パテドカンパーニュ作るよー
です どうも 今日はちょっとまたのレシピ動画というか お料理ですね 仕込みの動画を配信したいなと思っております 今日はこちらの方を使ってパテとカンパーニュ をこれから仕込みたいと思います はいポテトカンパニーですね 材料はこちらになります 鶏レバーに豚のひき肉ベーコン人参玉ねぎ ニンニクですまず玉ねぎはに みじん切りにしていきます はい手際よくねみじん切りにしてください まあ 基本に沿って動画を撮ってるんで基本に沿って 丁寧に丸くシェフやってますねはい いい音してますね落としてないですけどね はいみじん切りをとにかくこれはですね えっと結構も粗めに みじん切りしていきます細かくしなくても まあいいということでですね粗めに みじん切りをしていきます はいそして人参もみじん切りにしていき ますこちらも 玉ねぎ同様ですね 粗みじんでいいかと思います ザクザクザクザクザクと そして次はレバーですね 鶏レバーですこちら今手に取ってたのが初 の部分ですね心臓ですねレバーとは 必ず繋がってるのでそちら取ってください そしてスパイスなどを合わせて 豚肉と一緒にこれミンチにしてきます そしてオリーブオイルに 型に塗ります 型にねオリーブオイルを塗りますねで ベーコンを 並べていきますこれはベーコンじゃなくて 網油を使ったりもするんですが僕はあの ベーコン使うの敷いて味もすごく出てくる んでベーコンを使いますでこう綺麗に並べ ます さっきみたいなミンチフードプロセッサー となどにかけるので 玉ねぎとか野菜は粗みじんで全然問題ない ですねで最後に全ての材料を入れてさらに フードプロセッサーなどでミンチにしてき ましたそして先ほどの 認知した 具材を中に詰めてきますこの時は とりあえず適当に入れてもまんべんなく 詰めてご覧の通りですね 綺麗に入りましたら上にハーブですね タイムとローズマリーですね今回は ちょっと政治ですねさっき俺今最後に乗せ ましたぎゅっとちょっと軽く押すような 感じですはいできましたねこれをオーブン に入れていくんですが バットに移して湯煎にかけて 蒸し焼きにしていきますね今こちらね ちょっとネットを入れてます はいでこのままオープンにアルミホイルを かけて入れてきますとご覧の通りですね すごい綺麗に焼き上がりましたね 約1時間ぐらいですね30分で様子を見て 1時間ほどでこの焼き上がりになってき ます ちょっとねあの汁が出てこう肉が小さく なってました見てくださいこれもいきなり 完成品ですが 一昼夜を使用して冷蔵庫で締めてこちらが 完成したポテトカンパーニュです はいいかがでしたでしょうかこの動画は ですねちょっとずいぶん前に撮ったやつで 一度 投稿はしたことあったんですが 久しぶりにあのちょっとリニューアルして 音声入れ替えて新たに作って 投稿してみましたこんなね料理の動画も たまにはあげたいなと思うんですが なかなかちょっと時間なくてごめんなさ いってとこです今写ってるのはコロナ中 だったので店内の様子ですねだいぶ今と 変わってますあの正規の配置とかね今回 ちょっとこの部分も切らずに 懐かしいのでちょっと入れてそのまま開け てみましたではまた次回の動画でお会いし ましょうちゃおちゃお
ワインに合うおつまみ、パテドカンパーニュを作ります！！
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