オートミールトマトリゾット
オートミールトマトリゾット
■ 材料（2人分）
オートミール…40g
あさり…150g
ほたて…100g
にんにく…1片
バター…15g
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…大さじ3
塩…少々
粉チーズ…お好みで
パセリ…お好みで
■A
ホールトマト缶…300g
水…50ml
砂糖…小さじ2
顆粒コンソメ…小さじ1
■作り方
①あさりは砂抜きをしておく。殻つきのまま、殻どうしをこすりつけるようにしてよく洗う。
②ほたては食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ほたてを焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。
④オリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら①を加えて中火でさっと炒める。
⑤白ワインを加えて蓋をし、殻が開くまで弱火で3分ほど蒸す。あさりを取り出す。
⑥あさりの出汁に【A】を加えてトマトを潰しながら5分ほど煮込む。オートミールを加え、必要であれば水を足して濃度を調節する。
⑦③、⑤を戻入れ、さっと混ぜて塩で味を調える。器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをふる。
■コツ・ポイント
オートミールで作るので生米で作るよりも時間がかかりません！バターで焼き色をつけた帆立の香りがコクをプラスしてくれます。あさりの出汁はトマトソースに染み込んで食欲をそそる味に◎