ナスとピーマン肉味噌炒め【重ね蒸しで夏野菜をおいしく】#shorts #簡単レシピ #夏野菜

ナスとピーマン肉味噌炒め【重ね蒸しで夏野菜をおいしく】#shorts #簡単レシピ #夏野菜

【重ね蒸しでつくるナスとピーマンの味噌炒め】
切って重ねて5分蒸すだけ！
油で炒めないからヘルシー＆おいしい✨
甘辛い肉味噌が絡んでごはんがすすむ一品です🍚

【材料】4人分
えのき　1パック（100g）
なす　2本（300g）
ピーマン　2個（120g）
にんにく　1片
豚ひき肉　200g

味噌　大さじ2
かつお節　2g
水　100ml
塩　少々

A みりん　大さじ2
A しょうゆ　大さじ1
ごま油　小さじ1（お好みで）

【作り方】
①えのきは石づきを落とし、1/2の長さに切る。なす・ピーマンは乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンに、塩→えのき→→なす→ピーマン→にんにく→豚ひき肉→味噌→かつお節の順に重ねる。
③水を鍋肌からまわしかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて約5分加熱する。
④【A】を加えてひと煮立ちさせ、お好みでごま油をまわしかけて全体をさっと絡める。

【ポイント】
・炒め物にすぐ使う場合、なすはアク抜きしなくても大丈夫です。
・えのきは他のきのこでも代用OKです。
・冷蔵保存：2〜3日／冷凍保存：おすすめしない（なすの食感が変わります）

【重ね煮とは？】
塩と素材を順番に重ねて煮るだけの簡単調理法。
✔︎炒めなくてOK
✔︎野菜の旨みと栄養をまるごと引き出す
✔︎最初にお鍋に重ね塩を振り、切った具材をどんどん重ねていくと洗いものが少なくて済む
忙しい人でも手間なく野菜をおいしく摂れる調理法です

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