サバの野菜たっぷりトマトソースがけ/Sauteed Mackerel with Tomato Sauce/& kitchen – アンドキッチン
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今回は、カリッと焼いた鯖に野菜たっぷりのトマトソースをかけたソテーを作ってみました。
ビタミンDやEPAなど栄養豊富な鯖。タンパク質も野菜もとれちゃう一品です＾＾
Ingredients
2人分
＜カリカリサバ＞
サバ 2枚
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量
パセリ 飾り
＜トマトソース＞
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
ピーマン 2個
[A]
ホールトマト 1缶
コンソメキューブ 1個
チリパウダー 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
粉チーズ 適量
Method (JP)
1、玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンをすべて小さめのサイコロ状に切る。
ニンニクはみじん切りにしする。
フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを炒め、香りがたったら野菜を全て炒める。
2、しばらく炒めたらを[A]入れて炒め煮する。
3、サバは小さめに切ったら、塩、こしょうして、多めのオリーブオイルで皮の面からこんがり焼く。
しっかり焼いたら器にのせ、2のトマトソースをかけてパセリを飾り完成。
Ingredients
Serves 2
＜Crunchy Mackerel＞
2 Mackerel fillet
Salt & Pepper
Olive oil
Parsley
＜Tomato Sauce＞
Olive oil
a clove of Garlic, peeled, finely chopped
1/2 Onion, chopped
1/2 Red paprika, chopped
2 Green bell pepper, chopped
[A]
1 Canned tomatoes
1 Consommé cube
1tsp Chilli powder
1tsp Worcestershire sauce
Parmesan cheese, to taste
Method (EN)
1, Diced onions, red paprika and green bell pepper into tiny pieces.
Cut a clove of Garlic, peeled, finely chopped.
Put olive oil into a pan, stir fry garlic until flavorful. Then put all vegetables into the pan.
2, Cooked vegetables, put [A] into the pan and stir fry them.
3, Cut 2 mackerel fillet into small size, sprinkle salt and pepper, sauteed them from skin side with olive oil.
After got nice crunchy texture, place on the dish and put tomato sauce.
To topping, sprinkle parsley.
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