豚肉とたけのこの玉ねぎだれ炒め
さあまずは何からしていきましょうかはい まずはですね 豚肉とたけのこに 片栗粉下味をつけて片栗粉をまぶしていき たいんですけど下味をつけるにあたって このままもちろん下味つけてもいいんです けど今日ちょっとビニールを活用していき ましょうはいじゃあはらちゃんたけのこを 入れていただいていいですかはい やっぱりビニールだと洗い物もいるので いいですよ このタイミングで下味をつけていったら いいんですねではこの中に 塩パラパラと 塩少々 はいはいそしてお肉の方に 酒 を入れてあと軽く揉み込みますあとは ちゃんたけのこさんとでお願いしますはい ではこれに 片栗粉をまぶしていきましょうはい 片栗粉を 片栗粉をまぶすと変わりますそうですね 旨味を中に閉じ込めるの外に逃げないよう にするのとあとはほんのりとろみがつくの であのタレが絡んでより美味しくなります よねはいこんな感じではいはい 絡めましたね ではフライパン 熱したフライパンに 米油を敷いていきます 米油大さじ2分そしてこの中にもう大胆に ドンと入れていきますよ 手の汚れませんですね自宅だったらもう何 なら豚肉とたけのこ一緒のねビニールでも 全然問題ないですお酒をどうしますお酒も 一緒にも いいです もう何切りがいいとかおすすめあります 食べやすい大きさでお好みの大きさでね いいですよはいでちょっと薄くね広げて いきましょうでは 豚肉を 豚肉にちょっとね表面に軽く火が入るまで ちょっと火入れをしていくんですけどその 間に 玉ねぎのタレを作っていきますはいで今日 は新玉ねぎを使っているんですねはいこの ようにすりおろしてください 玉ねぎおろすって結構大変なんですけど おろし金でおろしていただいてもいいです しあの今結構ねお持ちの方も多いんじゃ ないかなと思うんですけどみじん切りの チョッパーはい引いてそうなんですよ特に 新玉ねぎで今水分がとても多いのであのー 簡単に おろしになりますみじん切りじゃなくて おろしにもなるのであのそれでも使って いただいてもねいいかなと思いますはい じゃあ新玉ねぎを今日はおろした中に調味 料をねどんどん足していきましょうはいで は 醤油 醤油大さじ2ですね ちなみに新玉ねぎではなく玉ねぎがお家に ある方は通常の玉ねぎですねの場合はです ねもうもちろん同じように使っていただい ていいんですけど少し 辛味がちょっとあるかなと思う玉ねぎを 使われる場合はここで入れる砂糖の量を 気持ち増やしてあげるとあのより 美味しく食べやすく 召し上がっていただけるんじゃないかなと 思いますはいそしてニンニクのすりおろし 入りました 玉ねぎのいい香りがしてきましたねこの タレがね本当に 万能でもうあの 我が家でめちゃくちゃ使ってるんですけど 今回その豚肉とたけのこに合わせますけど ここにどういったお料理に使えますかこれ 漬け込み系も美味しいんですよもちろん 漬け込むこれにお肉を漬け込んで焼くのも ありです 玉ねぎの酵素のおかげでお肉が柔らかく なるので ちょっと 硬いかなって思うような厚切り肉とかでも 柔らかくなるのでおすすめですはいここに お外の用どうですかちょっと 合いますしあとはお肉今日豚肉なんです けどそれ以外も合いますではちょっとタレ 入れていきますね でまだ豚肉の赤い部分があるんですけど ここで少し12分ほど炒めて 煮ていきますね これあの万能調味料は結構日持ちがするん ですよねそうですね私はねだいたい10日 ぐらいあの 火通したものはねはいはいじゃあもう1回 作っておくと結構です お料理にかけるように使っていただいても ねいいんじゃないかなと思いますはいいい 香りしてきました細切り 肉でしたら割とお手頃にね手に入れやすい と思いますし 片栗粉まぶしてるのでこんな感じで 絡んですごく美味しいんですよね ご飯のおかずに持ってこいです今回の 細切れ肉使いましたけどなんかお肉の部位 は他にこれがおすすめだよ 本当に何でもいいんですよ例えばあの生姜 焼き用の ロース肉とかでもいいですしあのお好みの ものを使っていただいてあとはヒール時間 だけをちょっとあの工夫していただければ いいかなと思いますはいでここで火入れ する時間ももうお好みであのお肉に火が 入れば大丈夫ですのでいいんじゃない でしょうかはいちなみにお肉以外にも 合う物ってありますか 具材 具材さっき 具材お魚やお魚とかお豆腐ねさっきお話し したけどそうなんですよ さっきしましたね タンパク質以外に 野菜だけで作ってもいいと思いますよ 美味しいです お豆腐もいましたけどあの厚揚げとかも 美味しいしあとお麩お麩とか絡めてもね 海鮮系ももちろんおいしいです しあと玉ねぎのすりおろしなのであのいい 感じにとろみがついて絡んでますよねはい でこちらはもうお好みで今日は白髪ネギを はい添えていきますはい 豚肉とたけのこの 玉ねぎダレ炒め完成です
今が旬のたけのこ！煮物やたけのこごはんとは ちょっと違ったメニューで
手早く簡単にあじわえます。
お弁当のおかずにもピッタリです。