絶対、褒められるでしょ♡かつおのたたき香味野菜のコンディマン
(Recipe by @ humihosokawa)
本日のPan&(パンド)に合わせるレシピは、今が旬のかつおのたたき！和風にパンて合うの？？と思われる方も多いかと思いますが、香味野菜のソースにはオリーブオイルや洋食材も織り交ぜ、香ばしい“フラックスシード(亜麻仁パン)”とぴったりなんです！熱い時期にぴったりのさっぱりメニュー、ぜひお試しください！ ‐‐‐‐
■材料
紫玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
パセリ ひとつかみ
ディル １～２本
ケッパー 小さじ１
黒オリーブ ４～６個
きゅうり 1/3本
塩昆布 ５g
塩 少々
胡椒 少々
EXオリーブオイル 大さじ２
かつお(冊) 200g前後
オリーブオイル 適量
ベビーリーフ 適量
‐‐‐‐
■作り方
１フライパンにオリーブオイルをひき、強火で熱し、かつおを入れる。全方向30秒ずつ焼いたらバットにとりだし、クッキングシートを巻き、冷蔵庫へいれる。
(※既にかつおの表面が焼かれたものであれば１の工程は省略OK！)
２紫玉ねぎはみじん切りにし、塩もみをして５分ほど置いたら、水にさらす。きゅうりは、種の部分をとりのぞき、５ミリの角切りにする。その他ケッパー以外はすべてみじん切りにしておく。
３紫玉ねぎはしっかりと水けを絞る。ボウルに1をすべて混ぜ合わせオリーブオイルをしっかり絡めて、塩胡椒で調味し、ソース状にしておく。
４かつおのたたきを、食べやすい大きさにスライスし、皿に盛り付け、２をかけ、完成。
‐‐‐‐
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