ぶりの照り焼き
FishKitchen（フィッシュキッチン）では、おいしいお魚料理を作れるレシピ情報と、
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★ぶりの照り焼き
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フライパン一つでできる、簡単でおいしい和食の基本です。ふっくら焼き上げた身に、濃いめに煮詰めたたれを絡めて食卓へ。
冷めてもおいしいので、お弁当やおせちなど、つくり置きに最適！
■材料（2人分）
ぶり（切り身）2切れ
サラダ油 大さじ1/2
【漬け汁】
しょうゆ 大さじ1・1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1
■手順
① しょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせて【漬け汁】をつくり、ぶりを約15分間漬けます。
② フライパンに油をなじませ、強めの中火でぶりの表面をしっかり焼き、フライパンから取り出します。
③ 残った【漬け汁】をフライパンに入れ、中火で煮立てます。
煮立ったら、焼いたぶりを戻し入れ、煮詰めながら絡めます。
■ここがポイント！
・器に盛り付ける時は、皮が見える側を表にするのがポイント！
・脂が少なめの切り身を使うと、たれの味がよくなじみます。