【昆布とかつおの和風麹】毎日の味噌汁に　これさえあれば化学調味料いらず　#合わせ麹#発酵食品#麹料理#麹レシピ #健康食品#食育

【昆布とかつおの和風麹】毎日の味噌汁に　これさえあれば化学調味料いらず　#合わせ麹#発酵食品#麹料理#麹レシピ #健康食品#食育

今回はお味噌汁の出汁や炊き込みご飯煮物 何にでも合う出汁工事を作り ます米工事 100g塩 [音楽] 37g 玉ねぎ [音楽] 300g [音楽] 昆布下 [音楽] [音楽] 切れ 鰹 一袋醤油小さじ [音楽] 1 [音楽] [音楽] [音楽] あ [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] し [音楽] 火傷に注意して [音楽] ねケースに匂いが残ってしまうので二重 ケースで袋も追加してみまし [音楽] た [音楽] 58°で9時間にしてみまし [音楽] た [音楽] 出来上がりましたいい香り [音楽] です早速お味噌汁に使いました昆も鰹節も 程よい塩分もちょうどいい具合 ですこれ私ずっと作り続けること間違い なし [音楽] です肉や魚を冷凍する前に塩工事などで 下味をつけておくと酵素の働きで旨味が 引き出され栄養化も上がり ます肉や魚が持つタンパク質をアミノ酸に 分解し浸透させたまま凍るため回時に ドリップとして捨てていた栄養も旨味も 見事に上品な魔法をかけてくれるの です買ってきたプラのまま片面だけ薄く塩 工地を塗りあは重ねていくだけで冷凍し ます余裕があれば片栗粉をつけたり とんかつの衣をつけたりしておくと便利 です よ 塩工事以外にも醤油工事やミックス工事 ニンニク工事玉ねぎ工事などたくさんの 動画があるのでお試しください ね発酵食品を毎日食べることで必ず体に 良い影響が現れてき ます食への意識関心が高まると体に良く ない食品がいかに病気と直結していたのか 海外では当たり前の危険な添加物が日本で は常用されていることなどを知っていき 安くて大量に入っている暴富剤や聞こえの 良いネーミングの怖さを知ることになって いき ますすぐに冷凍するより少しだけ常温で 馴染ませ ますちょっといいこと思いついたのでお 試しで甘酒に浸しながら冷凍してみますね 米工事とご飯で発酵させた甘酒は飲む 天敵アミノ酸エナジードリンクですどんな 料理にしようか考え中 です シチューやカレーにそのまま煮込んだり鍋 料理に半海凍のまま投入したり甘酒ゴフや スープパスタグラタンなどにも変身可能か な解凍後に味を足すとすると味噌 コチジャン登板じゃんおでんなどあれこれ やってみるのもいいですよ ね全体になじませたらこれで蓋をして冷凍 庫で保存し ます1ヶ月以内に使い切りましょう [音楽] 1 [音楽] あ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] あ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] さ