【超話題】炊飯器だけで作るインドのごちそう【オクラキーマビリヤニ】が簡単すぎた！
おクのキームビリアに作っていきます。 まずはキーマカレーから仕込んでいき ましょう。ハイライトで作り方をご紹介し ていますが、詳しく知れたい方は別の動画 もご覧ください。 お、玉ねぎ、ニンニク、生姜を切っていき ます。おクは切ってスパイスと共に炒めて おきましょう。 鍋に油とホールスパイスを加えて加熱して いきます。そしてニンニク生姜、玉ねぎ、 カレー粉、豚挽き肉の順に加えて炒めて いきましょう。 お、そして調味料を加えて慌てて完成です 。ではビリアニ作っていきましょう。まず はカレーソースの軽量をします。本来は ソース300gと具ア別で分けるんです けれども、キーバは分けづらいので一緒に 400にしています。サフランを水につけ ておきましょう。 玉ねぎは薄切りにしておきます。 マスマティライスの浸水をしていき ましょう。炭をかかりたっぷりと水を加え 約30分以上浸水させます。冬は60分 以上。転水したら水を切っていきましょう 。 鍋に水とスパイスを加え、湯を沸かして いきます。 そしてお塩も加えましょう。 沸騰したら米を加えていきましょう。 5分間茹でていきます。 ゆ取る際に米を食べて食感を確認し ましょう。米に芯が残っていない状態が ベストです。フライパンに油と玉ねぎを 入れてフライドを作っていきましょう。 [音楽] フライパンに油とニンニク生姜加えます。 刺激が飛ぶまで加熱をしていきましょう。 刺激が飛んだところでカレー粉を加えます 。 焦げやすいので注意をしながら炒めていき ましょう。炒めていくと香りが引き立って きます。 状態が変わってきました。 カレーソースを加えていきましょう。 ジュと音が鳴るまで炒めていきます。 [音楽] 炊飯にカレーを加えていきましょう。平ら に鳴らしていきます。 パクチーとフライド乳を加えていきます。 茹でて水気を切った米を加えます。 お米も平らにしておきましょう。 半量のフライド乳を加えましょう。 サフランス水を回しかけます。 バターを加えていきましょう。 通常モードで水をします。 炊きました。手は盛り付けていきましょう 。盛り付ける際はカの中で米を混ぜずに そのまま取り出して盛り付けるようにし ましょう。 [音楽] お好みでトッピングをして完成です。 お疲れ様でした。 炊飯機で調理する際に失敗しないための ルールを5つも受けました。米は バスマティライスタマを使ってください。 米は3号を使います。30分または60分 以上浸水。カレーソースは具合の300g 。炊飯機で重ねる順はカレーソース、 ライスの順。炊き上がった後は是非すぐに 召し上がってみてください。 [音楽] [音楽] [音楽]
先日紹介したオクラのキーマカレーを使って、炊飯器ひとつで簡単に作れる本格ビリヤニ！
スパイスの香り漂う、インドのごちそうごはんが、おうちで手軽に楽しめます。
複雑な工程なしで、華やかで満足感たっぷりの一皿に。
忙しい日でも“ちょっと特別”な食卓を演出したいときにぴったりです。
✴︎こんな方におすすめ✴︎
・忙しいけど本格的な料理を楽しみたい方
・手軽にビリヤニを作ってみたいビリヤニ初心者さん
・おもてなしや週末ごはんにちょっと華やかさを加えたい方
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本動画では、「オクラのキーマビリヤニ」の作り方を詳しくご紹介しています。
バスマティライスの浸水の仕方、カレーソース(グレイビー)の作り方、仕上げまで、丁寧に解説しています。以下にレシピを記載していますので、ぜひご家庭でもチャレンジしてみてください。
「オクラのキーマビリヤニ」（6人分）
◽️材料
カレーソース 300g
オクラ 100g
米油 30g
赤缶 15g
にんにく 9g
生姜 9g
バスマティライス 450g
水 1500g
塩 30g
カルダモン 6粒
クローブ 6粒
シナモン 1本
ローレル 1枚
米油 300g
玉ねぎ 210g
パクチー 6g
バター 40g
サフラン 少量
水 20g
＜適量＞
ヨーグルトソース
紫玉ねぎ
ミント
カシューナッツ
レーズン
レモン
◽️作り方
1. カレーソース（グレイビー）と具材を分けておく。グレイビーの総量はおよそ300gが目安だが、今回は具材と分けにくいため、合わせて400gを使用する。
2. サフランは水に浸しておく。玉ねぎは薄くスライスし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3. バスマティライスは30分以上浸水させた後、水気を切る。鍋に水・カルダモン・クローブ・シナモン・ローレルを入れて沸騰させ、ライスを加えて5分茹でる。茹で終えたら、水気をしっかり切っておく。
4. フライパンに油をひき、玉ねぎを加えてフライドオニオンを作る。
5. 別の鍋に油を入れ、弱火でにんにくとしょうがを炒めて刺激臭を飛ばす。カレー粉を加え、香りが立つまで丁寧に炒める。グレイビーを加えてなじませ、水分を飛ばし、フライパンで“ジュウジュウ”という音がする程度まで加熱して火を止める。
6. 炊飯釜に、以下の順で具材を重ねていく：
① カレーソース（グレイビー）
② フライドオニオン
③ パクチー
④ 茹でたバスマティライス
⑤ フライドオニオン
⑥ サフラン水
※通常モードで炊飯する（炊飯器によっては表示時間より早めに炊き上がる場合あり）
7. 炊き上がったビリヤニは混ぜずに、器に盛り付ける。お好みで紫玉ねぎ、ミント、カシューナッツ、レーズン、ヨーグルトソースなどをトッピングする。
【チャプター】
00:00 オープニング
00:10 オクラのキーマカレーの作り方
00:35 カレーソースの準備/サフラン水/野菜を切る
00:53 バスマティライスの準備
01:32 フライドオニオンの作り方
01:44 グレイビーの用意
02:19 炊飯器調理
02:55 仕上げ/盛り付け
03:25 ビリヤニ作りのルール/まとめ
03:46 レシピ概要
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