【ジャコポテト】幼稚園ママさんの料理教室でこれをした、翌日の運動会のお弁当に皆さんが作ってくださったお手軽で美味しい料理です。お子さんも作れます。（笑顔のエプロンしあわせご飯）シ

【ジャコポテト】幼稚園ママさんの料理教室でこれをした、翌日の運動会のお弁当に皆さんが作ってくださったお手軽で美味しい料理です。お子さんも作れます。（笑顔のエプロンしあわせご飯）シ

お元気ですか 笑顔のエプロン幸せご飯です今日も よろしくお願い致します今日はジャコ ポテトというお料理を作りたいと思います がこれは私が勝手に命名したものなんです もうなんか難しい名前が考えつかなかった のでジャコポテトということにいたしまし たけれど そうですね 1520年近く前でしょうかねあの 幼稚園のママたちにこれを教えて差し上げ たら 翌日がそこの幼稚園の運動会で皆さんのお 弁当にこのジャコポテトが入っていたと いうなんかそんなお話もあったような 思い出の料理ですけどです あの 時間のある時にお芋と人参を茹でておいて 食べる直前にジャコをカリカリに炒めて 味付けをすればそれでできてしまうとても 簡単な料理ですあの私はお肉が少ない食 生活をしていますからじゃこはカルシウム や動物性のお見舞いにとても大切な食べ物 としていろいろなところに使っています あの最近お子さんがカルシウム不足で骨が 弱いとかそういうことも言われています からあのお食事の中にジャコを取り入れ るっていうことがとても大切だと思います 簡単ですから一度お試しくださいそして この料理はぜひあのお子さんたちに教えて あげてお母さんがいなくても作れる 逸品としてレパートリーの中に含めて いただいたらとても嬉しいなと思います 材料はじゃがいも 約300gありますそれから人参そして じゃこです じゃこも適当な量で大丈夫です じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさ に切って頂けばいいんですけれどは今日は メークインだったので1cmぐらいの半月 に着ることにしました カレーのような切り方でも本当に切り方は 何でも構いません じゃがいも料理をする時にはできるだけ 大きさを揃えた方が 茹で時間が 同じで 助かりますねで人参なんですけれどもここ の 枝付きのところはこうして小さく取って あげますでこれは4つに切って そこですね3ミリぐらいに切っておけば いいですね じゃがいもと人参はポテトサラダを作る時 のように 茹でておきます じゃがいもと人参は少し 柔らかめに入れた方が後の作ったものが 美味しくなります今日このじゃがいもは なかなか 茹でられなくてこれで78分茹でたことに なります 大橋でさせてやっと 硬さがいいようなのでこれでザルにあげ たいと思います じゃがいもによって茹で時間は変わります から お芋が茹で上がったらあとはじゃこと 炒め合わせだけなんですけれどここであの 調味料を何かこんな器に必ず測っておいて ください お醤油が大さじ1とサラダ油が大さじ1 です これは最初お芋が300g弱あったのでお 芋を300gに対しての分量です500 あったらそれなりに増やしてください 慣れるまでこの調味料はちゃんと計った方 がいいと思いますので 作る時にお芋の分量を測っておくのは23 回までは大切かと思います 脂っ気のないフライパンにまずジャコを 入れて炒めていきます カリカリになるまで 炒めますこれはシラスではなくジャコの方 がいいですシラスだと水分がありすぎるの でこれはじゃこをお使いください すぐにこんな風にカリカリいってきます ねじゃこが跳ね出しましたねそしたら 先ほどは 合わせておいた調味料を一気に入れてそれ を 火を止めます ベースのまだ10時言ってるところに さっきのお芋と人参を 炒め合わせて調味料と混ぜるだけです でここに今日はちょっとあの動画に出した 場合ここに緑のものがあった方が 綺麗だと思うのでいいねを茹でて小さく 切ったのを混ぜますがパセリでもパセリの みじん切りでもいいですし何か緑のものが 入るとぐっと美味しそうになりますでこの 料理はあのお忙しい日に朝のうちにお芋と 人参だけ茹でといて 夕方食べる直前にこうしてじゃこと 炒め合わせるという方法で作ることができ ますからお忙しい時に最適ですこれを 盛り付けますね [音楽] ジャコポテトの出来上がりです もうお芋を茹でた後の工程があまりに簡単 で びっくりされたのではないでしょうか

ジャコはカルシウム補給にとっても良い食品です。
たっぷり頂きましょう。

じゃがいも　300gの場合　調味料は醤油とサラダ油が各大さじ１
　　　　　　500gの場合　　　　　　〃　　　　　　　各大さじ２
初めの２、３回はきちんと測って味を覚えてくださいね。

【笑顔のエプロン】
子どもの頃から料理が大好きだった私が東城百合子先生のあなたと健康で健康料理を学びました。
その後地元藤沢市の公民館などで子育て中のママさんとの料理教室主催
大勢のみなさんとの料理をする中でつかんだ料理のコツを惜しみなくお伝えしています。

料理のメニューを覚えるというより勘どころやコツをこの動画から盗み取って下さったらとても嬉しいですね。
教室では特にお子さんが野菜好きになっていただけるような工夫をしています。

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栄養バランスの良い献立には『まごはやさしい』
ま＝豆類
ご＝ごま
は＝わかめなど海藻
や＝野菜
さ＝小魚
し＝椎茸などキノコ類
い＝芋類

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