白身魚の豆鼓醤蒸し
皆さんこんにちは 堀池みゆきです今日はこちらの 頑張る農家応援団のジャガイモを使った 白身魚の当事者を作ります 薄切りにしたじゃがいもと白身魚を ポーチジャンと紹興酒でふっくらむしまし た本格中華が簡単にできますよでは早速 作っていきましょう [音楽] 完成しましたではいただきます [音楽] 紹興酒とトーチジャンのソースが本格的な 中華の味わいです ふっくらとした白身魚とシャキシャキとし たじゃがいもがとっても美味しいです パクチーと長ネギがとってもいい アクセントになっています 是非作ってみて下さいね [音楽]
豆鼓醤と紹興酒で本格中華の味わいがお手軽に。レンジでふっくらと出来ますよ。
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【材料】2人分【調理時間】15分/344kcal/1人分
白身魚切り身（たら、鯛など）・・2切（200g）
塩・・少々
がんばる農家応援団 じゃがいも・・1/2個
長葱・・1/2本
パクチー・・1本
〈調味料〉
豆鼓醤・・小さじ1
ごま油・・小さじ2
しょうゆ・・大さじ1/2
宝酒造 紹興酒 「塔牌」 花彫〈陳五年〉・・大さじ2
【作り方】
①白身魚は塩を振り、5分おき、水気を抑える。じゃがいもは薄切りにしてさっと洗い水気を抑える。葱の半分は白髪ねぎに、半分は斜め切りにする。パクチーは葉と根に分け、根は3cm幅に切る。
②調味料をあわせてよく混ぜる。耐熱皿に①のじゃがいも、葱の斜め切り、パクチーの根、魚をのせ、調味料をあわせたものをふりかけ、ラップをし、600W電子レンジで4分加熱する。
③器に盛り付け、上に①のパクチーの葉と白髪ねぎを散らして完成。
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