ふれ愛交差点２０２３年９月号「しいたけのえびしんじょう詰め」
椎茸のエビシン上手めの作り方をご紹介し ます 材料はこちら エビは殻を剥き背に切り目を入れて背わた を取り 塩少々を振って揉み水洗いします水気を 切ってボウルに入れ酒を振ってもみまな板 に取り出して塩ひとつまみを振って包丁で 荒く叩きます 粘りが出てきたらボウルに入れときたまご 長ネギ生姜を加えて混ぜます 椎茸は軸を切り傘の内側を中心に刷毛で 片栗粉をしっかりとまぶし 傘の表面にもさっとまぶします新庄の種を 4等分して椎茸の傘の内側にこんもりと 詰めますフライパンに油を弱火で熱し 椎茸の傘の表面を下にして入れて蓋をし 56分焼いて新庄の色が変わったら返し 蓋をせずに5,6分焼きます半分に切って 器に盛り細ねぎをのせた大根おろしと ポン酢しょうゆを添えたら出来上がりお 試しください [音楽]
『ふれ愛交差点』は、毎日の献立提案を通じてお客様とＣＧＣグループ・加盟店舗を結ぶ料理情報誌です。誌面では、旬の食材やその月の歳時に合わせたレシピを年間３６５日分、日替わりでご紹介しているほか、料理について学べる連載企画やＣＧＣ商品のお知らせなど、役立つ情報を満載しています。最新号はＣＧＣ加盟店の店頭で配布しておりますので、お近くのＣＧＣ加盟店でぜひ手にとってご覧ください。
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