【そら豆ごはん】茹で方のコツと3つの調味料！おまけ簡単2品
[音楽] どうも皆さんこんにちは今回作っていくの はそら豆ご飯です まずはそら豆のさやをむいていきます こんな風に 背中の筋に沿って 軽く切り込みを入れます どうですパカッと剥けましたね もう一つ別の剥き方もご紹介します 鞘をタオルを絞るようにひねっていきます 包丁を使わないのでこの方法なら小さいお 子さんでもできますね ここで 塩茹でする前の大事なポイント 薄皮をの背中に切り込みを入れていきます このひと手間で 塩味が入りやすくとにかくつるっと向ける んですよ こちらは一番初めに 鞘に切り込みを入れた方ですね サヤを切った時に 薄皮の方にも一緒に切り込みが入ってます ね 時間短縮になるので私はいつもこうしてい ます 200gでだいたい15本使いました 軽く水洗いしたら 塩茹でしていきます [音楽] お水に対して 塩の量は1%が目安になります 今回はお水1リットルなので10gの塩を 入れていきます 塩茹でする時間は1分30秒 あっという間に時間が過ぎるので キッチンタイマーを準備することをお すすめしません [音楽] 茹で上がったら ザルに上げてそのまま粗熱を取っていき ます これで 塩ゆでが完成しましたこのまま一つ食べて みてください めちゃくちゃ美味しいですよ 続いてそら豆ご飯やっていきます 今回はお米2合の分量で作ります そら豆の香りが引き立つように調味料は とってもシンプルに仕上げます 調味料のポイントは 塩麹を使うこと 塩麹の 旨味と優しい塩気は 炊き込みご飯にはぴったりですよ 塩麹がない場合は小さじ1/2のお塩で 代用してみてください 今回ご紹介した調味料でいろんな 炊き込みご飯ができますのでぜひ試してみ てください 粗熱が取れたので中身を剥いていきます 薄皮に切り込みを入れたのでつるっとむけ ますよね 地味ですけど結構これ 楽しいんですよ さあご飯が 炊き上がりましたね そら豆を加えてかき混ぜたら 蓋をして10分蒸らしていきます この作り方は そら豆がとっても綺麗に仕上がりますよ ここでそら豆を使った簡単なおつまみを2 品紹介します にんにくを2かけみじん切りにしたら バターを20g 耐熱容器に入れておきます [音楽] フライパンに ニンニクとオリーブオイルを入れて 火にかけます ニンニクの良い香りがしてきたら 火を止めてバターの入ったボールに 苦します ここに黒胡椒を適量を振ったらしっかりと 混ぜ合わせていきますよ オイルが熱々なのでバターが冷たくても しっかり 混ざりますよ これでガーリックバターの出来上がりです [音楽] フランスパンにたっぷりとガーリック バターを塗ったら 塩茹でしたそら豆をトッピングして トースターでカリッと 焼いていきますよ [音楽] 続いて超簡単でうまいやつご紹介します ピザ用チーズを一掴み その上に 塩茹でしたそら豆をのせてトースターで カリッと 焼いていきます このくっつかないシートとても 便利ですよ [音楽] [音楽] 香りが広がる ご飯の味付けが超いい カリカリだね いただきまーす [音楽] これはやばい [音楽] そら豆のガーリックトースト これ めちゃうまいというわけでそら豆ご飯と 簡単おつまみ二品でしたよかったら是非 参考に作ってみてください それではまた次の動画でお会いしましょう またね
今回は旬のそら豆を使って『そら豆ごはん』をご紹介します。
そら豆の美味しい茹で方は必見です！
素材の味を活かすために調味料は3つに厳選しました。
ポイントは塩こうじを使うこと👍
最高に美味しいそら豆ご飯をぜひお試しください！
動画の後半でそら豆の簡単おつまみを紹介しています♪
① そら豆のガーリックトースト
3:42~：にんにくとそら豆のコラボは最高！
② そら豆チーズせんべい
4:50~：とにかくお酒がススム一品
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【レシピメモ】
■そら豆ごはん
材料（4人前）
◽️材料
そら豆 200g
お米 2合
黒ごま 適量
◽️塩茹で
水 1L
塩 10g
◽️調味料
(A)水 360ml
(A)醤油 大さじ1
(A)料理酒 大さじ2
(A)塩こうじ 大さじ1
①そら豆のさやをむく
※さやのむき方の詳細は動画参照（2種類ご紹介）
・さやの背中の筋に沿って軽く切り込みを入れる
・タオルを絞るようにしてひねる
②そら豆の薄皮に切り込みを入れる
③塩茹でする（水1Lに塩10g）
※塩は水の量の1％が目安
④塩茹でしたそら豆をザルに上げ粗熱をとる
⑤お米2合を研ぎ、(A)をすべて加えて炊飯する
⑥そら豆の薄皮をむき、炊き上がったごはんに加えて軽く混ぜる
※混ぜたら蓋をして10分蒸らす
⑦そら豆ごはんを器に盛り、黒ごまを振ったら完成
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。
ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！
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