レシピはこちら♡
🎃かぼちゃとウインナーのグラタン（2人分）
＊動画はこちらのレシピの倍量で作っています＊
【材料】
かぼちゃ…400g（種を取って皮つきのまま）
ウインナー…4〜5本
ピザ用チーズ…50g
パン粉…適量
パセリ…お好みで
お好みで茹でたマカロニ
🧅ホワイトソース
玉ねぎ…1/4個（薄切り）
バター…20g
小麦粉…大さじ2
牛乳…300ml
コンソメキューブ…1個（顆粒の場合は小さじ2）
塩・こしょう…各少々
【作り方】
① かぼちゃは種を取り、皮を下にして耐熱皿に並べ、ラップをして600Wで5〜6分加熱し、一口大に切る。
② ウインナーは小口切りにする。
③ ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
④小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑤牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜながら加熱。とろみがついたら塩・こしょうで味をととのえる。
⑥オーブンシートを敷いた耐熱皿にかぼちゃとウインナーを並べ、ホワイトソースをかけ、チーズとパン粉をのせる。
⑦200℃に予熱したオーブンで10〜15分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
⑧お好みでパセリを散らして完成！
🍞ストック用ふわふわ基本のパン（20〜25個分）
⏰所要時間：約3時間（発酵・焼き時間含む）
【材料】
🔸発酵液用
強力粉…50g
牛乳…150ml
砂糖…10g
ドライイースト…10g
🔸本生地
強力粉…500g
無塩バター…100g
砂糖…50g
卵…2個
塩…10g
【作り方】
① ボウルに発酵液用の材料を入れてよく混ぜ、ラップをして25〜30℃で20分置き、倍の大きさになるまで発酵させる。
② 発酵した液に卵、砂糖（50g）、塩、強力粉（500g）を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。バターを加えて約10分こねる（表面がツルンとすべすべに）。
③ 濡れ布巾をかけ、25〜30℃で1〜2時間発酵（生地が倍の大きさになるまで）。一次発酵
④ 生地の空気を抜き、20〜25個に分けて丸める。濡れ布巾をかけて20分休ませる。
⑤ 180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼いて完成！
チャック付きの袋に入れて冷凍も可能です。（ひとつづつラップに包み、タッパーに保存してもOK)
ほんのり甘くてふわっとした仕上がり。朝食やおやつにもぴったりの定番パンです☺️
BGM:シュガーポットの冒険
製作者：キュス様
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🎃Pumpkin and sausage gratin (serves 2)
*The video uses double the amount of this recipe*
[Ingredients]
Pumpkin: 400g (with seeds removed and skin on)
Sausage: 4-5
Pizza cheese: 50g
Breadcrumbs: appropriate amount
Parsley: to taste
Boiled macaroni as desired
🧅White sauce
Onion: 1/4 (thinly sliced)
Butter: 20g
Flour: 2 tablespoons
Milk: 300ml
Consommé cube: 1 (2 teaspoons if using granules)
Salt and pepper: a little each
[How to make]
① Remove the seeds from the pumpkin, place it skin-side down on a heat-resistant plate, cover with plastic wrap, heat at 600W for 5-6 minutes, and cut into bite-sized pieces.
② Cut the sausage into small pieces.
③ Make the white sauce. Melt the butter in a pot and fry the onion until soft.
④ Add the flour and stir until it’s no longer powdery.
⑤ Add the milk little by little and heat while stirring well to avoid lumps. Once it thickens, season with salt and pepper.
⑥ Arrange the pumpkin and sausages on a heat-resistant plate lined with baking paper, pour the white sauce over it, and top with cheese and breadcrumbs.
⑦ Bake in a preheated oven at 200℃ for 10 to 15 minutes until the surface is golden brown.
⑧ Sprinkle with parsley to taste and it’s done!
🍞Fluffy basic bread for stock (20-25 pieces)
⏰Time required: about 3 hours (including fermentation and baking)
[Ingredients]
🔸For fermentation liquid
Strong flour…50g
Milk…150ml
Sugar…10g
Dry yeast…10g
🔸Main dough
Strong flour…500g
Unsalted butter…100g
Sugar…50g
Eggs…2
Salt…10g
[How to make]
① Put the ingredients for the fermentation liquid in a bowl, mix well, cover with plastic wrap, and leave at 25-30℃ for 20 minutes to ferment until doubled in size.
② Add eggs, sugar (50g), salt, and strong flour (500g) to the fermented liquid and mix until it comes together. Add butter and knead for about 10 minutes (until the surface becomes smooth and silky).
③ Cover with a wet cloth and ferment at 25-30℃ for 1-2 hours (until the dough doubles in size). First rise
④ Remove the air from the dough, divide into 20-25 pieces and roll them into balls. Cover with a damp cloth and let rest for 20 minutes.
⑤ Bake in a preheated oven at 180℃ for 20-25 minutes and it’s done!
You can also freeze it in a ziplock bag. (You can also wrap each piece in plastic wrap and store it in a Tupperware.)
The result is a slightly sweet and fluffy bread. It’s a classic bread that’s perfect for breakfast or a snack☺️