【ロールキャベツ？】春キャベツのメンチカツ
see car [音楽] [音楽] me [音楽] はいみなさんこんにちはカロンです影響で一緒に料理を作っていきましょうね 今日はね前回に引き続いてこのハブキャベツを使って料理をしていきたいとおもいます 影響作るのはねメンチカツ キャベツをたくさん入れてさらにキャベツでロールしてね 大きな音メンチカツを作っていきたいとおもいます ロールキャベツじゃないんですよメンチカツね a ということでへ早速作っていき ましょう [音楽] じゃあね材料の確認ですまずですね集約のキャベツですね丸々1個です今日はでロール するので丸々1個用意してくださいそれから豚ひき肉です a これで250グラム あります 愛的でもね牛と豚の合いびきでも構いませんので今回はに安かったんで 豚のひき肉を用意しました で調味料ですで調味料はねこれがねええ お酒だいたい大さじ1ですこれがね しょうゆ大さじ半分くらいかなで鶏がらスープの素 これが小さじ1ですでパン粉大さじ1ですね そしてまあニンニク適量をした後ナツメグ 好きなだけ入れて くださいでねあの今回はメンチカツって普通はですねあのたまにとか入るんですけど 今回は余計なものを入れないでキャベツだけ使ってね 作っていきたいと思いますということで早速作っていきましょう はいそれじゃあねまず芽キャベツのカットをしていきたいと思いますで今回は a ロールするの音大きいキャベツの葉っぱを取りますので a スパッツポロ c を寝取っていきますで 絵本シーンを撮る時は結構ね難しいなんて言う人がねいると思うんですけど まずねここにこう太いね新が付いてますよねこのすぽいシーンを断ち切るように包丁を 入れてあげますいやここをくり抜くときってほらなんかこう丸くっくり抜かなきゃいけ ないみたいなのあるじゃないですか 別にそんなことにしろ 来ていいですからまずここを切るようにどうですね斜め45度ぐらいにザックスと好調 を入れてあげます はいであんまり思いっきりやると貫通することがあるので体気をつけてくださいね はいそしたら今度はええええ 四角形に音を切り込みを入れていただいて 丸くなくていいですからねまた思って入れる あとはねこの部分をこうやって とっていただくとこうやって取れるんですよねはいということでここから後金剥がして いきます はいそしたらねええ このシーンを撮ったキャベツをこういう風にね水につけながら 葉っぱの間にね水を入れるようにしてゆっくりで優しく こういうふうに剥がしてあげてください [音楽] するとねっ こんな感じで剥がれますのでちょっとパリ溢れちゃいましたけどね怖くて丁寧に優しく 剥がして ナンバーが今日はねええそのですねまぁ2つぐらい作ろうと思うので僕一人なんでええ ということでまぁ皆さんはね 必要な枚数を出てきこうやってに話しておいてくださいで残ってやつは全部 ざく切りにして ベンチ活動の中に入れますのでね 発揮ということだねえええ キャベツの方ねこういう1枚で撮れましたであの こっちのね神のところ巻くときにね邪魔になるところはこういうふうにねスライスして おいて薄くしておいてください でこれをですねこれから普通だったらねあの茹でていく湯ででね柔らかくしていくん ですけど実はですね キャベツの栄養ビタミンとかっていうのはね水溶性なんでしょうね 水曜千田部で茹でるとねぇあの結構 栄養がを夜中に逃げていってしまうので今回は寝湯出ません えええ こういうね 言えジップロックっていいですか袋を用意していただいて この中に入れてレンジでチンしていきますそうですねだいたい まぁ今回は3枚なのでまあ3分くらいチンしていただければ柔らかくなると思いますで 皆さんまで作る量に応じて a 枚数の多い分多かったらねその無調整していただければと思いますじゃあ チー氏 いきましょう はいということでねちん子終わりましたということでこんなにね柔らかくなってます3 分で猫の状態もうねお湯でね茹でる必要はないですよね a でね皆さんレンジでチンする際はあのすごくで熱くなってますのでね 取り出すとに気をつけてくださいねそしたらこれをね氷水で冷やして水気をよく取って おります めっちゃね余ったキャベツ半分をね粗みじんに切って言って半分はねちょっとね 食べ応えのあるように少し大きめにカットしていきますね量はですね あのとっても大体に豚肉と同じくらいの量です今回はねちょうど半分にするとそんな 感じになるので半分で半分ずつ使っていきたいと 思いますじゃあカットして言っていきましょう [音楽] 入ってことねこんな風に切れましたこっちがねあら御爺の方ですね えーこんな感じです 入ってこっちがねちょっとね大きめに聞いたこんな感じになってですね あんまりね神経質に多く揃え必要ありませんよいろんな食感があった方がいいのでねと いうことでこっちの大きくきっと今度はねこっちに a 塩もみをしてねいきたいとおもいます じゃあねさっきので大きく切ったキャベツをこういうビニール袋の中に入れてここに 弟子を送っていきます います でこれでねこうやって漬物寝付けるような感じで揉んであげて これでねちょっと水分を出していきます はいということでね肉ダネの方を作っていきたいと思いますでね肉だねをで作る時の ポイントっていうのはまずねー 肉だけでしっかり寝るって言うことですねロールキャベツとかねあのまあ バックからいいんですけどよくあのハンバーグとか焼く時あの焼いたら割れちゃった みたいのあるじゃないですか あれはねあの肉のところで 練り込み不足です普通まあいろんな音具材一緒に全部入れてあの一緒に混ぜちゃいたい なっていうふうに思うんですけど え こういう音ハンバーグ型はねぇまずしっかり肉の状態で肉だけで練り込むということを ねやってください でまずで肉を入れます 入っています そしたら調味料をね全部入れていきたいとおもいます aiko さっ系 [音楽] はい背負い入ります [音楽] はい取りガラスです 塩コショウを滴入れてくださいはい でナツメグるー タイピングですねっ で入れたらこの状態でまずしっかり混ぜるということですね でいつもで混ぜる時はあのカラーにの海辺もやりましたけどあの木ニール袋に寝て入れ て僕はいつもにあるんですけど ハンバーグに関してはですねええ ちょっとね全ていきたいということねすぐでやっていきたいとおもいます じゃあ行きましょうよでね a まずはざっくりと 大きくって 守ります っていうことで値段トラックで滑らかに立ってきたかなって思ったらで国家たポイント ですね 今度ですね今までこうやって揉んでたんですけど本当はこうやって勢いよく出かけ正相 にして粘りを出していきますそうするとねこの軸が生きる白くなりますからね そうなるまでしっかりこうやって回してくださいでいきましょう こんなか んだよねん はいこうやってねちょっとで白っぽくなりましたよね かけ混ぜるとこういうふうにネバーネバーっていう風になります こんなふうになるまでちょっとね頑張ってねかき回してみてください怖いですねこの上 たくなったらさっきの音粗みじんに切ったキャベツ これをねえ豚に行くと同じぐらいの量入れて生きる ます ここでねパンコン入れます最初に言い忘れてましたけど 卵を入れますでこの状態でねまたあの一緒にね 一体になるまで混ぜていきたいとおもいます はいそしたらでこんな感じにめり込みをしたのでそしたらここにですねさっき仕様で モンデオいたキャベツを追加していきたいとおもいます [音楽] はいじゃあねこちらが市場でモンデオいた形です じゃあ袋の端をちょっと切って よく絞っていきます そしたらねこの中にさっき以上切ったキャベツので入れていきたいとおもいます はいそして練り込みます [音楽] はいこんな感じです日でくださいもキャベツスパ日ですよね えーじゃあこれをねこれから巻いていきたいとおもいます はいそれではねに行く種をまいて行きたいと思いますではまずですねまぁライターの上 とかにい キャベツのねきちんとね広げてください3月とってくださいね a で そうですねこのシールところがねちょっとまだ暑いかなーとかってくるんだったらこう 好調でね潰して平らにならしてください ちょっとここらへん余分かなと思ったら好きったんですよね 形をまず整えてあげてください そしたらねに降れを進んでいきます でね包み方は普通に吹雪フェチと一緒です まずこうやってね回転させています [音楽] そしたらこっちの方だけ置いたたんだよ こっちは寝折りたたまないん 最後までこういうふうにやってあげたら このはまったところね ちょっと余計かなというところこう切り取っていただいてこのね 肉ダメの中にこういうふうにね入れてあげ はいっ 形を整えてあげると出来上がりです でねーロールキャベツはこのままなんですけどまぁ今回メンチカツなんでね ちょっとベンチカツっぽく少しこういうふうに平らにしてあげます こんな感じ [音楽] ということでねこういうふうに包んでいきたいとおもいます じゃあねこんな風に出来上がりましたので今度はこれに衣をつけていきますじゃあねえ パンクをつける前にねバッター液の方をねつけて作っていきたいと思いますで卵ですね 卵1個に小麦粉まあ大さじ1ぐらいですね あの影を見ながら入れてみてくださいいこレオ 混ぜていきます はい大体こんな感じですねこんなとろみ加減です はいそれではねえ衣をつけていきたいと思いますでねえ今日はでパッターボたじゃあや バットを使わずに a こういう例 皆さんあのスーパーとまで買ったらもらう袋がありますよね これ新品のやつね何も入れてないやつなんですけどもしこういうことがあったらこう いう大きめのプロで使うとパンクでつけやすいです ベキ子にパン粉そしてで辛くなっておりますよね 入っています あんまり入れすぎるともったいないんだねで器量が思って で号祝じゃないですかそしたら a子からですねええ 衣をつけてパティと思い麻痺朝ないようにしておきパティパターを た つけたらですね そこに静かにおいてあげます でねえこの袋を使ういいところっていうのはこのプロね食ってやると手で触って ひっくり返さなくてもね ここにねあの ぱんこ姉被さってくれるって言うのがとても便利 いいですがいきましょうこうしてね 4 こうやっていると発生日ですカブソポクレス あとでこういうふうに広げてあげて はいしっかりとついてないところにつけた せん 裏側もついてないところがあるのでこうやって こういうふうにやってあげるという とってですついてくれ でもてこうやって 抑えたん でこうすると汚れるのはこっちだけで a こっちは寝綺麗なままでね行けます ということでね衣付けていきたいとおもいます はいそれをねこんな風にパン粉をつけ終わりましたね こちらで余ったファンドの方なんですけど入らなければこのまま袋ことねあとは処分と いうことでね パッドとかもう汚さずに進みましょうねチャームで僕はねまだに行く種が残ってますの であまりはに行く種の方に入れてねなんかハンバーグでも作ろうと思いますじゃあね 今度は早速ねこっちの方を上げていきたい と思います [音楽] はいそれじゃあねあげていきたいと思います今日もね二度揚げしていきたいと思います でね今日は160度でじっくりし5分費用としてその後ねちょっと休ませて180度で 仕上げで上げていきたいとおもいます 今ちょうどね160度になりましたので上げていきたいとおもいます [音楽] th いいいい [音楽] はいこんな感じに出来ましたそれがね食べていきたいとおもいます いただきます じゃあ切れてる方からね食べたいと思います [音楽] うんやっぱりねキャベツがめちゃめちゃ美味しいですねうん甘くてね油とキャベツの 相性が本当に良い キャベツ金ものすごく いっぱいあるんですけどねあのなんかキャベツだけという感じじゃなくちゃんと年肉の 旨味も感じられてね 本当にいいですねちょっとソースかけてみましょうね [音楽] ね調子かけるとまた美味しいですねもう相性ぴったりですね a ぜひみなさんもちょっとねロールキャベツを作った時なんかなんかちょっとロール キャベツばっかりもあれだなと思ったらこんな感じでね メンチカツにして食べてみるのもいいかもしれません ということでねまた次回もうちょっとね春っぽいものを作っていきたいと思いますので またご視聴よろしくお願いしますバイバイ [音楽] グッドボタンチャンネル登録よろしくお願い致します 日本史チャンネルも解説していますよろしければこちらの方もよろしくお願い致します 今も書いています amazon で販売していますので下の概要欄からチェックを よろしくお願い致します
ご視聴ありがとうございます！今回は旬の春キャベツでメンチカツを作りました。野菜はキャベツだけを使い、さらに肉ダネをキャベツで包みました。
キャベツと油の相性がばっちりで、とっても美味しいです。
ロールキャベツを作る時に一緒にどうぞ。
参考書・小説も出版しています。ぜひ、チェックよろしくお願いします。
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魔王魂様、小林卓史（こばっと）様、秋山裕和様
#メンチカツ#春キャベツ# Kanon’s cooking studio