豚肩ロースとドライフルーツ3種の白ワイン煮

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「3種のドライフルーツが引き立て合う」　そんな一皿をどうぞ
難しいことは特にありません。
注意しておくこととして、ドライフルーツは必ず湯で戻すことです。
そうしないと白ワインを吸い込んで色々とバランスが悪くなります。
あとは・・・時々鍋底から混ぜることくらいです。

材料（6皿分）
豚肩ロース　　　　　　　800ｇ
ドライいちじく　　　　　6個
ドライアプリコット　　　10個
レーズン　　　　　　　　20ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　2個
ニンニク　　　　　　　　1かけ
小麦粉　　　　　　　　　適量
白ワイン　　　　　　　　400㏄
水　　　　　　　　　　　400㏄
オリーブオイル　　　　　大さじ2+2
塩　　　　　　　　　　　12ｇ+少々
胡椒　　　　　　　　　　適量
無塩バター　　　　　　　10ｇ

#白ワイン #ストウブ #レーズン