【名店レシピ】きゅうりにんにくしょう油漬け by たん焼 忍 植野食堂のお品書き #222
〜きゅうりにんにくしょう油漬け by たん焼 忍 の作り方〜
■材料（1人分）
きゅうり・・・・・・・・・・・・2本
塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
うまみ調味料・・・・・・・・・・ひとつまみ
和風だしの素・・・・・・・・・・ひとつまみ
赤とうがらし（輪切り）・・・・・ひとつまみ
[にんにくしょう油]
にんにく・・・・・・・・・・・・5かけ
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ5
■作り方
①にんにくしょう油を作る。
にんにくの皮をむき、半分に切る。
②①・しょう油を瓶に入れ、日の当たらない場所に最低でも1カ月漬けこむ。
③きゅうりを一口大の乱切りにする。保存袋にきゅうり・塩を入れて軽くもみ、空気を抜いて寝かせる。
④③のきゅうりから出た水を捨て、保存容器にきゅうり・うまみ調味料・和風だしの素・赤とうがらしを入れ、全体を混ぜる。
⑤②のしょう油に漬け込んだにんにくを薄切りにスライスする。
⑥④ににんにくしょう油・⑤のにんにくを加え、全体を混ぜ、半日ほど漬け込む。
⑦きゅうりの水けをきって完成。
■ポイント・コツ
※瓶は煮沸消毒した清潔なものを使用すること。
※きゅうりの塩漬けは、夏に1晩、冬に2晩ほど寝かせる。
※にんにくしょう油は大量に作り置きすると、野菜炒めやチャーハン、焼き肉などに使える。
毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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