きのこの変態に教わる究極のカレーが旨すぎる。

きのこの変態に教わる究極のカレーが旨すぎる。

え、バカとんでもないカレーができました。ほぼ俺のご褒美会みたいになってますね。そう、あの、普通に料理友達になってますね。 どうも料理のおじさん竜師です。 ということでですね、今回はですね、思考のレシピを今回も作っ博士また 博士またちょ嬉しいですけどもとちとちゅうことで今回はね、博士がちょっとまた来てくれたということで、 まだまだキノコの良さを伝えないといけないの でしょうね。あと何時間も話せそうでしたもんね。 あと10時間。10 時間。勤務時間がちょっとロード基準法に違反しちゃうのでもうちょっと巻きでお願いします。はい。じゃ今回はどれフォーカスですか? この前もそうだったんですけど
はい。 この下振り平た平日 ですか? あの最近ちょっと増えてきてるキノコ はい。 あの前に言いましたけど、あのブしに負けたみが平たをやめてブしに変わっていっちゃった。 なるほど。かわいそう。 なるほど。ああ、もう負けたんすね。じゃあね、ブラシイメージめちゃめちゃ美味しくしちゃったんすもんね。 めちゃくちゃ増やしちゃったんですよ。これなくなっちゃったんで ちょっとね、こなんとか復活させたいっていう。 分かりますと。 前回ちょっと前あの博士平たをめちゃくちゃ押していただいたんですけども、ただ見え方的にね、生どこの方が売れてるっぽいんですよ。そうです。 博士の初登場の時にあの生どこがすごいフォーカスされてて、あの動画を見て生どン庫買いに行った人が続質です。本当は博士が押したかったのは平たなんですよね。食べてみてこれ平たのすごさかなりあるなと思って。え、それからかなり平たレシ僕作ってるんですよね。 なんで今回は博士と一緒に平たを深掘って いきたいと。今回なんとレシピ決まって ないので博士がどういう風に食べてるん ですか?ていうの大伺いしながら今度で 新しいレシピをちょっと博士と一緒に作れ ないかと思いましたね。はい。リジンバズ レシピインバカ。はい、始まりでござい ます。 ラン動画 の反響ありましたか?はい中では 人の顔見てYouTube っていうしかみんなもう名前が YouTubeに変わってYouTube 見ましたよみたいな感じです。
あ、 YouTubeみたいみ合う人 心境的にはどういう感じ? いや、ちょっともうお腹痛くなって。 お腹痛くなって本当ですか?本当そういうタイプじゃないですもんね。 表部隊の方じゃないですもんね。 地味にあのキノコのように日陰でらないとこでじめと生きてるだったんですけど。 バズレシの視聴者はまた博士の話聞きたいんですよ。 やっぱり情熱を持った変態的な知識を持った人がこのチャンネル大好きなので今日も色々教ててください。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 平た前回は突き焼き風にしましたけどはい。 月き焼き風でも分かったと思うんですけど味が染みやすいんですよ。 うん。みやすいですね。 で、染みやすいというところからカレーとかに入れたらいい。 カレー。
はい。
ほ。 で、カレー作るのに煮込まなくても味が染みやすいんですよね。 あ、なるほど。じゃあ時短カレーができちゃうと。 あ、じゃ僕の考に入れ込んだらめちゃめちゃ美味しそうですね。じゃあちょっとじゃあ今回平たをたっぷり入れてカレー作ってみましょうか。 はい。 あとはどあとあとは何使いましょうかね? キラたメインでここにブしでもいいし。あ、じゃあカレーにちゃっちゃ 2 つ入れても大丈夫ですか?ライバルなのに。 はい。
ライバル。ライバル。 あの過去の溝は埋めて。 溝埋めて。あ、じゃあしと平たちょっとたっぷり使っていきましょう。 たを、え、主軸に使ったキノコカレーでいいですか?じゃね、 今年あれなんですよね。キノコ業界で 夏場にキノコをカレーに使ってもらおうっていう業界の中でみんなでちょっと話し合ったりする。 あ、夏場はそこまで売れないんです。 そうなんですね。火を使うと暑いからみんな作らないんですけど、だから時短じゃないとダメなんですね。あ あ、なるほど。あんまりグツグツ 1 時間とか煮込むとキッチン暑くなってもうね、 2 度と料理したくないってなりますよね。じゃあ、夏場にいいようなレシピ、ちょっとそれも同時に作っていきましょうか。 はい。 じゃ、まずはカレーの仕込みからきましょう。 はい。 これで上からガート
いいですか? はい。え、いっぱい入ったら第1 しなんでよろしくお願いします。 行きます。 はい。せ意外と勢いっすね。はい。特大機士ですね。はい。もう入りきんないぐらい乗ってるから。あ、バチでございます。はい。この動画でまた北斗さんのキノコが良さが広まると思いますんで。はい。博士はあのちょっとお茶持ってきますから。 はい。やりすぎました。大、大丈夫です。大丈夫です。多分ね、バカさんはこのチャンネルで何やっても、あの、怒られない。大丈夫。 なんかいっぱい落ちてる。すいません。後で片付けてください。すいません。 多分そういうところが好かれるんだと思います。ごめんなさい。今日よろしくお願いします。イ、 お願いします。 ああ、最高ですね。これと合わせられるぐらい美味しいキノコカレーを作っていきたいと思います。おさん、あのね、これ平たなんすけど、マジで美味しいすね。 そうですね。 あの後にあの僕、あのスーパー行ったら売ってたんすよ、これ。うん。 うん。 バカさん言ってたじゃないですか。買って新鮮な順に食べるのが一番美味しいって言ってたんキノコがね。個人的に買って結構作ったんですよ。 したらやっぱすごい肉厚なので食感がすごく生きるんですよね。こないだあの食べたすき焼きもそうなんですけどもあのねスタとかもすごくあったんですよね。かなり主役になれる。下ぐ切れたはあの純粋にものすごく美味しいです。 大体野菜とかいろんなそういうものをカレー入れて煮込むと崩れてなくなっちゃうじゃないですか。 なくなります。 キノコって絶対なくならないです。 確かに。 しかも肉質が閉まってそれこそ肉みたいな食感に変わっていくんで。はい。 ですよね。だからもうお肉とかちょっと少なめでも全然大丈夫ですよね。お肉はオリークレ用意するんですけども、まあ多分ちょっと少なめでも全然平気なのかな。それと玉ねぎだけでもうキノコが主役のカレー作りましょう。今日はえ、これ行けたらもう今ぶっカなんでものすごくみんな喜ぶと思うんで博士のこう発想を僕に入れながらちょっと作りたいなと思いまして。え、じゃあやっていきましょう。 はい。じゃあ、えっと、まず玉ねぎ入れていいですね。 はい。玉ねぎは入れましょう。300 ちょいぐらいですかね。 カレー以外どういうもの作ったり副とかも皆さん知りたいと思うんですけど、 大体キノコは僕はもうおろし合いが 1番好きではい。おろし合い
はい。 へえ。て大根で焼いて はい。
あの、素醤油で食べる。 素醤油で。ええ、美味しそう。 これが一番さっぱり夏なんかもっと暑いから、そういうのが美味しいです。 あ、さっとさっと茹で。 あ、それもちょっとやりたいです。カレーにちょっと合いそうな感じが。ま、まずはちょっと玉ねぎを切っていきます。こうやってね、繊維に逆らってきると、あの、痛まりやすいんで。そ、前回はほ、ほぼ博士界だったけど。 バカせです。バカ。 あ、バカ、バカ世界ね。博士さんもバカせて言ってくれっていうので、え、バカせで行きます。はい。コメント欄も任せ、バカって言われてましたからね。 はい。
タイトルに変態って2 個目のやつが変態って書いて。あ、 え、変態ですね。変態。 変態です。僕が知る限りかなりの変態度あ、ま、でも褒め言葉とかです。すごくはい。 そういえば前回の撮影の後に はい。うちの庭にあのキノコ生きて、 あ、なんかインスタに載せてましたよね。 載せました。 あのフランスで有名な型竹ってキノコなんですよ。 網型だけ?
はい。これが2 本も生えてきてこれ。これです。 はい。
あ、これこ、
え、
網型だけ。 それ、それ食べれるですか? 食べれます。あの、フランス人がすごいす。 好きなもう超有名な高級キノコモリー言っていますけど。 あの、え、そうなんですね。 これちょっとこれとこれが あのすいません僕あのすいません。あの素目から見ると毒キノコにしか見えない。 これあのもう本当有名なキノコです。 あ、そうなんですか。え、それは採して食べたんですか? いや、採して せっかくちにもう来てくれたんで 金を倍用してはい。 今のテバで伸びてますよ。 え、そうなんすか。え、じゃあ増えてるってことですか? 今増殖さ、
増殖させてる。すげえ。 食べるともったいなかった。 もったいない。バイオできるんですか? できるんですよ。 できるんだ。ちょっともちょっとね、あの次元が違う言いすぎてちょっと食べてみたいね。それね、なんとかこれ栽培して世の中に広めれば食べれることはかもしれないです。今ちょっと栽培チャレンジ。 [音楽] わかさん、あのすごい、えっと、壮大です。話が、話がす、つか僕らがちょっと食べれる、食べられるようになるかもしれないってことですね。 今日本の中でも岩手県と 岐阜県の辺りで栽培チャレンジしててもちょっとずつできてるみたい。 あ、できてるんですか? ええ、中国では結構さ、最近だいぶやってて、デマークとかその辺でちょっとやってますね。ちょっと出遅れてるんで、この一 発逆転狙って、一 発逆転を狙って。あ、結構野心家ですね。 多分この話も相当コメント欄で書かれるもそろそろあれですね。あのテレビオファーとか来そうですね。 なんとなく来てます。 なんとなく来てます。はい。あ、じゃあもうこのチャンネル出て ちょっとバレてきちゃった。 バレてきちゃった。 あ、あの、絶対出てくださいね。うん。出たくなさそうだけど、絶対出てください。はい。絶対面白いんで、そういう方を求めてるんですよ、世中は。木の子もちょっと切っていきましょうか。でもこれあれですよね。切るとほぐす感じで。そうですね。これ 1本ずつバラバラにして。 あ、じゃ、じゃあもう1
本ずつばらして。 1
本ずつばらして。 これはね、食べ応えがすげえあるな。これは 本当にあの、カレーの味がすごい染みるんですよね。 あ、そうなんすね。
うちもレトロカレー。 あの、会社で作ってるんですよ。フとか気と。 あ、そうなんすか。 ええ、
これ美いしいんですよ。 ええ、そうなんすね。え、これちょっと後で食べたいからちょっといいていですか? え、美味しそう。めちゃめちゃね。えっと、 2パックちょっと これもいい形してますね。
いい形。がね、 いい形していい形してるらしいですよ。はい。 この曲線と
曲線がいいといい形。 この辺の感じ。 このこのこの下振られてるところが感じがいいですね。 ちょっとわかんないですね。 やっぱあ、個体差がありますか? あります。
あ、そうなんですね。 さっきのはそうでもなかったんですけど、これはいいです。 そうなんだ。全然わかんねえ。 結構たっぷりっすね。これね、意外ともう縮んじゃうんで。 あ、そうですか。結構入れちゃって はい。これぐらい入れても大丈夫です。 お、分かりました。ブなし。もういいですか?ブなし。 かつ喧嘩敵体のあれですよね。やっぱ融合しないとダメですよね。 ああ、そうですね。 は今日とみたいなね、感じで、ま、 敵じゃないんすけどね。 それはでもバカが悪いんですよね。バカが締めを美味しくあの改造してしまったから締めじが結果バレて、今スーパーに行ったらもう本当じがないスーパーなんてないですからね。でも平たがないスーパーね、まだあるんですよ。 声を第にして言いたいんですけど、平た 入れてくとまずバイヤーの方とかスーパー の関係者の方とか置いていただきたいです し、平た系が食べたいなでも近くの スーパーにないなっていう方は店内に ちょっと平た食べたいから入れてくれと。 これね、意外とね、入れてくれたりするん ですよ。勝利アだけ食べたいんだけどって 言ったらもしかしたら置いてくれるかも しれないですね。はい。 もう完全にあの回しもになってますけどね 。はい。完全回し。 まあまあ、あの、回しもだと思われるかもしんないですけども、ましもでございます。やっぱり僕のあのカレーはちょっとあの、おろしにが入るのではい。ま、これもなんかちょっと切ってあの剥いておいて後で下ろすだけなんで少しだけお肉も入れましょうか。今回ね、本当に本当はこれ倍量ぐらい使うんですけども本当にもう少量パク 1 個ぐらいね入れ入れたいと思います、今回はね。はい。これはもう切れてるから、もうこのまま使っちゃおうか。はい。 まずねぐ炒めていきます。油大さじいっぱいですね。 ま、時間がない方は、えっと、この玉ねぎ をね、レンジで45分ね、えっと、加熱し ていただくと早めに雨色になりますけども 、炒め玉ねぎの旨みってのがありますんで 、で、ここにお塩をね、ちょっと振ると これで、1つのお塩入れると、えっと、塩 の瞬味で、えっと、アみるなりやすくなり ます。もうこれずっと強火で大丈夫です。 で、これちょっと炒めていくんですけども、バカせ、やっぱりこれ前回の味噌汁でやったように水入れたら温度が上がる前にキノコ入れた方がいいですね。 そうですよね。 70°に、え、キノコが達すると旨味が出てくる。 はい。 だから、えっと、沸騰した上にキノコを入れるんではなくて、水の残で入れるっていうのを僕は博士から、えっと、教わりましたんで、それはちょっと投集していきたいと思います。あ、やすぐあの色きますね。 どれぐらいうまくなんだろうな。この カレーは僕が相当作ってるカレーなんです よ。で、これが平た の登場によってどれぐらいこの旨味とか味 が待つのかすごく楽しみです。これは下が ちょっと広付いてきますね。そしたら、え 、しっくり返してで、また広げていう風に やると、えっと、割と短い時間で、えっと 、ア色玉ができてます。はい。 カレーで使えるってなると念柄年中暑い日にも食べたくなるからこれはいいですね。カレーの玉ねぎもあのぼちぼちこれ完成ですね。割となんか本当は 30 分とか炒めてやるって言うんですけども僕のカレーはそんなに炒めません。絶対やっぱりこの切り方にすると痛まりが早いわ。バカちゃん結構あれですか?あのやんぱお家でご自身で料理するっていう風にこの後伺いましたけど。 [音楽] いや、そんなに料理はできる方じゃないですけども、キノコを使った料理に限定。 あ、キノコを使った。あ、キノコ使わない料よりやらない。 やりません。
やらないんだ。
はい。 やらない。あ、 焼きそばの麺がこういつもこうさ、なんとなくこう絡む まるじゃないですか。あ、
あ、か的に それを舐めたのとろみでこう焼きそばを作ったりとか。 あ、そうなんす。 そうやと麺がもうツルツるっとするんで。 ま、そこまで言ったらもう料理はつね。ちょっと普通の料理はやらない。 あ、普通のよりはキノコが入ってたりやる たらなんかやるモチベーションが上がる。 そういうのでおファ来ますよ。 キノコ料理研究来ますよ。 ポルチーニとか
ポルチーニ。あ、 ポルチーニもあの乾燥ってますけどあれにして もうパウダーにするとすごいもう匂いがもうぐわっとくるんで。 初めて聞た。 で本当パウ、パウターにしないともったいないですよ。 乾燥戻してそのまま塊で食べるってありえないです。あれ アルダシャ絶対美味しい。 ええ、そうなんだ。 僕はイタリアンやってたのでそのまま使ってました。すいません。いやいやいやいや。え、パウダーにした方がいいんですね。 パウダーに 今度やりますよ。じゃあそれ全然味違う。 本当ですか? そのパウダー使ってでそこにあの栽培キノコを入れるとその このキノコもポルチンの味に ポルチンの味ある なっちゃうんでキノコでパキノコを食べるっての方がいいですよね。 ええ、すっご。はい。そんなこんなで、え、雨色玉ねができました。はい。こんな感じ。こんな感じね。これぐらいの色味になれば大丈夫です。はい。 大体、ま、10分15分ですね。で、ここ に、ま、お肉ね、ま、少しだけこれ 170g、本来は300gぐらい入れるん ですけども、ま、ね、ちょっと、え、栄養 バランスも考えて3パも少しだけ入れて いきましょう。はい。でも主役はキノコ ですから、キノコがあの、肉の倍以上入り ますからね。少しま、軽くでいいです。後 でもう水入れて似てしまうので。はい。そ したらこれ1回火止めます。霊水でござい ます。 はい。 これまだ温度上がりきてませんからね。で、ここでキノコ入れるとはい。ここにすげすげえな、これ。はい。うわ、すごいっすね。この大きさで大丈夫ですか? 大丈夫です。 あ、本当ですか?ええ、この量よ。すげえな、これ。こっから火をつけてはい。え、やるとノコは70°で、えっと、旨味が、え、増すという。 そして、えっと、振ってまで行くと分解されないでとまるってことですよね。 こないだの、えっと、博士に襲わったお味噌汁の、ま、用みたいなもんですね。これでどこまで旨味がお肉は少なめなんで、本来ならお肉の旨味で食べるカレーなんですけども、キノコの旨味はどこまで出るかすごいぶドキドキ。僕ね、こういうの大好きなんですよね。いや、楽しいな。 [音楽] 博士とね、あの、あ、博士とね、やってると楽しいですね。こういう方とね、一緒に料理してるとね、僕はね、本当ハになっちゃうんですね。フォルチーンの話マジ好き。もうやりますよ。それパウダーにするっていう発想がなかった。 パウダーにすると戻す手間もか ですよね。あれね、すごいな。もうあの、だから僕が好きなね、博士。あの、あ、バカをね、あの撮影の後にもう 1 回来てくれって僕が言ったんですよ。本当にすいません。 本当に本当は表に出たくないですよね。 そうです。そうちそうですって言っちゃうと僕らが悪物みたいになっちゃうからな。そうそうそう。 でもでもちょっとあのキノコを広めるためなんです。ちょっともう少し頑張っていただいて。はい。これでどんどんどんどんお湯のね大体70°ぐらいかな。このここでキノコの旨味が出てくる。 どんどん出てます。 どんどん出てくる。沸騰したお湯じゃなく、えっと、水の状態からやるってのがポイントですね。 そうです。
すっげえ入ってな。 ほとんどひたですね。 やっぱりこれ旨味かなり出ますか? 出ますね。
ああ。 だ、旨味が出すぎてカレーの辛さがちょっと足り、足りなく玉ねぎも甘いし ひたもみが旨味と甘みがすごい出てきて 塩がもうちょっと欲しい。 あ、本当ですか?あ、じゃあちょっと味見ながらやりましょうか。僕のレシピだとお砂糖入れるんですよ。ちょっといらないかもしれないですけどね。こういった知識のある方と一緒に料理すると相場効果がね、あるんですよね。 ほぼ俺のご褒美カみたいになってますね。こういうの本当好きなんですよ。お、ちょっと沸いてきましたね。キノコからこの平たから艶が出てきますね。うん。 こあ、この大ブりで食べるカレーうめえだろうな。 味が本当染みるんですよね。 へえ。
もし残ってもう1 日経ったらもっと味し染みてる。 2日目のカレーもいただけると。 はい。 ね。 個みこれぐらいでいいっすね。
そうです。 はい。だから、あの、グツグツグツグツに煮込まないってことですね。 そうです。 カレーバカせが色々持ってきてくれたみたいで。ど、どれ行きましょうか?通常だったらこいつを使ってたんですけど、 これはなんかちょっと甘い感じがしますね。 あ、甘い。甘い感じが。 はい。ちょっと塩分少なめ。 ああ。あ、そうそうなんですよ。 やっぱり
バカ。やっぱり下が下が。 これしょっぱいの好きじゃない。 あ、そうなんですね。 ただこれ余すぎるんで。 だったらこいつかな。結構しっかり目なん で。え、この量だと半端分で大丈夫なので 、え、火止めたところにルを入れていき ます。はい。火をつけて、ま、溶かし込ん でいくとかなり簡単ですよね、これね。 玉ねぎを炒めるところが少しだけあ るっていう。多分キノコの甘味と、え、 玉ねぎの甘みかなり来てると思うんで。だ からニンニク入れた方がいいかもな。うん 。スパイス感が出るんで。 うーん。あ、いいですね。スパイス感が。 さっきのこのカレールーはえっとあの甘味 が全然ないんですよ。このあのキノコの 甘味と玉がかなり出るってバカさ おっしゃったんでこのカレルはかなり合う かなっていう風に思いますね。うまそうだ な、もうこれ。うん。はい。いい感じに なってきます。いい感じになってきますね 。 あ、砂糖いらねえ。いらねえ。え、キノコ こんなじ味でんのか。すごいっすね。旨味 の塊りだ、これ。ニンニクのスパイス少し 入れてもいいと思うんで、一掛けだけ おろしていいです。 これ、そう、これがね、結構ね、効いて くるんですよ。はい。キノコの丸みが かなり出てるんで、少しだけあの、 ニンニク入れても美味しいと思います。 やっぱりこの存在感がやっぱありますね。 で、少しスパイス感を入れて、で、僕の 場合ちょっとバターを一掛けだけ入れるん で、ちょっとそれも合うかな。え、 やっぱりあのバターね、キノコと相性が いいので、えっと、1影だけ入れます。 本来は少しだけ入れるんですが、ウスター 入れてもいいかな?自分も入れてみたら 美味しいなと思いました。 あ、本ん当ですか?なんか甘い甘い生きてるからな。ちょっとソース入れると あれはね、すごくあの香りが出るので更香心料がすごく使われてるんですよ。あの普通に料理友達になってますね。 じゃ、ちょっとウスタソースをね、小さじ 2 杯ほど入れますね。はい。で、今回はキノコの甘みがかなり出てるんで、お砂糖は入れなくてもいいかな。はい。で、一応最後の味、味を見て。え、バカス。 [音楽] とんでもないカレーができました。と、ちょっとね、ニンニクもう 1 だけ入れますね。後入れのニンニクがね、すごく効くんでかなりマイルドになりますね。キノコ味が強いからマイルド感を演してくれるんだな。はい。こんな感じですね。この子で付け汗のキノコ料理も作っちゃいましょうかん [音楽] ですけど、来年も入ってきてもらいたいからちょっと残しときます。 残しといたんですね。ああ。 はバに使って、また大入ればいい。 全然美味しそうに見えないですけどね。僕食べたことないんで、ちょっとあれなんですけど、 ちょっと恐竜の頭みた。 恐竜頭みたいなね、 これ登り龍竹って言うんですけど、竜ジさんかなと思って。 ああ。え、これ食べられる? これも一応食べれるらしいんですけど、あんまり食べる人いないですよ。 あんま食べる人いない。じゃ、なんで見せたんすか? たまたま隣にいたから。 あ、たまたま隣にいたんだ。ま、流がりでね。 じゃ、任せは、あの、休日はキノコ探してるんですか? 最近ちょっと他の仕事、他の仕事っていうか忙しいこと。 あ、忙しいこと。ああ、なるほど。 うん。ストレスだから山に行かないと山に行けないのがストレス。 え、皆さんあの、北斗の皆さんちょっとストレス感じてるんで、ちょっとおやすみを。でもバカがもう食卓に担ってるって言っても、か過か言じゃないと思うんすよ、僕は。 [音楽] これがね、ああ、どんどんどんどん 美味しいキノコがどんどんどんどん開発さ れていけばだってこのひただって長いこと 日の目を見てなかったわけじゃないですか 。それで、え、博士がえっともっと 美味しくしたものをやっていただいて やっとこう店頭とかではい。え、僕らが 食べられるようになったんで、で、この 平たのね、下振り平美しさを知らない人が まだね、何千万人といるんですよ。だから ね、これはね、あの、僕も使命として絶対 伝えなきゃいけないと思ってるんで。で、 食べたら分かるけど本当にうまいです。 このキノコ。一応ね、お仕事させて いただいてはいるんですけども、あの、 個人的に買うぐらい美味しいんですよ。僕 が、あの、個人的にスーパーで買いたいの で広めないとこうスーパー置いてくれない んで、どこのスーパーでもあ、今日平買っ てこう。え、それぐらいまでするのが、 えっと、僕ら使命だと思ってるんで、なん で若もちょっと あんまり表出たくないと思うんですけども 、あの、出てください。 ええ、あの、バカの情熱が絶対必要なんで、 まだまだ本当これ4000tしか 4000万パックしかないんですよね。 ああ、
だからもう本当
パックか。あ、3 人に1人が1、1
パックしか食べれない。 1年に1パックしか食べれない。
ああ、 全然足りない。
全然足りないですね。 じゃあ、もうあの3倍4倍 いや、もっとだな。10 倍ぐらいに行きたいですね。 それぐらいないとダメです。ダメですね。も振りたべたいっていう声を広めていきましょう。本当に。はい。 え、スーパーに置いてないって方はね、 ちょ言ってください。もう僕、あの、 ちょっと僕が出前入れますからお願いし ます。はい。 [音楽] 前回はね、バカにあの、全部こうやって 食べる、こうやって食べるって言うて いただいたんで、ちょっとそろそろ僕の レシピ渡しとかないと、お前何やってん だっていうね、チャンネル視聴者の方々に 怒られそうなんで、オイルすげ。はい。え 、ていうのがありまして、これね、やっぱ 複数のキノコをかけ合わせた方が美味しい んですよ。なんで今回平たけさっき使って ない舞茸とエリンギこの3つを使って、え 、オイル漬けっていうのをやっていきたい と思います。はい。で、用意するのはあの ニンニクと唐辛しあればねソースすごく 合うんですよ。これ平たあの何回か作って と思ったんですけどあんまりね細かく咲か ない方が美味しいですね。食感がブリッと して。ま、今回これはどうすか? これはま、ここの辺ですか? この辺ですか?
はい。
わかんないっす。 で、僕はこのレシピを大体しと舞いたと、えっと、エリンで作ってるんですけども、今回はちょっとあの、平たを使ってで、これはあの、パンと共に食べてもいいですし、えっと、ご飯とかも、あの、いけます。で、これのいいところていうのはさっと炒めて冷蔵庫にし伸ばせとくことができるんですよ。作り置きができるんで。だから夏場も重歩すると思います。 このうまさ知ったら絶対にまた欲しくなる と思うんだけどな。みんなキノコ食べたい なって思った思った時に今あの平たって やっぱり選択肢そんな出ないんじゃないか なと思うんで。それをキノコ食べたいな。 あ、ちょっとじゃひたけるよっていう ぐらいまで平たを押し上げていきたいです ね。やっぱね、長野まで行きますから。 平た作ってるとこ見たいんで。ですか。 はい。な、ちょっとね、見たいんですよ。 こっちね、キノコだらけですよ。部屋の中 で全部キノコです。 それ博士のお家ですから。それは 工場。 あ、工場ですか?あ、キノコだらけ。博士の家がキノコだらけなわけじゃないです。 いや、うちもなんかキノコの置き物みたいなん色ある。 あ、置き物とかはある。 カレンダーとかもキノコになって カレンダーもキノコ。 キノコカレンダーってのがダウンロードできて。 あ、そうなんですね。 あんまり広まってないですけど。あ あ、じゃああのURL 乗っけときますんで。はい。え、あのバカゼはあの Instagram 乗っけましたけどこれはさえました。 なんかね、何もほとんど投稿してないんですけど、 1600 人ぐらい増えただサボってて何もやってないんですけど、 1600人ぐらい。
え、1600 人増えたんですか? それすごいことですよ。 びっくりしました。 ええ、あ、反響があったんですよ。やっぱね。あの、インスタ更新してください。じゃあ で、ま、舞たはちょっと大きめに咲きました。 これほらエレギだ。 レリングちょんすか?んすか?これなんすか?こ、この曲線が綺麗なんですよね。こ 曲線が綺麗。 これはこないだ瀬に教えてもらった通りにこれ輪切りにはい。 あ、でもすげえいいプリンギだな。 いいですよね。 ね。いいですね。水っぽくないしなってないですね。リンギって痛みやすいんで。 あ、そうなんですね。早く食べて。 うん。これすっごい状態がいいです。あの、そこまで分かるようになりました。バカスのか手に水っぽくさ来ないんですよね。 来ないですね。
サラサラしてる。 サラサラしてる。すごい状態がいい。 乾燥肌みたいな。 あ、そうですね。ちょっとスべスべな感じ。 乾燥肌って言うとあんまい言い方が良くないな。で、こんな感じでほら、キュってね、音がするんすよね。これね、あの、火が立ったエりンギとキュってなんないんですよ。はい。こんな感じですかね。はい。これもね、すごく簡単にできちゃうので。え、で、キノコは切れました。肉ももう潰すだけでいいです。キノコが一緒やがなんで。ま、 34掛けですね。 ま、あればオリーブオイルがいいんです けども、別に米油とかでも全然大丈夫だ。 キノコから香りが出てくるんでね。はい。 ま、一応 オリーブオイル大さじ1ぐらいですかね。 で、こいつを油の中に入れます。 で、ちょっと火をつけていきます。上備 できますし、あの、カレーともすごく相性 がね、えっと、いいと思います。 キノコづしで。 これちょっと弱火でじわっとニンニクの代 出してく。で、ニンニクが少し上がったら 、ま、だけをあ、結構入っちゃった。ま、 これ、これぐらいですね。はい。したら、 えっと、キノコ、 うまそう。キノコの状態がいいんだよな、 これ。針が違いますよね。そこまで分かる ようになりました。任士、若せのでござい ます。これを知ってしまったらなかなか 立てが一番美味しいです。ああ、そうなっ ちゃうんだよな。知ってしまったんですよ 。だから僕最初のタイトル、この人に僕の 料理人生が変わりましたと変わってます から本当に。はい。あれ嘘じゃないですか 。そしてお塩。小さじ1/4ですね。圧で ね、えっと、ちょっとしっとなってきます んで、お塩を入れていきます。で、この蒸 を入れて、えっと、この瞬透圧、ま、 キノコがどんどんどんどんこう、あの、 凝縮されて旨味がね、詰まっていく感じ ですね。これね、僕には珍しいあの旨味 調味料ないレシピなんではい。キノコの 旨味で行きます。今回は僕が教わる動画 ってすごく珍しいので多分ね、1番勉強に なったポルチンの下りが1番勉強あれ絶対 ありますからパしたら瓶の中に全部入るん ですよね。ああ。乾燥剤入れたりとかし たりそうですね。 ポルチーって乾燥でも結構 10g ぐらいでかなり高いのでいいつもああ 10gで500 円かて思いながら買うんですよ。でもパウダーにすると用途がすごく広くなっていいですね。それちょっと僕動画でやるかもしれないですね。お願いします。 ちょっと本当にそん時はあのあのバカのお名前出させていただきますんでキノコ料理の専門家になれますよ。本当に キノコしかできないんですけど。 いや、キノコだけやってください。 どんどんどんどんこう艶ヤが出てきますね。これね、いいキノコなの。もうへらないのよ。水が出ないのよ。見てこれ。 うん。これ収中火でやってますね。いいですね。これぐらいま、全体が艶やが出てきます。艶ヤが出てきたらこれ美味しそう。そうだね。 これでキノコに旨味をつけてあげると すっごく美味しいので。 で、絡めます。 この美味しさの味をやっぱりあの味染みる じゃないですか。キノコはこれを染みさせ てでオイルで閉じるっていうやり方をする と結構保存が効くんで作りずあっかいん ですけども冷たくしてもすごく美味しいん ですよ。やっぱり夏は冷たいといいですよ ね。そうですよ。 冷たい料理でキノコを食べれればすごい夏ももうちょっと食べてもらえるかもしれない。 あ、もうばっちりこれは冷たくただきます。やっぱ鍋のイメージとか強いんですかね?煮物とか汁物とか違うんですよね。もっと色々なの活情があるんですよね。で、ここら辺で少し味をさせていこの状態がいい。まずか平日たうめえな。 これなぜ?これがいや、やっぱみんな知ら ないので俺が伝えなきゃ。ひたがうまい こと伝えなきゃ。 はい。こんな感じですね。全体にえっと、 水分が回ってキノコがコリっコりにね、 えっと、なっております。そしたら、ま、 海熱 。 これ見て。キノコ立ってるでしょ?これが 新鮮なキノコだ。 してないですよ。 クタっとしてないですね。一応オイル漬けとは言ってるんですけども、ま、適用のオイルが、えっと、全体に回れば美味しいので、大体どれぐらいかな?もうひたひたじゃなくてもいいです。ま、大さじ 23 ぐらいね、ちょっとあの、下に油玉溜玉ができるぐらいで大丈夫でございます。これであの、もう、えっと、粗熱を取って蓋しで冷蔵庫に入れて、え、すごく、えっと、美味しいのコのね、オイル漬けの完成でございます。 [音楽] 煮物とあのホたあれですね。 大きいからね。いや、俺ね、あの 1 つね、あるんすけどね、あの肉詰めしちゃうんだよね。ただメインすぎるから。 そうそうそうそうそうそう。この動画じゃねえかなっていう感じはするんですよね。債がなんかありゃいいんだけどな。こないだオーブン搭載やったじゃないですか。多分オーブン搭作持ってない人もいるし。 あの、あんまりうん、ていう人もいるやるんだったら虫焼きですよね。え、ということで、えっと、ま、どンこもすごく反響があったらしく、食べ方ね、 2 通りしかちょっとやってなかったんで、もう 1 回やりたいなと思ってるんですけども、やっぱりでもこの生どンコってスライスしたりはしない方がいいすね。 ね、できればこの肉厚食べたいですよね。 で、前回、え、オーブントースターでやっ たんで、ちょっとフライパンでの作り方も ちょっとやりたいなって僕思ってるんです けども、ちょっとじゃあ、これいいキノコ ですね。もう新鮮だよ、これ。軸もね、 すっごいしっかりしてて。うわ、これは あんまり何もしない方がいいな。 フライパンでさっとできるようなのを ちょっとやりたくて。 ちはね、ちょっと切っていきます。はい。こんな感じね。いいね。この博、どうですか?これは いい感じです。
いい感じですね。 この日はこっちの方がいいですね。 あ、あ、やっぱ日々がこっちの方がいいですか? はい。この深さが。 あ、そう。あ、そうなん。ああ、なるほど。ちょっと分かってきた気がするな。 この世界に。
この世界に。 はい。こんな感じで、えっと、15 切って。あ、俺ね、ちょっといいことした。 ちょっとね、セゴビア風ってのがあってで、すいません。ちょっとエゴさんが取り忘れちゃったらしくて、 すいません。 こんな感じで、えっと、軸はこうやって、えっと、荒くカットで、ベコンは、えっと、ちょっとこう 2 パック分ぐらいを、えっと、こ、こういう、え、サイの目に、えっと、切りました。じゃあ、えっと、炒めていきたいと思います。今度米油引きます。 で、この軸とベーコンをもう炒め、炒めます。これはね、どっちかとおつまみですね。僕の感じだと。こっちで炒めるじゃないですか。で、こっちに生どこを入れちゃう。はい。こんな感じですね。ちょっと多めなんだけど。ま、それはそれでで、中火ですね。中火にしてで蒸し。 [音楽] ちょっとり返しねがね、ベーコンの旨みっすごく美します。蒸し焼きにするとどんこがね、このまま肉厚で食べたいので熱でいい具合に仕上がってくると思います。大体皆さんあの生どンコ煮るっていう風に先ほどもあのバカもおっしゃってたんでちょっと焼くやり方もあい汗かいてきましたね。 で、ベーコンはね、ちょっとカリッとしてくるんですよ。ちょっとベーコンのとこだけ少しってあげて。おお。 いい感じですね。 で、軽くここっちに集もあるんで、軽く塩をこうし上げて。 ああ、絶対ハイボラす。絶対ハが食べたいから。 そういえば日本の中にキノコをってる神社が あるんですか?
あるんですよ。 あるんですか?
草神社っていう名前の はい。びっていうのはキノコを合してる言葉なんですね。 昔のこと。
へ、
草神社っていうのが そういう神社があるんですね。 全く知らなかった。 最近ちょっと注目されてきてます。 あ、注目されてきてる。あ、じゃあそれもそれもあのばっちり広めていきましょう。はい。あ、うふ。汁が垂れ垂れるのでもうこのまま行きましょう。はい。このまんま。いや、やっぱね、肉厚だね。もうほぼキみたいなもんですよ、これは。このね、このこのこの汁がもう旨味がはい。 そしてこのこのカリっと焼けさ、こベーコンを上に乗せて一瞬食べます。 美味しそうですね。
はい。 昔から作ってもう本当はね、あのパセリとかえっとニンニクとか入れるんですけどもセボビアフっていうおしゃれなえっとバルとかにあるやつですとまじでとこうやるとちょっとおしゃれじゃないですか? いい感じですね。 いい感じのこれちょっとのアプローチでお店で出てくるような感じ。はい。パラっと。はい。 [音楽] じゃあ、こちらで生ナバンコのベーコンおつまみ完成でございます。作って置いておいた、え、カレーもかなり染みてるんじゃないですかね、これね。 [音楽] すごいいい感じです。 いい感じですね。これ絶対うめえじゃん、これ。 このキノコカレーは多分傑作ですね。ちょ 、あの、興奮しすぎて3レシピちゃった。 1度動画でよし。 ひたカレーだからさ。平たさんガンガン もられるさね。違います。 やっぱりひょっとして変態ですか? 変態ですね。はい。 ということでキノコに教わりながら作った思考のキノコカレー完成でございます。それで博士できましたので [音楽] ちょっともうねワクワクです。じゃあだきましょう。 はい。
いただきます。
いただきます。 やばい。やばい。ばいい。やばい。やばい。ああ。 じゃ、まずどンこのセコビアフですね。フライガンです。うバカす。いかがですか? 美味しいですよ。なんかで食べたことない味です。 美いしい。味わいが。これ本当はマッシュルームで僕いつも作ってるんですよ。生どんこ。 あう。この食感がキノコなんですけど、もちろんこの肉厚さがすごいですね。美味しすぎる。ベーコンとすごい合いますよ。 合いますね。あの豚の旨味が加わるんで本当に調味料だけなんすよ。うーん。うま。これはね、ちょっとやった方がいいかもしれない。すごい簡単だし。うーん。今日生こ美味しいっすね。博士。 [音楽] これは早速我が家でもやってみます。 あ、本当ですか?あ、博士採用いただきました。 すごい美味しいです。中でやったことに。 あ、本当ですか?あ、よかった。前回はね、全部バカ線にも育ったんで、今回はちょっと僕のテーストも入れようと思いまして。はい。 じゃあ次はえっと、オイル漬けの方も。 はい。
はい。 じゃあ、オイル漬けの方も
はい。 いただきましょう。
はい。だきます。 いただきます。だけ。 うん。 これもう平たの味がよく出てますね。 出てますね。 平た入れるとすげえバランスいい。でも食感が結構強いじゃないですか。前たは結構柔らかめなので平たの食感が入るとすごく食べ応えがありますね。 [拍手] うん。 あ、美味しい。これ。これワインワインとかだな、これは。 [音楽] うん。
歯ごたがいい。
歯ごたいいですね。 いろんな食感が楽しめて、あと新鮮ですね。もう本当に買ってきてすぐ料理するってのは僕あの風に教わりましたけどこれ本当ですね。 そうです。 うん。歯たえが全然違、水が出てないというかプリっぷりですね。 羽返りが違いますよね。 違いますね。美味しいわ、これ。はい。そしてじゃあカレー王ちょっとじゃ、任せ。 [音楽] キノコたっぷりのこんなにキノコ入れたカレーを作ったことないですけども、いただきたいと思います。 はい。だきます。 いただきます。ん。うま。 歯ごたえもいいし、味もすごい出てますよね。 いや、もうた、もう平たす。存在感すごいっすね、これ。あれだな、レシピも載せてえな、これ。これめちゃめちゃ美味しい。キたこちょっと大きいかなと思いきや。 これぐらいの切り方全然いいですね。 噛んだ時のその平たのこうザクザクっとこう下ザりとか噛んだ感じ ありますね。すごい。平たすごく多いから肉より多く入ってるんですけどもぐらい入れていいですね。たまらんな。これ 1 回作ったら必ずリピートするぐらいの美味しさですよ。ありますね。すごくねちょっとこうなんて言うのかな。 本を入れたようなこの旨味の丸やかさと深さがあるのでカレルも結構スパイシーなもの使ったんですけども合いますね。負けてない。知識のある方に教わってやるとまた本当にすごいものが生まれますね。肉が脇役になってんすよね。本当にひだけ [拍手] 肉よりも具材として ですね。
溶けないし。 ただこのプリ感やっぱり肉よりも踊り出てくるというか。 そうですよね。 じゃ、本当に冗談の時でもえ、これ。え、ということで、じゃあ、バカさん、え、今日のサピは、 え、バカせ的には合格という形でいい?うん。すごい合格。すごい合格。え、博士すごい合格出ました。 はい。え、皆さんも考キノコカレー、え、そしてダマどンゴね。え、の、え、ベーコン炒メ。え、そして、え、キノコのオイル付け。これね、どれを取っても役に美味しいんで、是非北斗のキノコで作ってみてくださいね。 あれですね、下振り平時カに 1番ありますね。
そうですよね。 うん。あのね、食感がね、断違っすね。ま、いいか悪いかわかんないですけど、締めというよりは平たのコリッド感があったんで、やっぱり平たをカレーに使うっていう素給もっとしていきたいなっていう感じになりました。僕ね。これ本当にうまい。あれ、 バカがあのやってくれたんでいいレシピができました。はい。 うん。でも絶対成功すると思ったんね。 味も本当に染みやすいんで。 あれ流行らせたいっすね。もう本当に。え、なんならなんかその隔切りのゴロっとした肉を入れたぐらい満足度があるカレーだと思うんでやってもらいたいな。これ本当にちょっと広めていきましょう。 任せお願いします。

きのこカレンダー

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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のきのこカレー】
玉ねぎ…1玉
豚肉…170g
ひらたけ…2パック
ぶなしめじ…1パック
こめ油…大さじ1
塩…1つまみ
水…1000cc
カレールー…1/2パック
にんにく…10g
ウスターソース…小さじ2

【きのこのオイル漬け】
霜降りひらたけ…1パック
舞茸…1パック
エリンギ…1パック
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…3片
鷹の爪…適量
塩…小さじ1/4
オイスターソース…大さじ1
⭐︎仕上げにオリーブオイル大さじ2~3

【生どんこのベーコンおつまみ】
生どんこ…1パック
ベーコン…2パック
こめ油…大さじ1
塩…少々

★味変で

至高のきのこカレー

玉ねぎ1個300gは繊維に逆らって薄くスライス。
平茸2パック、シメジ1パック手でほぐす。
にんにく10gは皮を剥く
フライパンに油大さじ1、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ強火で炒め、飴色玉ねぎにする。
１度火を止め、豚こま170gを入れ軽く炒めたら、水600cc、平茸、しめじを加え火にかける。
沸いたらジャワカレー半パックを加え、ルーを溶かしたら、バター10g、おろしにんにく、ウスターソース小さじ2を入れ完成。

きのこのオイル漬け

平茸１パック、舞茸１パックは手で割き、エリンギ1パックはカット。にんにく３片は潰す。
フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れ弱火で香りを移したら、鷹の爪、きのこ、塩小さじ1/4を入れ炒める。
しんなりしたらオイスターソース大さじ1を絡める。
耐熱容器に入れ、オリーブ油大さじ3を加え完成！

生どんこのベーコンおつまみ

生どんこの軸を取り、ベーコン80gはみじん切り
軸もみじん切りにする。
フライパンに油を入れ、軸、ベーコンを炒める。
同時に傘の部分を入れ蓋をして3~４分蒸し焼きにする。
傘に具材をのせ、パセリで完成。
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