無水鍋で美味しいエビピラフを作りました😍 エビがプリプリでお米もふっくら❣️ レシピ等詳細は概要欄をご覧くださいませ。
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材料
白米 2合（300g）
エビ（大） 10尾
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
にんにく 1片
バター 15g
オリーブオイル 大1
固形コンソメ 2個
水 400cc
乾燥パセリ 適量
＊エビの下処理
片栗粉 大1
酒 適量
①白米（2合）を2〜3回洗って15分程浸水して水を切っておく。
②エビの皮をむいて片栗粉（大1）酒（適量）で軽く揉んで臭みを取って水洗いしてキッチンペーパーで水気を取り背わたを取る。
③玉ねぎ、にんじん。ピーマン、にんにくをみじん切りにする。
④鍋に水（400cc）を入れて固形コンソメ（2個）を入れて沸かしてスープを作る。
⑤鍋にバター（15g）とオリーブオイル（大1）を入れてにんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎとにんじんも入れて5分程炒める。
⑥お米を入れたらお米が透明になるまで炒めてスープを入れる。 エビも入れてフタをして沸騰したら弱火で12分炊く。
⑦12分経ったら火を止めてピーマンを入れてフタをして20分程蒸らす。
⑧炊き上がったら切るように混ぜてお皿に盛って乾燥パセリをかけて完成。
☆ご使用の鍋によって炊く時間や蒸す時間は調節して下さい。 エビがプリプリでお米もふっくらで美味しいピラフが出来ました😍
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