濃厚チーズ入りミートソースの作り方【プロ風レシピ・IH対応】本格パスタソースを自宅で！

濃厚チーズ入りミートソースの作り方【プロ風レシピ・IH対応】本格パスタソースを自宅で！

Okay, chicas, comenzamos. Vamos a agregar dos cucharas de aceite. Una vez que esté caliente la sartén, vamos a agregar una cachara grande de ajo en pasta o dos dientes de ajo picados, como ustedes gusten. Los salteamos hasta que libere su aroma. Luego agregamos cebolla, zanahoria y apio. Sofreímos a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme. El punto perfecto es cuando la cebolla se ve transparente y empieza a desprender un aroma dulce. Ahora vamos a agregar la carne molida y vamos a estar removiendo todo hasta que quede un poco dorado. Tiene que llegar más o menos a este punto. Una vez que lleggaue a este punto, añadimos 150 ml de vino tinto y cocinamos por 2 minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol y se concentre el sabor. Luego agregamos el tomate semilicuado. Yo estoy usando de esta marca cat tomato. Pueden usar el que prefieran. Luego vamos a agregar dos cucharas grandes de concentrado de tomate y un poquito de leche. Vamos a estar removiendo esto y colocamos una hojita de laurel. Vamos a dejar unos 10 minutos más o menos cocinando y vamos a estar removiendo de vez en cuando para que no se queme. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante a una hora sin tapa. Durante este tiempo removemos de vez en cuando para evitar que se pegue. La salsa se irá reduciendo hasta quedar espesa y con un aroma increíble. Vamos a estar agregando 50 ml de agua más o menos, solamente para evitar que se queme y la salsa quede más jugosa. Y antes de apagar el fuego, incorporamos queso mozarela picado. Lo mezclamos suavemente hasta que se derrita y se integre por completo. Finalmente, apagamos el fuego y ajustamos el sabor con sal, pimienta y una pizca de nuez moscadas si tienen. Como ingrediente secreto, vamos a añadir una cucharita de salsa de shoyu. Esto ayuda a realzar el sabor del umami. Y listo. Nuestra salsa boloñesa o mitoso, como lo llamen, está terminada. Perfecta para mezclar con espaguettis o cualquier tipo de pasta. Cremosa, intensa y con ese toque casero que conquista a todos. Si les gustó este video, no olviden de darle like y suscribirse. Nos vemos la próxima semana. Chao. [Música]

• 合いびき肉（牛7：豚3）：500g
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• セロリ：1本（みじん切り）
• にんじん：1/2本（みじん切り）
• にんにく：2片（みじん切り）
• トマト缶（ホール or カット）：400g
• トマトペースト：大さじ1
• 赤ワイン：150ml
• 牛乳：100ml
• ローリエ：1枚
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：小さじ1〜1.5（味見で調整）
• 黒こしょう・ナツメグ：お好みで
• 醤油：小さじ1（隠し味）
• モッツァレラチーズ：100g（仕上げ用）

• Carne molida mixta (70% res, 30% cerdo): 500 g
• Cebolla: 1 unidad (picada)
• Apio: 1 tallo (picado)
• Zanahoria: 1/2 unidad (picada)
• Ajo: 2 dientes (picados)
• Tomate en lata (enteros o picados): 400 g
• Pasta de tomate (concentrado): 1 cucharada
• Vino tinto: 150 ml
• Leche: 100 ml
• Hoja de laurel: 1
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Sal: 1 a 1.5 cucharaditas (ajustar al gusto)
• Pimienta negra y nuez moscada: al gusto
• Salsa de soja: 1 cucharadita (toque secreto)
• Queso mozzarella: 100 g (para el final)

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