豚の角煮

豚の角煮

豚バラ肉の油分を徹底的に排除した何個でも食べられる美味しい角煮です！
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【豚の角煮の作り方】
１、豚バラブロックの脂身を下にして鍋に入れこんがりきつね色になるまで焼く。
２、脂身が焼けたら他の面も転がしながら焼いていく。
３、肉を引き上げお湯に入れ10分煮て油気を抜く。
４、肉を鍋に入れ水を張り長ネギと生姜、日本酒、炭酸水、トマト、大根を入れフタをし3時間煮る。
５、油が浮いているのですくいとる。
６、砂糖を入れ20分煮て薄口醤油を入れ30分煮る。
７、肉を取り出しゆで卵を入れ5分煮る。

【材料】
・豚バラブロック：630g:4本
・水：1リットル
・長ネギ：25g
・生姜：15g
・日本酒：50cc
・炭酸水：50cc
・トマト：30g
・大根：150g
・ゆで卵：2個
・砂糖：大さじ3
・薄口醤油：大さじ2

【メモ】
・肉のゆで汁でシチューを作ると美味しいですよ。

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