母の味♡濃厚ポテトサラダ【玉ねぎ麹レシピ】
dy dy dy someday or dy dy dy cloudy or rainy or sunny or misty and my heart what is the love maybe all of you i’ll just love you like that love better [Music]
👇このポテトサラダエピソード
こんにちは！
いつもみてくださり、嬉しいです☺️
久しぶりのリールとなりましたが……！
リクエストをもらっていた、
【玉ねぎ麹】【新玉ねぎ麹】で
ポテトサラダを作りました✨
この、玉ねぎ麹で作るポテトサラダが
とっても美味しい！
優しい味と玉ねぎの甘い香りが
口いっぱいに広がります。
そして今回は、
わたしの【お母さんの味】に
ちょっと寄せてみました♡
お母さんのポテトサラダ、
ゆで卵が入るんですが、
これがめちゃくちゃ美味しくて🥺
マヨネーズも少量で済むし、
玉ねぎ麹との相性もバッチリ🧅
さらに今回は旅行先で見つけた、
人参もたっぷり入れてみました🥕
葉っぱも軽く蒸すと、
香りが広がって食べやすくなります🌿
人参なしでも大丈夫！
きゅうり入れてもOK🥒
ツナじゃなくハムでもOK!
ゆで卵は必須です🥚笑
ぜひご家庭にある材料で
作ってみてくださいね☺️
＿＿＿＿＿＿＿
好評だったら……！
野菜が入らないバージョンの
お母さんのポテトサラダも
動画にしたいと思ってます🥰🧅♡
＿＿＿＿＿＿＿
人参入り🥕
玉ねぎ麹のポテトサラダ
《材料（2〜3人分）》
・ジャガイモ … 中2個
・人参… 1/2本
・人参の葉 … 適量（なしでOK）
・卵 … 1個
・ツナ … 1缶
・玉ねぎ麹 … 大さじ1〜1.5
・マヨネーズ … 大さじ1
・塩 … 少々
・ブラックペッパー … お好みで
⸻
《作り方》
① ジャガイモを4〜6等分、人参を薄めの半月切りに切る
人参の葉は2〜3cmの長さに切る
②蒸篭に、オーブンシートを引き、ジャガイモをいれ、玉ねぎ麹をかける
ゆで卵も入れて、中火〜強火で15分程度蒸す
③ ジャガイモが柔らかくなったら、人参と人参の葉を入れ、追加で3〜5分蒸す
④ボウルに取り出し、殻をむいたゆで卵、マヨネーズ、ツナを入れてよく混ぜる
味が薄い場合は、塩と胡椒で味を整える
※電子レンジでも、
同じような手順で作れます☺️
※玉ねぎ麹でも新玉ねぎ麹でも、分量は同じです！
⸻
🌼推しポイント
・ゆで卵を入れることでクリーミーな食感に
・玉ねぎ麹で優しい甘味とコクをプラス
・パンに挟んでサンドイッチにも🥪
⚠️注意点🔥
玉ねぎ麹には、
でんぷんを分解する【酵素】が含まれます。
その為、【加熱した後】のジャガイモに混ぜると、
玉ねぎ麹の中の酵素が、ジャガイモのデンプンを溶かして、
どろどろになってしまいます😭
なので、玉ねぎ麹は、
【加熱する時に一緒】に入れましょう☺️
⸻
こんにちは！
管理栄養士のぐみです✨
ほっと心を休める自分時間🌿
体の中から整える【発酵レシピ】と
心が安定する【酒種酵母の米粉パン】を
お届けしています。
🌼こんな方におすすめ
☑︎ 麹や発酵生活をはじめたい
☑︎ 家族や自分の体を大切にしたい
☑︎ ゆるっと無添加な暮らしをしたい
🌼使うのは…
◎ 手づくりの麹調味料
◎ 麹とお米から生まれる【酒種酵母】
（さかだねこうぼ）
発酵や米粉パンで、
自分や家族に、ちょっとイイコト🌿
⸻
【オンラインで開催中！】
🥯①酒種酵母の米粉パン体験会
→5月分🈵
※6月以降の開催は未定です
🥯②おうち基礎コース
酒種酵母でつくる本格米粉パン
0〜3期すべて満席🈵（増席分も満席）
※次期の募集は未定です
⸻
#発酵初心者 #麹レシピ #玉ねぎ麹 #ポテトサラダ #腸活レシピ #新玉ねぎ #お母さんの味 #母の味 #サンドイッチ