【おひさまの色✨】花咲くオレンジムースケーキ🌼

【おひさまの色✨】花咲くオレンジムースケーキ🌼

オレンジの断面が可愛いムースケーキ♡ふわふわのムースと、爽やかなオレンジが相性バツグン！

■材料
みかん　3個
生クリーム　適量
ミント　少々

《オレンジゼリー》
オレンジジュース　150cc
砂糖　10g
ゼラチン　5g

《オレンジムース》
オレンジジュース　300cc
砂糖　50g
レモン汁　大さじ１
メレンゲ　卵１個分
生クリーム　　200cc
ゼラチン　10g

■手順
1. 生クリームは８分立てに泡立てておく
2. 《オレンジゼリー》を作る。鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ、火にかけてふつふつと湧いてきたら火を止めて、ゼラチンを入れて溶かし混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。
3. みかんの皮をむき、上下を切り落として半分に切る。ケーキ型にみかんの断面を下にして 敷き詰める。オレンジゼリーを流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
4. 《オレンジムース》を作る
5. 鍋にオレンジジュースを入れて、半量になるまで煮詰めたら、砂糖・レモン汁・水でふやかしたゼラチンを入れて溶かし混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。ボウルに移し、生クリームを加えたら、メレンゲを加え、その都度切るようにムラがなくなるまで混ぜる。
6. 先ほど冷蔵庫にいれていたケーキ型の上からオレンジムースを流し入れ、表面を平らに均したら、再度冷蔵庫で固まるまで冷やす。
7. 固まったらひっくり返して、型から外し、適当な大きさに切る。生クリームとミントを飾る。

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