バズってる重ね煮 #料理動画 【無添加暦15年の簡単ごはん】なでしこ

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▼▼レシピはこちら　@nadeshiko_nagoya

野菜が好きになる
重ね煮
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魔法の調理法「重ね煮」
マクロビオティックを習っている時に知り、
本当に素材が美味しくなるので
それからずーと愛用しています。

最近、インスタでバズってるのを見て
嬉しい！！と思って投稿です♡

【重ね煮のやり方】
素材３種類以上を層になるように
鍋に並べます。

並べる順番は
①水分の多いものが下へ
水分の少ないものが上へ

②下から、
きのこ、
果菜(トマト、なす、ピーマンなど)、
葉菜(小松菜、ねぎなど)、
球菜(キャベツ、玉ねぎなど)、
芋類、
根菜の順番
魚やお肉は1番上

※同じ分類(ex.果菜)の中で水分の多いものが下、少ないものが上です。

例えばトマトとピーマンなら、トマト、ピーマンの順に重ねる

切り方は自由ですが
同じくらいの時間で煮えるように
食材の大きさを揃えると良いです

③1番上に塩をする

④最初は中火で
鍋全体に火が回ったら弱火にして
材料に火が通るまでコトコト煮込む

油や水分はあってもなくても。
焦げ付くのが心配なら、水を少し入れても良いです。

陶器や多層鍋などの火がゆっくり入る鍋で作ると
更に美味しくできます♡

専門書が出ているほど、アレンジできる調理法！！！

煮えた後に素材ごとに分けて保存してもよし
水や牛乳などを追加してスープにしてもよし
動画みたいにみりんや醤油を入れて
炒め煮にしてもよいです。

離乳食講座で重ね煮のおかげで
子供が◯◯食べれるようになりました！
と言ってもらえたり、
家庭料理コンサルでも大好評な重ね煮。

我が子が野菜を好き嫌いなく食べれるのも
重ね煮のおかげかもと思っています♡

人参が甘い！
小松菜の旨みがしっかりする！

調理は切って火にかけてほかっておくだけ。
弱火でコトコトなので
5分で完成とはいかないけど
何もしなくて良いので楽ちんです。

ミネストローネ、カレー、五目豆
味噌汁、鍋などなど
なんでもこの調理法でできるよ！

素材だけ保存しておけば
春巻き、コロッケ、白和え、ポテトサラダ、
中身の具として使えます！！

この調理法でもっと楽して欲しい♡
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家族が食べてほしい料理を
私が疲れないように作ってます！
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