【カリカリに焼くが正解】マルちゃん焼きそばをプロの味に変える5つのポイント教えます
『あなたは間違っている？』
焼きそばはその手軽さゆえ、作り方を見ずに作ってしまう方も多いのでは？
ほとんどの人が焼きそばではなく炒めそばを作っているそうです…
焼きそばは炒めるじゃなく「焼く」が正解。
実はちょっとした工夫をするだけでいつもの焼きそばが名店の味に格上げできます。
今回は「市販のマルちゃん製麺を使って本場大阪の行列ができる名店の作り方」を再現しました！
材料 1人前
麺 1袋
豚バラスライス 100g
サラダ油 大さじ1
もやし 100g
トッピング 玉子1個、青のり、紅生姜
タレ↓
粉末のタレ 半分
水 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ポイント①
袋麺をレンジで温める…余分な水分が飛んで麺を香ばしく焼くことができる
ポイント②
麺は豚肉から出た脂（ラード）で焼く…名店の多くはラードを使って焼きそばを焼きます。しかしラードがなかなか手に入らないという人は多いはず。今回は脂身の多い豚バラ肉を使うことで代用します。
ポイント③
麺はカリカリになるまで焼く…麺はほぐさずに焦げ目がつくまで焼く。そうすることで麺自体が香ばしく美味しく仕上がる。
ポイント④
麺と野菜は別々に焼く…一緒に炒めてしまうとフライパンの温度が上がらず、野菜から出た水分でべちゃっとした焼きそばになってしまう。肉と麺をいったん取り出し、お好みの野菜たちを焼こう。
ポイント⑤
タレは麺にかける…麺と野菜にタレをかけると味がぼやけてしまいがち。麺だけにタレをかけ味を染み込ませてから全体を混ぜ合わせるのがベスト。
僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。
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【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
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【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
#焼きそば#アレンジ#作り方#カリカリ#マルちゃん#袋麺
26件のコメント
レンチンは良いアイディアですね 今日は米炊いてないのでこれから夕飯に作ってみようかと思います。
美味しそう～😋😋😋焼くですね👍絶対作ってみます〜いっつもわかりやすい動画ありがとうございます助かります〜🙇♀️🙇♀️😊
とっても美味しそうで食べたくなりました。焼きそばの上に目玉焼き、最高ですね。私は新しいことにチャレンジしたくてYouTubeを始めました。楽しみながら続けたいですよね。応援しております。
「焼きそば」だから「焼く」なんですね。2個、我流で食べちゃいました。
最後の1個、YASUさんの方法でやってみます~。絶対美味しいやつね、これ。
簡単だしとても美味しかったです。ビールにも合って良かったです。
初見ですが、作り方わかりやすいしなんか心地よい動画ですね☺️
個人的には手が綺麗すぎて目がいってしまいます笑
焼きそば好きだけどいつもべちゃっとしたものになっちゃうので、次はこの動画を参考にして作ってみます！
関西の焼きそばはビーフつまり牛肉🐂を使うのですか?
動画が分かりやすい
美味しそう✨やってみます♪
焼きそばの動画は色々見てきました。理にかなっているので、やってみましたが、
これが一番よかったです。登録させていただきました。素敵なレシピを有難うございます。
質問です。
ラードがある場合、豚バラ肉じゃなくても美味しく仕上がりますか？
ラードはあるのでバラは高いから切り落としで代用しようかと考え中なのですが…
マルちゃん焼きそばを美味しくする為に色々と焼きそば動画見ましたが、これが一番理にかなってて簡単で美味しくなりました！
キャベツを
焼きそば動画を見て、こちらたどり着き、本日さっそく作ってみましたよ！
野菜多めに作ったのですが、ほんとうに美味しかったです(*^-^)
お友達にも教えたいなぁー♪
レシピ教えてくださいまして、ありがとうございました(о´∀`о)
粉末のタレの残りの有効な活用法があれば教えて頂けませんか？
マルちゃんの焼きそばは丁寧に作るだけでもうめえよな👍
野菜山盛りにするとソース余らなくて最高に美味しいノンストレス焼きそばになります
そうか？焼くんですね！・・・今までは、何時も、べちゃべちゃになっています。
早速明日チャレンジしてみよう。
しっとり焼きそばも、カリカリ焼きそばも…どっちも大好き😍
これ通りに作ったら本当にうますぎました。
料理の仕方が本当に簡単で助かりました🤤
あと、料理の作る時のbgmも最高でした。
ぜひ曲名教えて下さい🙇
美味しそう🤯💫
今すぐに食べたいけど、明日の朝作ってみます！
追加
作りました、おこげが最高✨
キャベツを炒める時かなり焦げてしまったのですが美味しかったです！！笑
やきそば おいしそうね。無理しないで がんばってほしいです。
レシピ本の出版が決まりました/
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①肉屋が作るキャンプ飯
「トリプルチーズバーガー」
「豚バラ味噌バターコーン鍋」
「牛肉の串焼き」
②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」
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焼きそば超おいしそう～❤
子供の頃から、我が家の昼食の定番メニューです❗️
今日この動画観ながら作ってみたんですけど、めっちゃくちゃ美味しくできました！ありがとうございます😊
単純明快‼️
ながら、繊細さありありの調理
素晴らしい
ほんま役にたちました
ありがとう❤
今日このレシピで作りました！うますぎてもうUFO食べれなくなります😢このレシピで作った焼きそばうますぎます！