第13回 鰹のたたき
さあ9枚の明日のレシピ今夜はカツオのたたきを焼く minix で 持って me me 春から初夏にかけて黒潮に乗ってくるカツオは人々の心をとらえて離さない特別な魚 ですよね せの青みが濃いものほど新鮮で身が固く引き締まったものを選ぶのがポイントなのだ そう 大佐て今日ご紹介するのはカツオのたたき 6世の薬味ニックスをたっぷりと添えて香り叩く仕上げます 鹿児島県産のカツオです まずはかるーくに瓶を中心に塩を振ります に点火しました って言っ 腹筋いうシートとかオーブンシートこれを使うと心配しません カツオ川根から焼き付けます 白くなってきたので 理解しましょう そしてくっね 持っ [音楽] 全体に香ばしい焼き色を付けたらバッドに移し冷蔵庫で10分程度休ませましょう さあ桐生のカツオのたたき味の決め手は約3ミックスドゥ [音楽] かつ大きなは今度セロリってもあります 9割セロリ桜が細ネギカイワレ大根しょうがにんにく 栗と混ぜ合わせます の薬味にグッズの完成です では誰を作ります だれは濃口醤油と黒酢にレモン汁でさっぱりと 鹿児島の後しょうゆですねこの天海が勝つように合うんですよね こちらは鹿児島のクローズです あきる野タレはレモン汁も入れて全体を スキーと無駄に仕上げていきます 月を切り分けたら器に盛り付け たっぷりと薬味にって数をのせましょう 新緑を思わせる爽やかなひと皿が完成です 合わせるのはイタリアの赤いスパークリングワイン ランブルスコ 軽やかなタンニンとドライな飲み口が春のカツオとぴったり 薬味当たれともよくなじみます 明日のレシピにいかがですか あなたのエネルギーになりたい 音が数
春から初夏にかけて黒潮に乗ってくるカツオ。
人々の心をとらえて離さない特別な魚です。
鹿児島県のカツオは南薩地区や奄美地区が主な産地で、鰹節の生産量は全国第一位を誇ります。
今回は特製の薬味ミックスをたっぷりとそえたカツオのタタキを紹介します。
▽沢樹舞のあしたのレシピ｜KKB鹿児島放送 月曜日23時10分〜
http://www.nihongas.co.jp/hidamari/ashitarecipe/
▽日本ガス株式会社
http://www.nihongas.co.jp/