【3】牛乳パックで水無月（レシピあり）●How to Make June-Limited Minazuki
Minazuki (sweets for June) I am going to show you how to make a mold for minazuki. (12cm mold * 2pieces) You can make 8 pieces of minazuki per a mold. So we are making 16pcs in total. Umm… too much? If you think so, make just one mold and half ingredients. So let’s cut a milk pack. (This is a Japanese typical 1L milk pack) Make a mark 12cm from the edge. Fold it in half. I use a ruler to fold it easily. Fold it along the mark. Repeat this process four times. Combine these to make a mold. Looks like this. Fix it with a stapler. 3 points per side. Done. Please make two molds. Put the mold on a cooking paper and draw a ilne inside. Put the corners outwards. Then put the folded paper inside the mold. Make a slit to flip over the edges. Do not cut too much, or the dough will come out. Fit the bottom and flip over the paper edge. Use a rubber band to fix it. Please make two. Phew. Good job. 175g sugar 120g joshinko 30g ukiko or potato starch 15g mochiko 25g flour Sieve the flour. 130cc water 280cc boiled water Pour hot water all at once. ALL AT ONCE! Then, wait for a while and mix the dough gently. This is because you can cook the dough with the heat and make it thick. Also the ingredients would not separate when poured into molds. Looks okay. Keep 30g * 2 small bowls. Divide all of the other dough into half. sweetened red beans “kanoko” I wanna eat some… be patient. Finally I’m ready for final process. If you cannot steam at once, just do it one by one. Steam 18 minutes. 30g of kept dough Spread out evenly to make it beautiful. The other one too. Steam 8 more minutes. Done! Leave it until it gets cool. Wrap the minazuki with plastic wrap and keep in the frige to make it cold. It is difficult to cut at room temperature, so do not cut it before it has cooled. I kept it in the fridge for half a day. Since minazuki is so sticky, prepare a wet cloth to wipe the knife. At last, cut it in diagonal way. Let’s eat. Green tea makes me relaxed. Chewy. I’m done. There are a lot minazuki. Who wants some?
水無月
☆材料 16切れ 12㎝角の角枠（牛乳パック）2個分（8切れ×2）
上白糖 175g
上新粉 120g
浮き粉 30g
餅粉 15g
薄力粉 25g
水 130cc
熱湯 280cc
かのこ 200g
・牛乳パックで角枠（12×12㎝）を2個作り、クッキングシートを生地が流れないように敷く。
・ボールに上白糖、上新粉、浮き粉、餅粉、ふるった薄力粉を入れホイッパーで撹拌し、水を加えなめらかに混ぜる。
・鍋に280ccの水を沸騰させ、生地に一気に加え５秒待ってゆっくり混ぜる。（ここで少し火が通りとろみがつく。蒸したときに分離しにくくなる。）
・30gを2つ（計60g）小さい器に取っておき、残りを２等分（約330～350g×2）にし、クッキングシートを敷いた角枠（蒸し器の中棚にセッティング）に流し込み強火で18分蒸す。
2個蒸し器に入らなければ一つずつ蒸す。
・蒸しあがり、生地の表面に水が溜まっていれば布巾で吸い取り、取っておいた30gの生地を流しまんべんなく広げ、鹿の子を100gずつ均等に敷き詰める。強火で8分蒸す。
・網に取って冷まし、冷めればラップをして冷蔵庫で冷やす。
・4分の1に正方形に切り、それぞれを斜めに切る。（一晩冷やした方が切りやすい。包丁を濡れ布巾で拭きながら切ると綺麗に切れる。）
☆冷蔵3日。冷凍可。
大納言小豆のかのこ豆
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●How to Make June-Limited Minazuki
※Ingredients for 16 pcs, using 12cm square container(8pcs*2)
175g sugar
120g Joshinko（上新粉）
（Top-grade rice flour made from non-glutinous rice）
30g potato starch
15g mochi powder (mochiko)
25g cake flour
130cc water
280cc hot water
200g sweetened red beans
このレシピはblogにも載せています。
和菓子 ふく
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牛乳パックで水無月 の作り方
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Sunlight陽射し【田中芳典】
#和菓子作り #水無月 #和菓子レシピ
11件のコメント
ふと気づいたんですけど、
鹿の子を、先に、底に敷き詰めておく、
というのはどうでしょうか。
牛乳パックで流し缶の代わり、ひらめきは素晴らしい。
れーちゃんの場合は、自分ひとりで楽しむのではなく、
お友だち１０人分つくって、持っていこうと。
さぁ～たいへんです。
包み紙は、『雲竜紙』を注文しました。
パッケージは、ダイソーの厚紙に、
水無月のイメージ写真と
麗ちゃんのロゴをプリントして、
それと日付と、
箱になるように折って。
おともだちを、驚かすのが、
なんとも楽しいです。
👍🏼👍🏼👍🏼❤️🥰
初めまして(o_ _)oﾍﾟｺﾘ
水無月が好きで美しい所作で作業を進めていらっらしゃいましたのでチャンネル登録をさせて頂きました😊💖
福岡県にも｢博多水無月｣が有ります。
あずきを混ぜ合わせた水無月です｢博多水無月｣を見ると博多山笠の時期なんですけどね残念ながらT^T今年も山笠は､無いです。来年こそ京都祇園祭､博多山笠のご神事が出来ると良いなと思います。
かのこが出てきた時 つい手を出してしまいそう😁😁
すると 「ダメ」 と書かれ 笑った😁
「かのこ」甘納豆はどこで買えますか？
はじめまして。台湾在住です。大同電鍋で作る水無月、参考にさせていただきます！昨年は粉類が沈澱して仕上がりの食感がイマイチだったのですが、今年はふくさんの作り方でチャレンジしてみます！ありがとうございます。
いつも楽しみに拝見してます。昨日水無月作りました。ふき粉がどこにも売ってなかったのでコンスターチで代用しましたけど、手みやげに持って行ったら大変喜ばれて株が上がりました。本日のブログでアップしてます。リンクさせてもらいました。アメブロ「安くて楽しむキモノ日和り」のMKおかんと言います。
すゆほゆゆな
美味しそうです
毎年自己流で作っていましたが、やはりこちらのつくり方が1番わかりやすいです。
かのこがすぐに手に入らないので甘納豆をさっと洗って使っています。半分は抹茶バージョンにして、今年も作りましたよ〜😊
こんにちは～ いつも拝見させて頂いています。
質問です。
牛乳パックでなく、流し缶を使おうと思いますが、蒸し時間は動画と同じで良いでしょうか？
こんにちは～
水無月を作りました。材料は近くのスーパーで揃えましたが、甘さといい、固さといい良い出来でした。
蒸し時間も教えて頂いたように致しました。お茶の師からも丁度よい固さで食べやすいと高評価でした。
さすが、ふく様です。ありがとうございました。