ料理 #タイの台所 #thaifood #curry
#おうちエスニック #エスニック料理
#おうちごはんレシピ #おうちごはん #ワンプレートごはん #簡単映えレシピ
#タイカレー #レッドカレー #レッドカレーレシピ
#タイ料理 #タイ料理レシピ
#業務スーパーレシピ #カレー
#スパイス好き #辛党 #お取り寄せグルメ
#redcurry