天婦羅 サックサク野菜天ぷらレシピ👩🏻‍🍳秘密の衣で美味しい

天婦羅 サックサク野菜天ぷらレシピ👩🏻‍🍳秘密の衣で美味しい

يقال إنه يصعب صنع تمبورا في المنزل. لكن لا بأس! يرجى القراءة بعناية حيث تم تلخيص النقاط في عمود التفسير تحت العنوان. اليوم ، سأصنع تمبورا من الباذنجان والبصل وأوراق البريلا. قطّع الباذنجان إلى أي شكل تريده ، بشرط أن يكون مسطحًا. اصنع شقًا بسكين المطبخ لتسهيل تسخين الباذنجان. ثم ضعه في الماء لفترة لإزالة الغسول. عندما تزيل الباذنجان من الماء ، امسحه. بعد ذلك ، قطع البصل. اقطعها من المنتصف أولًا ثم قصها بعرض 2 إلى 3 مم. إذا تم نقع الباذنجان في الماء ، فسوف يتناثر الزيت عند وضعه في الزيت ، لذا كن حذرًا. من المهم الحصول على كمية كافية من الماء. بعد غسل الخضروات الأخرى ، قم بإزالة الماء جيدًا. تحضير الخليط لوضعه على التمبورا. ضع الثلج في الماء لجعله باردًا. أضف 1 كوب دقيق. (2 باذنجان ، 1 بصلة ، عدد قليل من أوراق البريلا) بعد ذلك ، أضف نشا الذرة (3/4 كوب) والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة). ثم يضاف الماء المبرد بالثلج (200 درجة مئوية) ويخلط برفق. بعد ذلك نضيف زيت الزيتون (1 ملعقة صغيرة) ونخلط ، والمقصود هنا هو الطهي أثناء التبريد بالماء الذي يحتوي على ثلج. باستخدام الخليط البارد ، يمكنك عمل تمبورا مقرمشة. من الجيد أيضًا رش الطحين برفق على الخضار قبل وضع الخليط المصنوع على الخضار. درجة حرارة الزيت حوالي 160 درجة مئوية إلى 170 درجة مئوية. إذا كانت درجة حرارة الزيت منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا ، فلن تكون التيمبورا لذيذة. هذه نقطة مهمة! بعد وضع الخضار في الزيت ، لا تلمسها حتى تتجمد الملابس! بعد بضع دقائق ، كزة الملابس بعصي تناول الطعام واقلبها عندما تشعر بأنها متيبسة. بعد بضع دقائق ، قم بإزالته. إذا كان يبدو هكذا ، فهو مكتمل. التالي هو ورقة بريلا تيمبورا. نظرًا لأنها ورقة ، يصعب وضعها على الخليط ، لكن عند وضعها في الزيت ، ضعيها حتى تنتشر الورقة. وبعد وضعها ، لا تلمسها لبعض الوقت! اقلبه عندما يصبح صعبًا. أوراق البريلا رقيقة بحيث يمكن طهيها بسرعة ، لذا احرص على عدم حرقها ، وهنا أزل التمبورا الصغيرة مرة واحدة. في اليابان ، أضع هذا في معكرونة أودون. نقطع أوراق البريلا إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البصل. تأكد من إزالة الماء. النفط ينفد ، لذا سأضيفه. أضفت أيضًا دقيق (1/5 كوب). أولًا ، رش البصل قليلًا بالدقيق حتى يمكن تغطيته بسهولة. إنها صغيرة جدًا لدرجة أنك لا تستطيع رؤية الدقيق. نضع البصل في وعاء ونخلطهم جيداً. ثم ، بمغرفة بها فتحة ، اغرفها وضعها في الزيت. سبب استخدام مغرفة بها ثقب هو أن الخليط الإضافي سوف يسيل من الحفرة. ضعي كمية قليلة من البصل. هذا لأنه من الصعب أن تتصلب إذا كان هناك الكثير. وإذا وضعته ، فلا تلمسه! بعد بضع دقائق ، تحقق من عيدان تناول الطعام وإذا كان البصل قاسيًا ، اقلبه. اتركه يطهى لبضع دقائق. من اللذيذ أن تتحول حواف البصل إلى اللون البني قليلاً. أخبرتك بالمبلغ الأساسي ، لكن من فضلك حاول أن تجعله عن طريق تعديله شيئًا فشيئًا. هذه المرة ، قدمنا ​​تمبورا عجين خفيف مناسب للخضروات! يرجى محاولة القيام بذلك. إنه لذيذ حتى لو أكلته بالملح الصخري. شكرا لك على المشاهدة! !!

天ぷら、かき揚げを作ろう！簡単レシピ！節約料理♪ 毎日の料理に役立つ主婦の献立をご紹介
今回は「ナス」「シソの葉」「タマネギかき揚げ」

—————————————————

【衣の材料】
・植物油　適量
・小麦粉 カップ1と1/2程度
・コーンスターチ カップ3/4程度
・ベーキングパウダー 小さじ1程度
・オリーブオイル 小さじ1程度
・氷水 200cc程度
・追加小麦粉 適量

—————————————————

【Recipe】
・vegetable oil ( appropriate amount)
・all purpose flour 1and 1/2cup
・cornstarch　 3/4cup
・baking powder 1teaspoon
・olive oil 1teaspoon
・ice water 200cc
・additional all purpose flour ( appropriate amount)

—————————————————

【Point】
・氷水を使う
　 use iced water.

・野菜は、洗った後しっかりとペーパーなどでふき取る
　 after washing the vegetables, wipe them off with like paper.

・野菜に衣をつける前に、材料に、軽ーく小麦粉をふっておく
after wiping off the water, lightly sprinkle the flour on the vegitable.

・油の温度は、低すぎず高すぎず、特に高すぎに注意
Be careful not to overheat the oil.

・調理中も、油の温度には、こまめに調整
always be aware of the temperature of the oil during cooking.

・かき揚げは、穴の開いたお玉か、箸で油に入れる
it is easier to cook KAKIAGE with a ladle with holes.

・すべて、油にいれたらある程度火が通るまでしばらく触らない！
Never touch it for a while about a couple of minutes after putting it in oil !!

・調理中に、衣が薄い→小麦粉を少量足す、衣が厚い→氷水を少量ずつ足す
　when the dough for tempura becomes watery, add all purpose flour as needed little by little.

—————————————————

★音源Music:Artlist Licensing For Video

#節約料理
#天ぷら
#tenpura
#japanesefood
#howtotenpura