ミシュラン1つ星イタリアン店の「サルティンボッカ」【イタリアンプロ養成講座 vol.35】

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1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
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材料
豚ヒレ肉 100g
生ハム
セージ
小麦粉

鶏のブイヨン
カブ
白ワイン
オリーブオイル

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21件のコメント

  1. サルティンボッカそれ自体も美味しいのですが、
    カブが、、、カブがめちゃくちゃうまい。。。
    オリーブオイルオイルと少量の塩で焼くだけでこんなにうまいんですね😋

  2. 豚肉作るサルティンボッカ美味しいそうだ。臨機応変に料理されるスタイルが素敵です。

  3. めちゃくちゃ美味しかったです。普通に生きてて自分ではこの味にたどり着けませんでした。バリエーションが増えて嬉しいです!!ありがとうございます!

  4. 作ってみました。シェフが注意してた通り塩味が強くなってしまったのと肉がパサついてしまいました。塩振りすぎたのかもですね。多分セージ含めて食べたこと無いので、一度正しいサルティンボッカ確認してみたいです。
    (追加)3回作ってみました。塩加減がとても重要ですね。ソースにバターとレモン加えたバージョンもリッチな感じで美味しかったです。

  5. 先日伺わせていただきました〜!美味しかったし楽しかったです。キビキビと料理する姿が見れていい時間過ごせました!

  6. 滅多に美味しいと言わないアメリカ人の主人が美味しいと言ってくれました。ありがとうございます!

  7. バターで重くなるの分かります、今度オリーブオイルで作ってみようと思います
    ハーブでは、オレガノ、マジョラム辺りはどうでしょうか?

  8. 近所のスーパー4件ほどまわり、セージが売ってません… 粉みたいなセージは売ってるのですがそちらで代用できますでしょうか?

  9. イタリアンってショウガは全く使わないんですかね。いろいろな生姜焼きが好きな私としては興味があります。