たくあんがいいアクセント！「アボたく巻き」の作り方
【アボカドユッケのごちそうアボタク巻き】
トロがないのにトロたく巻き！？
材料
・ごはん : 200g・すし酢 : 大さじ1杯・海苔：2/3を2枚・アボカド : 1個・たくあん : 30g
☆ごま油：大さじ1杯☆にんにくチューブ：小さじ1杯
☆わさびチューブ : 小さじ1杯☆塩 : 少々
・酢水 : 適量
①輪切りにしたたくあんを半分に切り、千切りにします。
②アボカドは半分に切り、種をとって皮を剥き、小さめの角切りにします。
③ボウルに②のアボカドを半分入れ、ペースト状になるまで潰します。
潰したら、残りのアボカドを加え、☆を入れ混ぜ合わせます。
④巻きすの上に2/3の大きさにしたのりを乗せ、その上にすし酢と混ぜ合わせたごはんを乗せます。ごはんはのりの上1センチより下に満遍なく敷き詰めます。
この時酢水で手を濡らしてやるとごはんが手に付かず扱いやすくなります。
⑤④の真ん中より少し下にアボカドを乗せます。その上にたくあんも乗せます。
⑥巻きすごと下を上に被せるように折り巻きます。
被せたら両端と真ん中をぎゅっと押さえ、のり巻きを転がしもう一度ぎゅっと押さえます。巻きすからのり巻きを取り出し5分程度置いておきます。
⑦のりとごはんがしっかりくっついたら、濡れフキンで湿らせた包丁で2センチ幅程度に切り、たてて並べたら完成です。
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