ゴロゴロトマトカレー【きちんとキッチンbydaiei】

ゴロゴロトマトカレー【きちんとキッチンbydaiei】

ゴロゴロトマトカレー

【参考】
1人当たり単価 604円
1人当たりカロリー 675kcal

【材料…２名分】
トマト(中)…5個

鶏もも肉…150g

玉ねぎ…1/2個

にんにく(半分に切って潰す)…1片

カレールー(おすすめは中辛)…2皿分

オリーブオイル…大さじ1

鷹の爪(半分にちぎって種を除く)…1本分

おろししょうが…小さじ1

おろしにんにく…小さじ1/4

しょうゆ…小さじ１

塩…適量

こしょう…適量

カリフラワー米…2皿分

オリーブオイル（炒め用）…適量

【手順】
1.鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。トマトはヘタを取り、種はつけたままざく切りにする。

2.1の半量のトマトに、塩、こしょう、オリーブオイルを入れ、和える。

3.フライパンにオリーブオイルとにんにく,鷹の爪を入れて熱し、にんにくのまわりがシュワシュワとしてきたら、鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒め、みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。鷹の爪を取り除く。

4.3に2で味をつけなかった方のトマト（残りのトマト）を加えて弱火にし、蓋をして3分ほど煮る。カレールーを加えて、木べらで混ぜながらトマトをつぶす。

5.4におろししょうがとおろしにんにく、しょうゆを加え、混ぜる。2のトマトを加えて軽く混ぜる。

6.器にカリフラワー米を盛り、5のカレーをかける。

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