寒さが続く夜には出汁を使った肉じゃがを作ろう #shorts #料理
[Music] l
夜は特に寒くて体の芯から冷えるけど
ほっこり肉じゃがでぽかぽかに。
牛肉がわりとよくある肉じゃがだけど
今回は牛すじで。
じっくりコトコト煮込まれた
牛すじはほろほろ。
濃いめの味付けが体に染み渡る。
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「肉じゃが」
調理時間80分
材料2人分
難易度★★☆
【材料】
牛すじ肉 300g
玉ねぎ 1個
じゃがいも 4個
料理酒 100ml
醤油 50ml
みりん 50ml
メープルシュガー 大さじ1
水 2000ml
昆布
鰹節
▫️作り方
１.水に昆布を入れてダシをとる
２.昆布を取り、鰹節を入れてダシをとる
３. 玉ねぎを大きめに切り、じゃがいもの皮を剥く
４.牛すじ肉を大きめに切り、茹でて灰汁を取る
５.土鍋に我が家のだしを500ml入れる
６.灰汁抜きをした牛すじを入れて30分煮込む
７.酒、醤油、みりんを入れる
８.玉ねぎとメープルシュガーを入れて10分煮込む
９.じゃがいもを入れて20分煮込む
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