名店フレンチをお家で♪ 鯛とポテトのミルフィーユ仕立て
本格フレンチであっと驚かせよう♪
パーティーの主役メニューならこれ！
＜材料＞2人分
鯛…200ｇ
塩…少々
胡椒…少々
タイム…1本
オリーブオイル…大さじ2
じゃがいも…3個
ベビーリーフ…100ｇ
バジル…5枚
A.パセリ…10ｇ
A.にんにく…0.5片分
A.塩胡椒…少々
A.マスタード(粒マスタード)…大さじ1
A.オリーブオイル…大さじ1
＜作り方＞
1.鯛を食べやすいサイズに切り分ける。
2.(1)を塩、胡椒、タイムで下味をつける。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、(2)を中火で4分両面を焼く。
4.じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄くスライスして水に晒す。
5.(4)を、丸く重ねて花の形に整形したものを複数個作る。
6.フライパンにオリーブオイルを入れ、(5)を中火で3分こんがりと焼く。
7.パセリ・にんにくをみじん切りにする。
8.ボウルにAを入れ、混ぜ合わせてソースを作る。
9.(6)、(3)、バジルの順でミルフィーユのように重ねてお皿に盛る。
10.ベビーリーフとソースを添えて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
鯛は皮目からコンガリ焼いておくことで、臭みをとることができます。