【チンで夕食完成】『超ズボラ弁当５日分』料理人が教える失敗させない、食べたい時はチンするだけな冷凍丸ごとチーズ牛丼弁当
さんこんにちは元料理人のユーです今回は 大人も子供も喜ぶ食べごたえがあって簡単 美味しいチーズ牛丼を 丸ごと冷凍弁当にしていきます まずはご飯を5を炊いていきますすぐに 冷凍できるようにご飯は買い物にクマや 作る前に炊いておいてください まずは玉ねぎと生姜の下処理をしていき ます 玉ねぎが皮をむき高さが低くなるように 切り落とします 根の部分を切ったら 繊維を断ち切るように薄切りにしていき ますここでのポイントは高さが低くなる ように切ることで 薄切りがしやすくなるのと 断面を断ち切るように切ることで 火を早く通すことができ 断面から甘みが出やすくなります 次は生姜の下処理をしていきます使う道具 はピーラーとすりおろし器まずはピーラー を使って生姜の皮を剥いていきます生姜の 皮がむけたらすりおろしていきますこの時 手を怪我する恐れがあるので指はなるべく 立てないようにし最後の方はゆっくりと すりおろしていきましょう 次は作業の切り替えになるのでこの時使っ たまな板 包丁 ピーラーは洗っていきましょう 包丁は水分があると 切れ味が落ちるので洗い終わったらよく 拭くことをおすすめします 続いては 牛丼が入る深くて大きいフライパンを用意 し調味料を入れていきます水は2から3 カップ牛肉が浸かるくらいへ 砂糖を大さじ3 醤油大さじ5 酒大さじ3みりん大さじ2を入れてきます 玉ねぎと生姜は肉に火が通ったら入れて いきます 煮汁の中に牛肉をほぐしながら 沸騰しないように加熱していきますほぐし ながら入れることで 均一に火を通すことができます強火で沸騰 させると肉が硬くなり出てきたアクが下に 潜ってしまうので 沸騰しないように加熱していきます 次は出てきたアクを取るので水が入る ポットとアク取りまたはお玉を用意して おいてください 煮汁がふつふつとしてきたらアクを取って きますアクを取ることで 渋谷臭みを取り除くことができますこの時 沸騰していると出てきたアクが下に潜って しまうのでこのように 服を取り終えるまではふつふつとした状態 を保っていくのベストです赤い部分が なくなりアクが取れ綺麗な状態になったら 玉ねぎと生姜を入れ玉ねぎが柔らかくなる まで20分ほどゆっくり煮ていきます今回 玉ねぎと生姜を肉に火が通ってから入れた 理由は肉と一緒に破裂してしまうと出てき た悪と玉ねぎの甘味と生姜の香りが混ざっ てしまうので今回はアクを取りやめた タイミングでたまねぎと生姜を入れました 落し蓋をすることで煮汁が滞留し全体に味 が行き渡るのと材料が浮くのを防ぎ日通り を均一にすることができます 玉ねぎが柔らかくなるまで時間がかかるの でご飯を盛り付けていきます今回使う容器 は男女問わず使える640mlの冷凍保存 容器を使いますご飯は平らに盛り付けて いきます平らに盛り付けることで肉を 盛り付けた際ばらつきがなくなり綺麗に 盛り付けることができますネギが柔らかく なったら 牛丼を盛り付けていきますこの時お弁当な ので汁気があると傷みやすいのと水漏れ 防止のためトングを使うと 汁を入れることなく 盛り付けることができますうどん 盛り付ける際はご飯が見えないように 盛り付けることを意識しましょうご飯が 見えてしまうと寂しく見えてしまうので しっかり盛り付け 最後はお好みで紅生姜を盛り付けています 牛丼弁当はこれで完成 今回は最後にとろけるチーズをふりかけて いきます これで冷凍丸ごとチーズ牛丼は完成最後に 蓋をして冷凍したら 忙しい1週間もレンジで7分チンするだけ で 玉ねぎの甘みを最大限に生かしチーズの コクがあっておいしいチーズ牛丼を食べる ことができます1週間食べていて飽きてき たら味変で七味はタバスコをかけても 美味しいので是非作ってみて下さいご視聴 ありがとうございましたチャンネル登録 よろしくお願いし
〜材料〜
牛肉切り落とし1100g
タマネギ中サイズ2個
生姜30g
〜お好み〜
紅生姜100g〜150g
とろけるチーズ350g
〜使う器具〜
⭕️ピーラー
https://amzn.to/4392Nutすりおろし機
⭕️灰汁取り（灰汁取り又はお玉）
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⭕️落し蓋
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⭕️冷凍まるごと弁当容器650ml
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