【シェフのパスタ料理】具沢山なのに鍋一つでできる！夏野菜のリーゾ

【シェフのパスタ料理】具沢山なのに鍋一つでできる！夏野菜のリーゾ

じゃあ日だけ神です 今回はのリーゾ8リゾトじゃないんです けども d 場あの 痛みで作るお米料理ではなく茹でて作るお 米料理 飾磨の鍋ひとつで作っちゃいます 本当に簡単で美味しいですで今日はの 付け合せと言いますかそのリードの付や 細胞が夏野菜 あのその季節の野菜を使えばいいですね ということで今日も簡単ですけども ポイントがあるをよくみてくださいでは 作りましょう ます の 8今日はリーゾお米です 2本目使います そしてじゃがいも切って水にさらしてます あとズッキーニ まあお好みの形そしていんげん豆 そら豆は外の房と中野打つ感を向いてい ます そして大倉オクラちゃったのかたいところ が切手ですね食べやすい大きさにしてい ます そしてゴーヤにが売りですねこれも中の種 をとってひと口大に切っています そして後なす フォロワーはまあを切ってから水につけて います そして後 レタスキャベツでもいいんですけどもう ちょっと食感の違ったものをそれぞれ揃え てもらったらいいかなと思いますでは作っ ていきましょうはいお湯を沸かして一つ まみの腫瘍ですねちょっと7 o 少し です 1%じゃないです0.04%がです そしてお米を入れます ここでも洗っていません この米を入れて最初だけの日つくので 火を強くしてですねを込めらの浮き上がっ てきたらもうあとはもうほったらかしで いいです 最初だけ なべく鍋底に付いたお米をかき混ぜながら 見えていきます茹で時間の目安た今おねい しょ中13分12分という入念でここに 置いておいて 8お米が代替地日本のお米で12分から 13分 ちょっと硬めぐらいにしましょう そしてあといろんな野菜を順繰りに入れて いきますけれども次入るのが じゃがいもじゃがいもでだいたい11分 くらい お米の2分後ぐらいですね このを組めとじゃがいもじゃがいもので ちょっとね崩れるくらいが良いので 10分から11分 はいあと野菜はまあお好みですただ 等でたし目指すはもうで心の茹で上がり 寸前がいいですねまあそういう感じで残り の野菜もええ ます時間を時間差を置いて茹でていきます お米は全部高をどおどりだしてきたらうご このままでいいですね ドジャーにうん立った じゃがいもいきますねー はい岩じゃがいも 特13分して今から時間いますけれども それギャッ 茹で上がりからの逆算の時間で行ってき ましたねー これ13分がを込めて11分がじゃがいも 茹で上がりもも66分前にインゲンと ズッキーニと防衛と夏を入れちゃいます はいえーと茹で上がり6分前 7分経過ですねそしたらズッキーニ ゴーヤ 人間 そしてナス こういう野菜を入れていきますこれ 今回の時間とか決まってないです それぞれ皆さんがお好きなように好きな 時間で仕上がりをイメージして作るとお 味噌汁を具を入れるのと同じですよね 私のしてはこの中のそら豆と僕らこれは もう最後の3分前ぐらいにしようかと思い ます 目指すは最後の茹で上がりの時に入れます そして後用意しておくのがですね今回 このトマトとツナ これを大きなボウルに入れておいでに入れ ておいています これらのサバ缶でもいいと思うんですけど も え もしかハムとかね お好みのモノ野菜だけで作りたかったら もうこれ無しです 綱だしてこれは茹で上げたお米と野菜を ざるに切って そして最後工房ルであえて仕上げようと 思います 茹で上がり3分ほど前 焼いた湯でだしてここ見れとか10分が 経ってますねちょっと様子を見ましょう こんな感じです ここに ぼくらと そら豆皮をむいたもの ねこれを入れます はいではだいたい茹で上がり30秒ぐらい 前ですね ここではのレタスを入れていきます な感じで一口がいい ちぎって よくあのキャベツも入れたりするんです けど目指すネタしてもいいですね出す入れ たらもうさっと混ぜてこれで生きようと 思います これを ん ボールに上げていきますね えっとこんな感じですねー 茹で上がったお米と野菜 これを 今度はた 5ボールに入れます ハイエット地はこれをですねざっと混ぜ ます 8下の端ツナとトマト この混ぜこむような感じで 8主を味を見て 塩を足して オリーブオイル まあお好みであのはインベーダーですね 白とか赤のワインビネガーもしくはの普通 のお酢個数を出してもらってもいいです 酸味を加えるとねちょっと爽やかな感じが あります これもざっともこんな感じで混ぜると ところでもできあがりー お野菜たっぷりですね [音楽] 8ちわ ビッドボリートコーンベルドゥーラで スターでで キャリア部の発音ちょっと部の人から キャベツと恥ずかしいんですけど夏野菜の ボイルリーゾをちょっと味見してみようか と思います 野菜はねあの何度も言いましたけども好き なものを一緒に茹でてもらったらいいし そういうで時間だけ考えてもらうと じゃがいもね12分13分入れると 柔らかくなります 口どけの良いじゃがいもそしてナスまあお 米よりも後夜祭が多い感じですよね あのお鍋ひとつでできるし がの野菜揃えなくても登って野菜2種類2 種類そういうもんでもいいんですよ それで地点お米を入れる 今回はやっぱりレタスのシャキシャキ感が これやっぱりいいですね のトマトも天海 ゴーヤの苦味 そら豆の そのままをの口当たりがまたいい まあ日定例ですね補填を込めて野菜があれ ば某できてしまうので 上からのバリ名山チーズとオリーブオイル 所したと黒コショウをかけましたけれども これもお好みでいいです いろいろな野菜で ともかく一回作ってみて作ってみたら大体 の感じがわかるんで それから色々アレンジして行ってもらっ たらいいと思います お米のゆで時間 今日13分で始めましたけども10人 ぐらいで茹で上げてこれで丁度良かったら お米のいで時間もお好みで到着して ください いつも全部あのう視聴者に投げますけれど もほかのあなたの好きなモードであなた 好きな野菜そして作り方で として見ていただければ いいと思います 記事はまた次回 来ちゃおう マッハ2

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回、具沢山なのに、お鍋ひとつで作るお米を使ったリーゾをご紹介します！
リゾットとは一味違う仕立てです。

詳しくは、是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪

ーーーー材料ーーーー
●夏野菜のリーゾ（４〜６人分）

お米 ・・・・360g
じゃがいも ・・・・1個
インゲン ・・・・10本
そら豆 ・・・・4本
ズッキーニ ・・・・1/2本
茄子 ・・・・2本
ゴーヤ ・・・・1/2本
レタス ・・・・少々

トマト ・・・・2個
ツナ缶 ・・・・100g

オリーブオイル ・・・・適量
塩 ・・・・適量
胡椒 ・・・・適量

赤又は白ワインビネガーやお酢 ・・・・適量

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