ひな祭り寿司　Hinamatsuri Sushi

ひな祭り寿司　Hinamatsuri Sushi

皆さんこんにちは今日はヒナばツリーが近づいてきたので ひな祭り寿司とハマグリのおすましを作ります 材料は菜の花やたいの お刺身エクラを使います まずはじめに菜の花を茹でます お鍋にお湯をたっぷりと沸騰させてお幸いっぱいのお塩を入れます 茎が柔らかくなったらザルにとって水にさらします 次に禁止球をを作ります 卵は22個です 砂糖大さじ1杯仕様は小幸3分の1です 卵をよく豊富しておきます フライパンに油をひいて 卵駅の半分を流します 火が通ったら裏返します 残りの卵駅も同じように フライパンに流します 湯が通ったら裏返します このように2枚あけました このように丸めて端から包丁で 細く切っていきます 綺麗に錦糸卵が出来ましたね では今から3種類の酢飯を作っていきます ではご飯を3等分しますひとつ目には疎水酢大さじ1杯と伝法混ぜます今回は市販の ピンクになる寿司ずの粉を使いました 2つ目3つ目はつしづ大さじ1杯を入れます 菜の花は花と葉っぱに分けます [音楽] アッパーみじん切りしておきます 葉っぱのみじん切りは3つ目の酢飯にいる 緑のを酢飯にしますね 桜の花の形をしたも草ヶ谷三色のご飯を詰めていきます 牛乳パックを6センチに切って石が誰の形にしてご飯を3段に詰めることもできます 方にラップを敷いて まず緑のご飯を詰めます 次に白いご飯を詰めます 端のほうにもご飯がいくようによく 形を作ります 3段目はピンクのご飯をのぜます 3色2弾ができたのでお雛様らしくなりましたね 出来上がったのでお皿にのせます ほとん上にいろいろな具材をトッピングしていきます まず愛のお刺身を切っていきます お刺身が出来ました まずも日海苔をのせていきます 次は錦糸卵です 玄武を載せますねっ 愛のお刺身でバラの花を作ります できたバラの花をお寿司の中央にのせます 手法に菜の花を載せます 最後にいくらを載せます いい感じに出来上がりましたねー 次に2品目はまぐりのお吸い物を作ります 材料はここに書いた通りです 500 cc のお水に大さじ1杯のお子様で塩水を作ります そこにハマグリを入れて1時間くらいしを出しをします 2申しておきます 1時間経ちました 口が開いて塩だしたようです ハマグリは水洗いをして水切りをします 昆布だしを取ります700 c c のお水の中に本部をつけておきます30分くらい でいいでしょう 小田紅陽をかけます ゆっくり弱火で時間をかけて沸騰直前に火を止めます だし昆布は3センチ幅の 7センチぐらいの大きさですかね こういうものはそこそこで祈祷でいいです ちょっと時間がかかるようですが ここがポイントです どう直前になったのでしを止めます 出来上がった昆布だしの中にハマグリを入れます 短時間で火が通るように蓋をします 鬱陶してきたのでふたを開けて網でアクをすくい取ります アクを取ったのでお酒大さじ1杯を入れます 塩を小さじ1/2 白だし醤油大匙1杯 お味はご自分で決めて下さい 紅白のかまぼこは入れても入れなくても良いですが 飾っても素敵なのではないかと思います 完成です また普通に切った某博 かまぼこをのせるのも良いでしょう また浜垢離がない時のお吸い物も作ってみました 残り物の錦糸卵安いだけ火幣やや お麩を使って作りました 私は先ほどと同じ本部出しで作りました お料理はこうでなければいけないことはありませんのでらしの素を使ってもいい でしょう 今日はご視聴ありがとうございました よろしければチャンネル登録よろしくお願いします それでは皆さん次回までごきげんよう

ひな祭り寿司（3人分）
●材料
ご飯—2合
すし酢—大さじ3
錦糸卵—卵2個+砂糖大さじ1+塩小さじ1/3、サラダ油
もみのり—適量
でんぶ—1袋
菜の花—1/4
タイの刺身—1/4匹（薄く切っておく）
いくら—1パック（小）

●作り方
1.菜の花を洗って、鍋にたっぷりの水に塩小さじ1を入れ、塩茹でをする。
2.錦糸卵を作る。卵2個に、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加え、卵を良くほぐしておく。
3.フライパンにサラダ油をしき、卵液の半分を入れ、薄く平らに広げる。火がとおったら裏返す。
3.出来上がった、2枚の薄焼き卵を丸く巻いて、細く切っていく。
4.酢めしを作る。ごはんを3つに分け、三色酢飯を作る。
一つ目にはすし酢大さじ1+でんぶ大さじ1を入れ、良く混ぜる。（ピンク）
二つ目、3つ目は、すし酢大さじ1ずつ入れ、良く混ぜる。（白）
三つ目には、茹でた菜の花の葉っぱのみじん切りを混ぜる。量は、お好みです。（緑）
5.物相型か、牛乳パックを6㎝巾に切った物を菱形にして代用しても、ひな寿司らしくて素敵です。
6.型の中に三段に、ピンク、白、緑と積み重ねるようにしていく。
7.型から外して、お皿に乗せ具材をトッピングする。
8.具材は、もみのり、錦糸卵、でんぶ、薄切りにしたタイをバラのように巻いた物、菜の花の花、いくらです。順番にトッピングして完成です。

蛤のお澄まし（3人分）
●材料
蛤—1パック（水500cc+塩大さじ1）
だし昆布—5㎝×5㎝、3㎝×7㎝（適当）
水—700cc
酒—大さじ1
白だし—大さじ1
塩—小さじ1/2
●作り方
1.蛤の砂出しをする。500ccの水に塩大さじ1を入れた食塩水を作り、蛤の
を入れ、蓋をして1時間置く。口が開いて砂が出たようなので、水洗いをして水切りをしておく。
2. 昆布だしを作る。お鍋に700ccの水を入れ、その中に30分昆布を漬けて置く。火にかける。ゆっくり弱火で時間をかけて沸騰直前になったら、火を止め昆布を取り出す。
3.取れた昆布だしの中に、蛤を入れ、蓋をする。沸騰したら蓋を取り、網でアクを救い取る。
4.酒大さじ1、白だし大さじ1、塩小さじ1/2を入れて、味付けをする。
5.お汁をお椀に盛り、紅白蒲鉾、三つ葉をのせて、完成です。

蛤がない時のお吸い物（3人分）
●材料
錦糸卵—（残り物）
しいたけ—3枚
絹さや—3個
お麩—3個

●作り方
1.澄まし汁を作る。昆布だしを作っても良いし、だしの素を使っても良い。味付けをする。
2.残った錦糸卵や、しいたけ、絹さや、お麩を入れて、沸騰したら完成です。

Hinamatsuri Sushi (for 3 people)
● Materials
Rice —2 go
Sushi vinegar — 3 tbsp
Kinshi Egg — 2 eggs + 1 tablespoon sugar + 1/3 teaspoon salt, salad oil
Fir paste — appropriate amount
Denbu — 1 bag
Rape blossoms — 1/4
Thai sashimi—1/4 (slice thinly)
How much—1 pack (small)

● How to make
1. Wash the rape blossoms, put 1 teaspoon of salt in plenty of water in a pot, and boil in salt.
2. Make brocade eggs. Add 1 tablespoon sugar and 1/3 teaspoon salt to 2 eggs and loosen the eggs well.
3. Put the vegetable oil in a frying pan, add half of the egg liquid, and spread it thinly and evenly. Turn it over when the fire goes out.
3. Roll the two thinly roasted eggs into a circle and cut into small pieces.
4. Make vinegar rice. Divide the rice into three pieces and make three-color vinegared rice.
First, add 1 tablespoon sushi vinegar + 1 tablespoon denbu and mix well. (pink)
For the second and third, add 1 tablespoon of sushi vinegar and mix well. (White)
Third, mix the chopped leaves of the boiled rape blossoms. The amount is your choice. (Green)
5. Even if you use a physical shape or a milk carton cut into 6 cm widths and substitute it with a rhombus, it looks like Hina Sushi and is wonderful.
6. Stack pink, white, and green in three layers in the mold.
7. Remove from the mold, place on a plate and top with ingredients.
8. Ingredients are fir paste, brocade egg, denbu, sliced ​​Thai wrapped like a rose, rape blossoms, and how much. It is completed by topping in order.

Clam clarification (for 3 people)
● Materials
Clams– 1 pack (500cc of water + 1 tablespoon of salt)
Dashi kelp—5 cm x 5 cm, 3 cm x 7 cm (appropriate)
Water — 700cc
Sake — 1 tbsp
It’s white — 1 tbsp
Salt — 1/2 teaspoon
● How to make
1. Sand out the clams. Make a salt solution with 1 tablespoon of salt in 500cc of water and make a clam
Put in, cover and leave for 1 hour. The mouth opens and sand seems to come out, so wash it with water and drain it.
2. Make kelp soup stock. Put 700cc of water in a pot and soak the kelp in it for 30 minutes. Put on fire. Slowly over low heat and take time to boil, turn off the heat and remove the kelp.
3. Put the clams in the kelp soup stock and cover it. When it boils, remove the lid and save the lye with a net.
4. Add 1 tablespoon of sake, 1 tablespoon of white soup and 1/2 teaspoon of salt and season.
5. Put the soup in a bowl, put red and white kamaboko and trefoil on it, and you’re done.

Suimono when there are no clams (for 3 people)
● Materials
Kinshi egg — (leftovers)
Shiitake — 3 sheets
Silk pods—3 pieces
Fu — 3 pieces

● How to make
1. Make clear juice. You can make kelp dashi stock, or you can use dashi stock. Season.
2. Add the remaining brocade egg, shiitake mushrooms, silk pods, and fu, and bring to a boil.