ボリューム満点！なのに軽やかな後味 豆腐ラタトゥイユ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ホールトマト(缶詰)・・・1缶
豆腐・・・1丁
玉ねぎ・・・1個
ズッキーニ・・・1本
なす・・・1本
パプリカ(赤)・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・1個
塩・・・適量
バジル・・・少々
A: ウスターソース・・・大さじ1
A: ケチャップ・・・大さじ1
A: ローリエ・・・1枚
【手順】
(1) 玉葱、ズッキーニ、なす、パプリカは1cm角に切る。
(2) 豆腐はざるに入れて水切りし、横に2等分し幅1cmに切る。
(3) ホールトマトをつぶしておく。
(4) 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ中火で1分炒める。
(5) 香りが立ったら玉葱を入れ中火で2分透き通るまで炒める。
(6) パプリカ、なす、ズッキーニの順に加えてさらに中火で2分炒める。
(7) 6に3とA、豆腐を入れ、弱火で20分煮込み、塩で味を調える。
(8) 器に盛り付け、お好みでバジルを添える。
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