オリンピックの超簡単レシピ　ロールキャベツの作り方

オリンピックの超簡単レシピ　ロールキャベツの作り方

こんにちは原宿畑の君まま です今日はロールキャベツを作り [音楽] ますはいでは作っていきますまずキャベツ を茹でていきますキャベツのまこう1枚 ずつ剥がしてくださいこういう風にして ここで剥がし て作る枚数の分だけこういう風 になるべく切れないように丁寧に剥がして くださいこうやってこの茎のところから こういう感じで生かしていき ますそしたら沸騰したお湯の中にこの キャベツを1枚ずつ入れていきますまず茎 の方をですね沸騰した中にこういう感じで 入れて色がすっと変わって綺麗に色が 変わってきたらもうオッケーなので 柔らかくしてね包みやすくするだけなので こうやって出し [音楽] ます大きな鍋だったらね何枚か一緒に茹で てもいいんですけれどもこんな感じで茹で ていき [音楽] ますはい次に茹でたこのキャベツのねこの 芯のところをちょっと 包みやすいようにこういう風にちょっと 効いて切って置いときますね 芯これは中にみじん切りにして一緒に入れ ます次に玉ねぎをみじん切りにして中に 入れる具を作ります玉ねぎはねこういう風 にこれでみじん切りにし ますこうやって落としてまた切ります ザクザクとみじん切りにします玉ねぎは バターで炒めますまずフライパンにバター を入れ てこれで透明になるまでバターで炒めます バターで炒めることによってね玉ねぎの 甘みを引き出すことができるのでここで1 手間かけるとまたおいしくなり ますハンバーグにると同じです ねこれでしんなりしてきたらもうこれで火 を止め ます次にひき肉をこうやって1回ちょっと 切ります包丁でね叩くような感じでこう いう風にしてさっと切るとすごい舌触りが 良くなるのでこういう風にして切って くださいボールに移し ますそしたらさっきちょっと硬いところ キャベツの硬いところを削ぎ落としたん ですがこれもこういう感じで細かく切って もう肉の中に入れてしまい [音楽] ますそこに先ほど炒めておい た 玉ねぎ パン粉 卵ちょっと下味に夏目 と胡椒を入れます塩は入れないです後で ソースで煮るのでねお塩はあまり使わない でいつもやってますで混ぜ合わせてこれを 焼けばハンバーグになるんですがこれを キャベツに包んで煮込みます混ぜる時はね ボールをぐっと回して同じところをこう 入れる感じで混ぜると 早く混ぜ合わせることができ ますこれで中身ができ上がりですじゃあ 今日は8個作ろうと思うのでこれをこんな 感じで [音楽] つこのくらいの量で作ろうと思いますでは 包んでいきますまずキャベツをこう広げ ますそしたらねここに真ん中辺にこう 真ん中よりちょっと左側に置きますしたら ぐるっと1回巻きますでここのところを 畳みますしたらこっちは畳まないでその ままぐるぐるぐるぐるぐるってやってここ をちょっと多いのでこんな感じに切ります したらこの中にこうやっ てこれで出来上がり中身のタ型のにお肉を まとめますしたら置きますでくるりと巻い て横を畳みます片方は閉じないで ぐるぐるぐるぐるぐるっとやって切ります でここに中にこういう感じでこうやって 押し込みます 巻き割りを下にして入れます用事も何も 使わないでできますこんな感じでね破け たりちょっとちっちゃくなったのは先ほど 切ったこういうのをこうやって補充します それでくるりと巻い てくるくるって巻いてここでもちっちゃい からこのまま 押し込みこういう風にねもしけて見えるの がだった場合はこれをもう1度ちょっと 広げてこう補中をこういうところにこう いうの で入れてあげますこれで大体同じ形のもの ができ ますこんな感じで牛牛に隙間がないように 入れますもし鍋の大きさでね隙間が開く ようだったらあのキャベツの端っこ切った ところとかをこう隙間に詰め込んで くださいでなるべく動かないようにして ここでお水をまひたひたぐらいにこな感じ で入れ てスキンコンソメとローリエを1枚入れ てこれで蓋をして沸騰するまでちょっと 強火でもいいですが沸騰してきたら弱火に して煮込みますっていうのはあんまり ボコボコしてるとその巻き割りのところ からねけてくるので弱火でこのくらい沸騰 してきたら火を弱めてそれでしばらく煮 ますちょっとねいい匂いがしてきてこんな 感じでアが出てきたら少しこう取ってそれ でここにトマト缶を入れますこのままでも ねあのちょっと塩コシで薄味でスープ じたてで食べてもいいし今日はトマト 煮込みにします これでまた蓋をしてしばらく煮 [音楽] ますはいトマトを入れてこんな感じで人に 立ちしたらここに空引きのブラック ペッパーを入れてでここでね少し味を見て 塩気が足りなければ少し塩を入れて いただければいいしこのまま少し煮込むの で多分このぐらいで大丈夫だと思います 蓋をしてまたしばらく煮 ますはいこんな感じで味を見てよければ これで完成 [音楽] ですJA

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「ロールキャベツ」

材料
　　キャベツー８枚
　　玉ねぎー半分
　　合挽肉ー３００g
　　パン粉ー大さじ３
　　たまごー１こ
　　トマト缶ー１缶
　　ローリエー１枚
　　バターー１０g
　　水ー１００cc
　　
調味料
　　ナツメグー少々
　　チキンコンソメー１こ
　　ブラックペッパーー少々