旨みたっぷり！海老頭の味噌汁☆捨てたらもったいない、絶品、使い切りレシピ

えびの頭の部分、すっごくいい出汁が出るので捨てたらもったいないです。わかめなどの具を加えてもいいし、シンプルに小ネギだけ散らして今回はコストコでアルゼンチン赤海老買ってお刺身で食べた残りの頭の部分を活用しました。

【材料】　4杯分
えびの頭　10〜12匹分
顆粒だし　小さじ1
酒　　　　大さじ1
水　　　　600ml
味噌　　　大さじ2
小ネギ　適量

【作り方】
1. 海老頭の足とひげをハサミで切り、鍋に入れで弱めの中火で3〜5分香りが立つまで乾煎りする。
2. 水、だし、酒を加えて強火にして煮立たせアクを取る。
3. 弱火にし味噌を溶かし入れる。
4. 器に盛り小ネギを散らして完成。

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