餅つき機で、簡単らくらくパン作り①　〜ライ麦パン〜　【餅つき機：エムケー精工かがみもち・焼き上げはSHARPヘルシオ・ウォーターオーブン】

餅つき機で、簡単らくらくパン作り①　〜ライ麦パン〜　【餅つき機：エムケー精工かがみもち・焼き上げはSHARPヘルシオ・ウォーターオーブン】

わっ！パンだぁ！ パン、作ってみたいけど、捏ねるのは面倒くさいよね！ 餅つき機で ライ麦パン 作ってみたよ！ 材料でま〜す！ ライ麦粉：200g 強力粉：400g 砂糖：大さじ4 お塩：小さじ2 無塩バター：50g 白神こだま酵母：10g ぬるま湯：約320mlです。 レポーターのまるです！ バター以外の材料を全部入れます 人気のパン屋さんも使ってる、白神こだま酵母 優しく美味しいパンが焼けます。 粉が飛び散るから、最初は蓋を閉めてね バターを入れます。 ここからは蓋、閉めないでね！ 小さな塊がいくつもできてて、 纏まりにくかったら、 ひとかたまりになるまで、少しずつお湯をさします 餅つき機、我が家ではパン生地もできるから、 一年中大活躍です ブザーが鳴ったら、切りボタンを押します。 生地を引っ張って、薄く伸びたら大丈夫。 ライ麦は少し伸びが悪いです。 バターは高いから、 ボウルにオリーブオイルを塗ります。 真冬や夏なら、お母さんも窓の側など、 暖かいところで、発酵させます 羽根を取るの、忘れないでね オーブンレンジの発酵機能があると便利です。 お部屋が暖かい時は、布で包んで、窓辺に置きます。 十分、大きく膨らみます。 発酵を待つ間に、餅つき機のお掃除をします。 小さな部品無くさないでね！ 指を突き刺してみて、 穴が塞がらなければ、大丈夫。 春は室内が涼しいから、 膨らみ悪いんです。 1.5〜2倍になればOKです。 指に粉をつけたほうが、穴がきちんと空いて、わかりやすいです。 分量外の小麦粉です。 少ないとくっつきます。 几帳面なお父さんと、大胆なお母さん、 どちらも美味しく焼けるので、 パン作りは大胆なほうが良いらしい。 生地を切り取って大きさ揃えてもいいよ！ 適当でも大丈夫！ 今回、パンに大きなヒビが入ったのは、 もっと平らに潰さなかったのが原因かも って、お母さん。 しっかり抑えて潰してね。 固く絞った濡れ布巾をかけてね。 バターが普通ですが、 リーズナブルなオリーブオイルもオススメです。 伸ばして、 三つ折り２回で丸めます。 遠慮なく潰したほうが、上手にできます。 春なので、5℃プラスで40分 膨らみ悪いから、20分プラスしました。 シャープのヘルシオは過熱水蒸気で焼き上げる ウォーターオーブン。 熱した蒸気で、耳まで美味しく焼き上げます 一般的なオーブンでは、200℃で約30分焼いてね！ 我が家のヘルシオさんはおしゃべりです ガス抜き足りなかったのかひび割れました。 でも美味しそうだよ。 手で捏ねてた時よりも、美味しく焼けるらしい。 ちょっと悔しそうなお父さんです フランスから来た、一番人気のパン屋さんにも 負けてないって！ 型から抜きだして、出来上がり！ 捏ねるのが大変なパン作り、 餅つき機を使うととっても簡単です。 ヘルシオはウォーターオーブン。 パリッと美味しく焼き上げます。 美味しいパンが焼けました！ いいねとチャンネル登録お願いします！ まるでしたぁ！

餅つき機でパン生地を作ると、とっても簡単楽々。達人並みの捏ね具合です。発酵・整形して、オーブンレンジで焼き上げれば、有名店にも負けない美味しいパンが自宅で焼けるかも…。

今回ご紹介するのはライ麦パン。広大な畑に揺れる麦の穂を連想させる素朴な美味しさ。パンは麦からできてるんだなぁと実感できます。基本のレシピを紹介するため、買って来た粉の裏に書いてあったものを参考に作りました。捏（こ）ねるのを機械に変えただけ、それでも本当に美味しいパンが焼けます。お持ちのいろんなレシピをそのまま、捏ねるところだけ餅つき機任せで大丈夫です。

※今回のパン作り、はじけてひび割れたり、膨らみ悪かったり…、といくつかの失敗がありましたが、それでも美味しいパンが焼けます。ということで、そのまま紹介しています。失敗も皆さんの参考になれば嬉しいです。

＝＝＝＝＝
キッチンで手作りパンといえば、いろんな声が聞こえて来ます。

パン、焼いてみたいけど、捏ねるの大変そう…。
パン作り、趣味だけど、捏ねるのなんとかならないかしら！
ホームベーカリーは簡単だけど、機械任せでつまらないし、お尻に穴が空いてる食パンはなんだかなぁ！

と、パン作りをやってる人も、やってない人も、いろんなハードルがたくさん。

一番の悩みを解決して、しかもパンの味を数段アップさせるのが、この餅つき機。餅つき機でパン生地を作り、オーブンレンジで焼けば美味しいパンが簡単楽々。パン作りの幅が広がります。

「我が家にも餅つき機あるけど、冬にしか使ってないわ！」という方、是非、この映像を見て、パン生地は餅つき機に任してみてはいかがでしょう？

「パン生地捏ねるの大変だけど、焼くのまで機械任せは嫌なのよね！」というパンの達人の方、パン生地を餅つき機に任せると、パンを焼く回数がどんと増えます…。我が家の餅つき機は２升用。ちょっと大きなサイズですが、１升用など小さな機種もあります。捏ねるのを機械任せにするのやだなぁと言ってたオジさん（私）も、「どんなに頑張っても餅つき機には勝てない」と、白旗をあげました。最近は、唯一勝てるフランスパンに挑戦しようかなぁと言ってます。フランスパンの生地は、混ぜすぎになるので、まだうまくいってないのです。これだけは、マイナス点です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
餅つき機とオーブンレンジの紹介
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

餅つき機は【エムケー精工かがみもち】RM-201SN

我が家で使ってる餅つき機はエムケー精工かがみもち（RM-201SN）これ、お勧めの機種です。使った後の手入れが簡単で、蒸し機能が強力。そして何よりの決め手は、壊れた時、部品を購入できるという点です。餅つき機を買う前に使っていた某社のホームベーカーリーが１年で壊れ（とても気に入った主婦が１年頑張って使った…）たが、修理費で新しいのが買えるのが不満。修理断念。
エムケー精工のかがみもちは、性能も良くて、修理部品も買えるという情報が気に入り、これに決定しました。

お餅もパンも期待以上の食感です。我が家では、月に数回のパン作り、春はよもぎ餅、年末年始は餅つきにと大活躍。一年中リビングの片隅に置いてます。大きいからちょっと邪魔かと思ったら、床置きで、低いから意外と存在感なし…。他の小さなキッチン家電の方が置き場に困ります。

うどんやそばもできるらしいから、そのうち挑戦レポートしま〜す！

ーーーーーーーー
おしゃべりなオーブンレンジは【SHARPヘルシオ・ウォーター・オーブン】

我が家にこのオーブンがあったから、餅つき機でパンを焼くことになりました。過熱水蒸気方式のSHARPヘルシオ。水蒸気をさらに加熱したスチームをオーブンの中に充満。パン生地など素材に触れた瞬間に、高温が伝わり、外はカリっ、中はしっとり焼き上げます。これで焼く、ローストビーフは絶品です。

以前使っていた、ホームベーカリーが、パン生地を捏ねた段階で故障。その時、捨てられかけたパン生地を整形して、パン型に…。我が家では以前、手で捏ねてたので、パン型あったんです。捨てなくてよかったぁ！
その時焼いたパンが、ホームベーカリーとは比べ物にならないほど美味しくて、焼くのはオーブンの勝ちだね！ということに…。

それまでホームベーカリー派だった奥さまが一転、こんなに美味しいのにパンを焼いてないなんてもったいない！と、ホームベーカリーは無駄。パン生地作りは餅つき機に任せるわ！ということに！

餅つき機で生地を作り、ヘルシオで焼く。有名パン屋さんにも負けない美味しいパン作りが、自宅でできます。ほんとだよ！

★★★★Amazonで購入可能です★★★★
餅つき機「かがみもち」 RM-201SN
　https://amzn.to/2TiZHms

おしゃべりなオーブンレンジ、最新機種は
シャープ ヘルシオ 「COCORO KITCHEN」搭載 30L 2段調理タイプ レッド AX-XW600-R
　https://amzn.to/2XcRYYj
（我が家は型落ちで5年ぐらい前の機種です）

★★★★ライ麦粉も買えます！★★★★
北海道産ライ麦全粒粉（江別製粉） / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
https://amzn.to/2Tjpw5K

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

＋＝＋＝＋＝　印刷用レシピ　＋＝＋＝＋＝
準備中です。もうしばらくお待ちください。
＋＝＋＝＋＝＋＝＋＝＋＝＋＝＋＝＋＝＋＝

撮影機器：Panasonic Lumix GF-6（固定）
iPhone X＆Zhiyun SMOOTH Q［3Dジンバル（スタビライザー）］（手持ち）

◆◆◆　参考にした動画の紹介です　◆◆◆
お料理チャンネルのお手本　JunsKitchen

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

★★★チャンネルあさりおんの登録をお願いします★★★
色々なお料理レシピも紹介のwebマガジン“あさりおん”assarion.jp
そのYouTube版。お料理動画などなど、新作を続々アップの予定。
ぜひ、チャンネル登録お願いします。
youtube.com/c/assarion
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

VENKATESANANDA

#ライ麦パン #餅つき機 #ヘルシオ #ウォーターオーブン #パン作り #料理 #家で一緒にやってみよう #StayHome #犬 #エムケー精工 #かがみもち