本当は教えたくない！試作を繰り返して辿り着いたスパイス黄金比【豚挽肉キーマカレー】1分動画
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本当は教えたくない！試作を繰り返して辿り着いたスパイス黄金比【豚挽肉キーマカレー】1分動画
・豚挽肉 400g
・玉葱スライス 1玉
・生姜 2片
・ニンニク 3片
・ホールトマト 180g
・塩 小2
・サラダ油 大3
・水またはスープ 300ml
A＊ホールスパイス
・クミンシード 小1
・カルダモン 5粒
B＊パウダースパイス
・ターメリック 小2
・カイエンペッパー 小1
・コリアンダー 大2
・パプリカ 小1
C＊乾煎りスパイス
・ガラムマサラ 小1
・カレーリーフ 大1
●ポイント
鍋に油をひき、中火でAを香りが立つまで炒める。
玉葱を炒める。茶色く色づくまで、強火で混ぜながら。
生姜、ニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。
ホールトマトを加えて果肉を潰しながら水分を飛ばすように炒める。
火を止めてBと塩を加えてよく混ぜる。
水またはスープを加えて強火で沸騰させる。3分ほど煮込む。
ブレンダーでカレーソースを回して滑らかにする。
鍋にソースを戻して豚挽肉を加えて混ぜながら火を入れていく。
Cを乾煎りし、加えて一煮立ちしたら完成。
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＊基本のスパイスカレーベース
＊オリジナルのガラムマサラ
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Camera : I phone 12 pro
Mic：shure MV88+
Edit : I movie
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