甘辛デリ風！ふわふわ月見つくね #鶏肉レシピ #shorts

甘辛デリ風！ふわふわ月見つくね #鶏肉レシピ #shorts

◎ 材料
・鶏ひき肉 500g
・卵 2個
（卵白はつくねのタネに使用、卵黄はつけだれ用）
・大葉 6枚
・長ねぎ 1/2本
・片栗粉 大さじ1
・塩、こしょう 少々

◎ 照り焼きソース
※配合は 1:1:1:1
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2

◎ 作り方
① 卵は卵白と卵黄に分けておく。
（卵白はタネ用、卵黄はつけだれ用）
② 大葉と長ねぎを細かく刻む。
③ 照り焼きソースの材料を混ぜておく。
④ 鶏ひき肉に卵白を加え、泡立てるように混ぜると、空気が入りふんわり＆もちっとした食感に仕上がる。
⑤ 刻んだ大葉と長ねぎ、片栗粉、塩・こしょうを加えて軽く混ぜる。
⑥ タネを丸く平らに成形し、弱火で両面をこんがり焼く。
⑦ 用意しておいた照り焼きソースをフライパンに加え、つくねを転がしながら煮絡め、照りを出す。
⑧ お皿に盛り付け、卵黄につけていただく!