【知らなきゃ損！】ブロッコリーの茹で方・切り方・保存方法まとめ

【知らなきゃ損！】ブロッコリーの茹で方・切り方・保存方法まとめ

こんにちはでりしゅぎっちんです 皆さんはブロッコリーの正しいした処理を知っていますか 今回は下処理方法から君方さらには保存方法まで ブロッコリーにまつわる基本を分かりアップ盛りだくさんでお届けします まずは新鮮なブロッコリーの見分け方をマスターしておきましょう ブロッコリーは全体的に緑色が濃く つぼみが密集しているもの 形がこんもりとしていて中央が盛り上がっているものを選ぶと良いでしょう 気に空洞などがないかどうかもチェックしてくださいね c 前なブロッコリーんを選んだら下処理をしていきましょう ブロッコリーには内側に虫やゴミが入り込んでいる可能性があるので綺麗に洗って汚れ は落としましょう 草の上から水を当てるだけでは水が中まで入り込まずに無視やゴミを取り除くことが できないためまったく汚れが落ちません [音楽] 今回ご紹介する2つの方法で洗ってみてください 一つは丸ごと洗う方法 もう一つは発作に分けて洗う方法です まず丸本洗う場合はたっぷりの水を入れたボウルを用意し ブロッコリーの茎を持って下に向け水に浸し 水の中でブロッコリーを回すように振りながら汚れを落としてください この時しっかり振るのがポイントです 虫やゴミが落ちて水が汚れてきたら水気を切ってください これをに3回水を変えながら繰り返しましょう 虫やゴミが出なければ完了です 小房に分けて洗う場合は まずブロッコリーを小房に分け [音楽] たっぷりの水を入れたボウルに入れます 一つ一つお水の中で振りながら汚れを落としてください [音楽] 水気を切りこれを23回水を変えながら繰り返しましょう [音楽] ここからは上手に小房にわける切り方をお届けします まず茎の付け根に包丁を入れて切り分けます [音楽] 次にこのように枝分かれしたところをめがけて豊穣を入れ 一房ずつ切り分けます [音楽] 残った茎の部分は後ほど切っていくので撮っておきましょう [音楽] [音楽] [音楽] 次は口を切ります 茎の芯の部分にはパネル弦とはマミがれてホクホクとした食感になり うさの部分とは違った味わいがあるので真保残さず食べてくださいね 先ほど残った細い茎の部分はお好みの大きさに切っていってください [音楽] [音楽] 下の太い部分は先に皮を厚めに向きましょう 縦半分に切ってからお好みの大きさにしてください これで切り分けられました それでは実際に茹でていきましょう [音楽] 茹でる時に用意するのはこちらああああああああ 地用入れることで色鮮やかに仕上げることができるので忘れずに使いましょう [音楽] ブロッコリーは火が通りやすく短時間でゆでたいのでお湯から茹でます 鍋に水を入れて沸かし 塩とブロッコリー御算用したずつ入れ 12分ほどお好みの固さに茹でてください [音楽] ブロッコリーを一気に入れるとお湯の温度が下がってしまうので少しずつ揺れていき ましょう 硬めに仕上げたい場合は1分ほど 柔らかめに仕上げたい場合は2分ほどの茹で時間の目安です [音楽] お好みの固さになったらザルに上げて水気を切りそのまま冷まします この時水にさらすと水っぽい仕上がりになるので水にはさらさないようにするのが ポイントです [音楽] 草を茹でて取り出したらその後に茎を茹でます 茎は量が少なく火が入りやすいので一気に茹でましょう 12分たったらお好みの固さになっているか確認して さと同じようにざるにあげてください この後茹でたブロッコリーを使って調理する場合は硬めにゆでておきましょう その後の加熱によって崩れることなく仕上げられます これで草も口もゆで上がりました [音楽] ブロッコリーは蒸して食べることもできるんです [音楽] 蒸し方はこの2つ [音楽] まずはフライパンで飲む仕方をご紹介 2月のフライバーに切り分けたブロッコリーを重ならないように入れ [音楽] 水100 c シーンを全体に行き渡るように加えます [音楽] 蓋をして 中火で34分蒸してください [音楽] 34分経った後水気を切って粗熱を取ったら完成です [音楽] 時間がないときはレンジで蒸すのもオススメ その場合は切り分けタフさと茎をわけで加熱しましょう うさに水大さじ1 茎に水小さじ1を入れ [音楽] うん割と等防止ます [音楽] 草は600ワットのレンジでにさんぶー 茎は12分加熱してください [音楽] ゆでる手間が省けて楽チンです 最後に買い過ぎてしまった時に使えるブロッコリーの保存方法をご紹介します [音楽] 一株まるごと保存する場合は保存袋に入れて口を閉じ [音楽] 冷蔵庫の野菜室で茎を下にして立てて保存しましょう この時高さのある容器に入れると上手に立てることができます [音楽] 小房にわけで保存する場合はブロッコリーを使い切りやすい分量 頃房くらいに分けてラップに包み [音楽] 重ならないように保存袋に入れ 冷蔵庫で保存してください [音楽] まるごと保存した場合は死後日程度が保存の目安ですが コッサに分けた場合はなるべく早めに使い切りましょう 死後日でも使い切れないという場合は切り分けで茹でてから冷凍保存することもでき ます その場合鍋でお湯を沸かし 塩とブロッコリーを入れて 1分ほど色鮮やかになるまで茹でます [音楽] 水気をしっかりと切り覚ましてください [音楽] 冷凍用保存袋にブロッコリーを重ならないように並べ入れ [音楽] 空気を抜きながら袋の口を閉じ [音楽] 冷凍室に入れます この場合の保存期間の目安は23周たんです [音楽] 名湯を保存したブロッコリーは冷凍したまま調理することもできます いかがでしたかブロッコリーは生で食べることもできますが 硬さがあり恵みを感じるを味わえになります またがあったらすぐに加熱することをお勧めします ぜひ正しく下処理をして美味しくいただいてください デリッシュげっ人ではブロックリーンを使ったレシピも数多く紹介しておりますので気 になる方は是非アプリや youtube チャンネル内で検索してご覧下さい [音楽]

筋トレのお供にも人気のブロッコリー♪ 今回はブロッコリーを調理するなら知っておきたい新鮮なブロッコリーの選び方や、茹で方・洗い方、冷凍保存の方法まで徹底解説◎
ぜひ毎日のブロッコリーレシピを作る際に参考にしてください！

▶︎チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/2VyMCa5

「料理の基本！ブロッコリーの洗い方」

ブロッコリーの洗い方をご紹介します♪房の部分をたっぷりの水にひたして振り洗いすることで、ギュッとつまったつぼみの隙間まで洗うことができます。料理に彩りやボリュームを加えてくれる使い勝手のよいブロッコリー。上手に洗っておいしくお召し上がりください！

■材料
・ブロッコリー 　適量

■手順
(1)【丸ごと洗う方法】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーの房を茎を持って下に向けて水にひたし、水の中で振りながら汚れを落とし、水気を切る。2〜3回水をかえて同様に繰り返す。
(2)【小房に分かれたブロッコリーを洗う方法】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーを入れて汚れをふりおとして水気を切る。2〜3回水をかえて同様に繰り返す。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「料理の基本！ブロッコリーの切り方」

ブロッコリーの切り方をご紹介！炒め物やスープ、サラダなどに使える基本的な切り方です。茎まで余すことなく食べられます♪

■材料 (1株分)
・ブロッコリー　　1株

■手順
(1)【洗い方】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。
(2)ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。
(3)茎はお好みの大きさに切る。太い部分は皮を厚めにむき、縦に薄切りにして、お好みの大きさに切る。(茎は炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「料理の基本！ブロッコリーのゆで方」

ブロッコリーのゆで方をご紹介！ゆでたあとは水にさらさないことがポイントです♪茎もゆでて余すことなく食べましょう♪ サラダやお弁当のおかずに使われることの多いブロッコリー、ゆで方をマスターしてお料理スキルを上げましょう！洗い方も紹介しています！

■材料 (1株分)
・ブロッコリー　1株
・塩　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　1500cc

■手順
(1)【洗い方】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。
(2)ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。(残った茎はお好みの大きさに切り、炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪)
(3)鍋に水を入れてわかし、塩、ブロッコリーを3〜4房ずつ入れて1〜2分程お好みの固さにゆでる。(塩を加えることで鮮やかな緑色に仕上がります。)
(4)3をざるに上げて水気を切り、そのまま冷ます。(水にさらすと水っぽい仕上がりになるため、水にはさらさないようにしましょう。
茎をゆでる場合は、房をゆでて取り出したあとに、茎を加えて1〜2分程お好みの固さにゆでてください。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「料理の基本！ブロッコリーの蒸し方(レンジ)」

忙しい時や時間がない時、1品足りない時は”レンジでチンッ”で簡単調理。茹でる手間が省けて時短になります。美味しい食べ方はドレッシングやマヨネーズをかけて温野菜風にしたり、汁物に入れたりなど幅広い料理に使えます♪

■材料 (1株分)
・ブロッコリー　1株
・水　　　　　　大さじ1

■手順
(1)【洗い方】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。
(2)ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。(残った茎は、炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪)
(3)【房を加熱する場合】耐熱容器にブロッコリー、水を入れて、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2〜3分程お好みの固さに加熱する。(固めの場合は約2分、柔らかめの場合は約3分加熱をしてください。(ブロッコリー:約150gの場合))
(4)【茎を加熱する場合】茎は太い部分の皮を厚めにむき、縦に薄切りにして、お好みの大きさに切る。
(5)耐熱容器に茎、水(分量外:小さじ1)を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1〜2分程お好みの固さに加熱する。(固めの場合は約1分、柔らかめの場合は約1分30秒加熱をしてください。(茎薄切り:約50gの場合)切り方により、加熱時間は調整してください。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「料理の基本！ブロッコリーの蒸し方(フライパン)」

ブロッコリーはフライパンを使うことで鍋で茹でるより手軽に加熱することができます。ごく少量の水で加熱できるので湯を沸かす手間もありません。時短ででき、栄養を閉じ込めたままおいしく仕上がります♪

■材料 (ブロッコリー1株分)
・ブロッコリー　1株(250g)
・水　　　　　　100cc

■手順
(1)ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は厚めに皮を切り落とし、横に5mm幅に切る。(茎は用途に合わせて切り方を変えましょう。)
(2)ふたつきのフライパンにブロッコリーを並べ入れ、水を加える。ふたをして中火で3〜4分ほど蒸す。(蒸気穴のない蓋を使用しています。蒸気穴がある場合、水は120cc加えてください。)
(3)水気を切って粗熱をとる。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「料理の基本！ブロッコリーの保存方法」

ブロッコリーの保存方法をご紹介！1年中スーパーで買える万能野菜。正しく保存しておいしく食べましょう♪

■材料 (1株分)
・ブロッコリー　　1株

■手順
(1)【1株の場合】ブロッコリーは保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で、茎を下にして立てて保存する。
(2)【小房に分ける場合】ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。
(3)ブロッコリーを少量に分けてラップに包み、保存袋に入れ、冷蔵庫で保存する。(小房に分けて保存する場合は、早めに使い切りましょう。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「料理の基本！ブロッコリーの冷凍保存」

冷凍ブロッコリーの作り方をご紹介します！色鮮やかにゆでてから保存するのがポイント♪火の通りを均一にするため大きさがそろうように切りましょう。ゆでてから冷凍することで普段の料理で手軽に活用できます。

■材料 (1株分)
・ブロッコリー　　1株(250g)

■手順
(1)ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は側面の硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。(大きさがそろうように切りましょう。)
(2)鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、ブロッコリーを入れて1〜2分ほど色鮮やかになるまでゆでる。水気をしっかりと切り、冷ます。(少し固めでゆであげましょう。)
(3)冷凍用保存袋にブロッコリーを重ならないように並べ入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室に横にして入れる。(冷凍室に入れて固まったらほぐして使用してください。保存袋は耐冷温度を確認して下さい)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

———————————-
DELISH KITCHENのSNS
▶︎Instagram
https://instagram.com/delishkitchen.tv/
▶︎Twitter
Tweets by DelishKitchentv
▶︎Facebook
https://www.facebook.com/DelishKitchen.tv/
▶︎LINE
https://bit.ly/3pUk1sc
▶︎TikTok

@delishkitchen

▶︎アプリのダウンロード
https://bit.ly/34bg6PZ
▶︎DELISH KITCHEN公式通販サイト
http://bit.ly/31sbOj2
———————————-
#デリッシュキッチン #ブロッコリー #茹で方