空豆だけの贅沢コロッケ そら豆コロッケ ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　そら豆(さやから出した正味)・・・200g
　　卵・・・1個
　　パルミジャーノ・レッジャーノ・・・大さじ1
　　薄力粉・・・適量
　　乾燥パン粉(細目)・・・適量
　　サラダ油・・・適量
　　A: バター・・・大さじ1
　　A: 塩・・・少々
　　A: 胡椒・・・少々

【手順】
　　(1) そら豆は少しやわらかめに塩ゆでして、薄皮をむく。
　　(2) そら豆が熱いうちにマッシャーなどでつぶし、Aを加えて混ぜる。
　　(3) 小さな球形に丸める。
　　(4) 別のボウルに卵を溶きほぐし、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜる。
　　(5) 薄力粉、卵液、パン粉の順に衣をつける。
　　(6) 170℃に熱したサラダ油で揚げる。
　　(7) 塩をふって食べる。

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