じゃがいものポタージュ🥔【栗原はるみレシピ】
こんにちは 白菜の収穫も終わり春の訪れを感じますね しかしまだまだ寒い日もあります そんな時は温かいポタージュを飲みたく なります 今回は栗原はるみさんのレシピで じゃがいものポタージュを作ります インカのめざめっていうじゃがいもん すごく黄色くて甘くて美味しいんです お気に入りです ジャガイモを4分割したそうですが 1/4は後で使うので撮っておきますね ひと口大に切ったじゃがいも水にさらして 水ベルギー 水気を切ってよく拭きます th そしてしばらく煮込みま まで潰していく なしで気楽に作れるところが t ポイントですね 請負たじゃないもん を引いて 見せます できました 尺味で 温まります 寒い日に是非作ってみて下さい 最後まで見てくださってありがとうござい ました さようなら
🥔材料(4人分)
じゃがいも…2個(300ｇ)
ねぎ…1/3本(30ｇ)
スープ(洋風顆粒スープの素小さじ2を湯カップ1と1/2で溶いたもの)と牛乳…各カップ1と1/2
クルトン…適量
バター・塩・こしょう
🥔つくりかた
1. じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水けをよくきって拭く。1コの1/4コ分はすりおろし用に取り分ける。ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にバター20gを中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、縁が透き通るまで炒める。
3. スープを加え、煮立ったら弱火にしてふたをする。じゃがいもが充分に柔らかくなるまで7〜10分間煮る。
＊じゃがいもはきれいにつぶれるように、完全に柔らかくなるまで煮ます。
4. 火を止めて3をマッシャーなどでつぶし、牛乳を加える。
5. 再び中火にかけ、煮立ったら弱火にし、1で取り分けておいたじゃがいもをすりおろして加え、混ぜる。とろみがついたら塩少々で味を調える。器に盛ってこしょう少々をふり、クルトンをのせる。
＊すりおろしたじゃがいもを加えて加熱すると、とろみがつきます。じゃがいもは時間がたつと色が変わるので、加える直前にすりおろします。
(きょうの料理テキストより抜粋)#きょうの料理#栗原はるみ#レシピ