きのこマリネ
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重量 容量
しめじ 50ｇ 1/2個
えのき 50ｇ 1/2個
舞茸 20ｇ 1/4個
赤パプリカ 10ｇ 1/8個
おろしにんにく 1ｇ 小さじ1/4
オリーブオイル 12ｇ 大さじ1
酢 15ｇ 大さじ1
砂糖 3ｇ 小さじ1
塩 1ｇ 小さじ1/6
ブラックペッパー – 適量
マリネとは酢と油でマリネ液を作り、食材を漬込む調理法の事です。
食材の香りや味が混ざり合い、酢の旨味も加わり個性を表現できるメニューです。
今回は旬のきのこをたっぷりと使った一品をご紹介。