神保シェフと茨城をたべようvol.8（制作：ケーブルテレビJWAY）
みなさんこんにちは人文社がです石掴み先ですさあ今日も始まりました梅崎チャー 始まりました この番組はですね視聴者のみなさんからのいクエストをもとに僕たちの出身地でもある 茨城県で採れた季節の食材をたっぷり使ってですね皆さんが喜ぶおいしい法をご紹介し たいと思います 主婦10月にご紹介したかぼちゃと鳥ひき肉のコロッケを視聴者の方がもう作って くださいました って言ってあげたんですねいいねすごいすごいすごいすごい上手に出来てきてますよ僕 より上手にしてますよ 屋根の形とか口の形とかすごく運営にできてますよね美味しそう 姉ちゃんとトマトとねキャベツも添えてねーきちんとねあちょっとでもこれお子さんと 一緒に作ってくださったんですねえええ じゃあも親子で姉を糧にしてクッキングいいじゃないですかね嬉しいですねえええ これからもどんどんレシピをご紹介していきましょうはい思いますはいそれでは今日も いきましょう ジンゴセフターいら機を食べろ me 2 me me me me ウズ それではリクエストをご紹介します 日立市にお住まいのペンネームすみれさんに依存はい60代女性の方からいただきまし たありがとうございます こんにちははいこんにちは今日は風邪などひいていないですか どうぞ最近めっきり寒くなり 直売所やスーパーにはゴボがたくさん並んできましたよ でもごぼうはきんぴらごぼうや煮物くらいしかレパートリーがありません 皮膚にお願いですはい3時 回時間で美味しくて本格的なオシャレ料理を教えてください 登録 s たです簡単に何時間で廃車るに美味しくですねですよ 回も若葉はラリークエストですね私あの私もやはりきんぴらゴボウとかその和食の煮物 っていうレシピ買う カバないんですよねここまあだし金まあ弱だとそうなると思いますねまあでも今回は すみれさんやねあー美咲ちゃんのような人のために良い美味しいごぼうのレシピを ご紹介していますよありがとうござい風圧楽しみにしております きょも修学に行ってきましたのでそれでは vtr をご覧下さい drawer みなさんこんにちはデイリー紙等水曜号を担当しています j レイアなーさーの高村沙織です今日は茨城県日立市十王町にある 樫村マームさんに来ていますリクエストにあったとおり 今が旬のゴボウを収穫していきます 足裏さんこんにちは多い今日はゴボウの葉っぱってこんな形をしてるんですねー ごぼうも葉っぱはねまああの太さによって 大きさな江すぐに見分けがつきやすいハッパーんなんですよ 収穫させてほしいんですけど私でもできますか 理由の放置中をちょっと避けてあげると とりやすいかもしれないですねはい早速 収穫してみます はい じゃあちょっと多め決めたいはいあれ抜けない 頭が抜けないです空へもう少し腰入れてやらないと無理だね じゃあ手伝いましょうかハイ数の new 表はぁ やっぱ抜けました 品種まね皿が娘ピンフライだから生でも食べられるし アクもあんまりないと思いますよ じゃあ向いてあげようかお願いします いただきます アクがなくておいしい 越村さん必要な体験をありがとうございました この後某いつまで画集何ですかやっぱりごぼうは 車6色に食べるのが一番いいんじゃないですかね 全部じゃぬ美咲ちゃん 日立市十王町のパ志村ファームさんでそれか美味しいごぼお届けします 立っててね持ってもうありがとうございまーす かあさーんありがとうございますブーブー言う思考ポー day bye 早稲田茨城県ですねそれでごぼうっていうのはそこには食物繊維がたっぷり うーんあの便秘解消だってねコレステロール低下にもね 聞くって言われてるんですよそうなんですよだね貪食人でこの号で取り入れてねあの おいしく健康 になれるように毎日で食べてもらえればいいかなと思います なんでね今日はゴボウづくしでハゲ行ってみましょう はいねそれではクッキーぬ スタートああ それは一品目作っていきたいとおもいます 一品目なんですね後もとさんまのカルピオーネです イタリア風の南蛮漬けを作っていきましょうはい財団説明 ね一通りしていきましょうかはいお願いしますまずね美味しそうな方も うーんそしてイタリアンパセリ今日はね今回セミドライのイチジクを使っています 胡椒 塩にんにく鷹の爪オリーブオイル そして大事なオスですねそしてさんま タマネギあとね打ち粉を使いますこれらを使いまして今日はさんまとごぼうのカル ピオーネを作っていきますはいお願いします まずごぼうですねごぼうをささがきにしていきますはい 作者はこれまず皮を剥いてもらっていいですかごぼうのはいわかりました あまり神経質になっちゃうとなくなってっちゃうんでね ここも撮りたいみたいにねーって育ってるんです 4億水洗いしてもらって4面のねあのうすかわサイトってもらえればそれで後は十分 です 個ぐらいでかなきゃイヤらしいあはい この後このごぼうをささがきにしていきますね ピーラーを使っていただくとささがきゴボウを追って簡単なら でこれはいいですね 結構ねあのん力入れちゃっていいですよ力入れて熱湯しつけだからあんまりうるさくて も悪くないな サビさきちゃ思うわねささがきに前になりましてきましたねはいこういうふうに水に つけなくていいんですねっ これからアク抜きするんじゃないんですかと阿久根抜く日じゃないんですよ そうなんですかねこの後脳の フォア入会猫の顔いいといいね含まれているポリフェノール はいお水に流れちゃうんですよはいじゃあ今まであく抜きしてたのはなんだったんです がまぁお料理を猫きれいに黒くならないようにねうバック抜きしたりするんだけども カルトようにはねごぼうが真っ白である必要ありませんので ごぼう本来の美味しさをね持ったまま上げていきたいとおもいます はい今日はねこの後ボート3万をつけるカルピオーネのマリネ液を作っていきますはい まずおりボイ 派 フライパンでまだ日はつけてませんよはい そして こちら 鷹の爪鷹の爪1 ニンニクですねはい肉は ちょっとね包丁でつします こういうふうに goo なるほど こうするとね香りがすごくねー まろやかになります たかったしそれで行ったらちょっと鼻が高くなりするよ はもどってここ行きをつけていきますはい 火加減は弱火です弱火 少しでニンニクを炒めていきますさあ女作者ははい だいぶでニンニクはのはしくいた張ってきましたそうですね色 このようにくし切りに聞いた タマネギように言います ここまで弱火で炒めているとき弱火ではい 顔を抜いて タマネギの新緑中は取り除いてもはい さあ玉ねぎがライブでいた待ってきました はいここに 今日はねセミドライのいちじくはいこのようにちょっとキザになるものです はいこれを超加えてきますイタリアだとね 保守 tablo はレーズンのようなものを加えていくんですけどちょっとね巴マミ が加わるとねカルピオーネ美味しいんですよ 炒めていきますね 出玉音がちょっとシャキシャキ感を残しますはい食感でね非常にね美味しくなりますね さあここでオスの登場ですはい今日はワイン酢を使いますけれども持ちある米酢とか リンゴ酢ねそういう様子でも構いません 米先生とちょっとまあ atis ちょっと違ったティ ていますね になるほどあっ 笑顔 ガーって言っ 3人置かれるほどよく飛ばしますはい でここね火を止めます すごい短時間ですねそうだってたでしょ 少しね日 2つは3ぐらいたつなぐらいを使用しておきます こしょう少々入っ ちょっと酸っぱいに押してきていますてきましたね食欲が増してきますね はいこれで液体のマリ姉期待の完成です さんまを上げていきましょうかハイ3枚におろしてバカの骨を軽く取り除き 表面の皮をねはいだものですはい 坂根再現がやってもらいますからね 適当な大きさ一口だした告知等いい きてきちゃいますね これをを軽く 塩をまぶしていきます仕様 ここに このですねはい6コ 全体に もあるしていきます さんまを上げていきましょう はいこんな感じねはい下げしていきましょう180の温度で カリッと香ばしくね やっぱこうやって香ばしく 上げることによってサンバの音臭みが消えます はいはいおっさんかあります これもね今回のこのお料理の 美味しくするポイントですポイントではい イサキ車ハンマーがほら見て募集 香りそして良い色に上がってますね両社でこれを直接直接 うクッキングペーパーで切らなくてもいいんですねん 手間いらずですね熱々のうちにさっきのこのマリネ液と合わせてください シャンプー音です ねそうですね 美味しいですでもまだこれで終わりじゃないで様々な食べれないですね年度英語防衛 取り相場でしたメインのごぼうちゃん ハイ3月のさっきのねこれはサンマを 小口子したでしょこのね少しこの中に加えていきます 軽く をまぶしてください を超えてねこの後合わせることによってサクサクカリカリ食感にもなりますね 先ほど さんまを挙げたアブや一緒にいえーい ここで同じように180となくなっていいけれど運 ほらごぼうの色でしょうそうですね今ならないでしょ 別にアク抜きする必要ないんですよ 上げるタイミングが難しそうですねどみーが見ててほらアワーがだんだんならなくなっ てくるから 確かにさっき音ね思い入ぼっちら破った方が出ましたけど落ち着いてきましたよねは金 だんだんだんだん細くなってきまーすねみてくださいしっかりとね ごぼうの水分美味しさにしてあげていきますよろしく わわっ なくなってきましたねうんう こうやってきたらオッケーですはい の中に上げていきましょう さきちゃんごぼうが香ばしく上がりましたね カリッとほら良い季候パーシーますねこのと がいますよほら肥薩線 臭くサックサクなものを 先ほど作ったサンマのこのね マリネしているところに加えていますところ混ぜていきます はいえっ そう後はもしが全体的に入ってるんじゃ馴染む程度が日陰にです弱火で弱火でねっ 均等に待ちましたねジュノワー 黄色がなら ちゃんと使用しますね はいこれで火を止めて 全体を なじませて はいここで ok ですはい さあ岬車入ってください てきましたよいいそうですねーしょん盛り付けていきたいとおもいます はいこれだったねあーまぁまだ色がないんでここで とイタリアンパセリよね 粗みじんですこれを仕上げに声 ね花を拾いがある全然違うでしょ そうですね 風です派生 car 今ん 茨城目3を食べ票 ブーブー日今日はですね ジャーンこちらも大スター4分と殺すよねえええっねこんなパケダメだこれ ポポーっていう名前でにょ ec クロス4うーですねー hey 知らなかったです noon では知らない方のためにちょっと pop についてご 説明を致します ぽぽは北アメリカ原産で秋に果実がなります 日本には明治時代に持ち込まれたそうです バニラのような甘い香りとなめらかな食感で 森のカスタードクリームとも言われているそうなんですねじゃあ今日コンボ食べられる のでこれじゃあべられないですよくれええええ じゃあこのためせないのそこなんですよと思ったんですけれども 急遽ですね日立市十王商工会さんより ペーストもうホームペーストを本当はいらないぜも あああああありがとうございまーやー 登ってねもう幻の果物っていうわけでもう日持ちが出張ったかじゃないですよ そういうそうもういやあうれしいね うーん それでは今回は5時2加工するように冷凍された ぽぽを持ってきていただいたのでどんなペースはあるのねはいねはいだよ 以上食べミッキーぐらい食べていますよてょなかなかだよこういう機会 これポポーペース状はいうーん食べてみて枚いただきまー いただきます あんまああ はーいっ 薄いねえ言葉でないよねーよあほらもったりしてるし 持ったりんん いい上下ない俺いや俺 おいしいおいしい一言で言えないこの味 これの棒の特徴うーんん香り風味奄美独特の音味が猫のポポーの音特徴ですよねそして 今日は加工品もお持ちいたしました 顔のかコーヒーねはいまずはアイスクリームデー アイスクリーム福田は僕はまあ食べて食レポずるってことですねお願いしますよ ハードル高いなこれ ねえねえ入れます願いしまーす そうよねポッポーアイスクリームねうん 皆さん知ってますよね 日立の集を解く者ですねこれ いただきます おいしいおいしい anf 何だろうな pop とそのもの いい意味で複雑うーん例えばもう何なのだ代表的に例えると舞う号のような 花だのようなパパイヤのようなその 南国的なフルーツの良い要素を一つにまとめたのが麻浦ポーズねん ねまぁ酸味とかねそういったのは一切ない続で食べやすいです では市二木はこちらのワインも ちまうねこれしていただきたいとんではいぜひレシーバというもの 今日は皆さんシフこれから飲みます いただきます 美味しい 驚異のこういう番組でもう5校のコーナーはいいんじゃないですかねこういうコーナー でいいのけ んじゃねぇねぇですかねおいしいおいしいを見やすいこれ ん甘口ですあの酸味とかね 感じないかなあどっち家庭なのでよく後フランスとかね イタリアにあるような貴腐ワイン に感じさせます 飲み過ぎちゃうこういう人たちさんのねあのお土産としてはね非常にピッタリだねうん この特産品だと思います はいぜひぽぽを食べたことがない方ぜひ召し上がってみてください 美味しい ザキちゃんはい次はですね2死の目2子だね方々通り.を作ればそういいですねー 某のリゾットまずで材料をご説明していきます ごぼうですそしてちょっとねえええ お肉を加えた米来て洗っていないますのお褒めですね そしてこれが玉ねぎのみじん切りとイタリアンパセリ 使用コショウオリーブオイルと少量の無縁バター 使ってくださいはい それでは調理していきます まず ごぼうですね カルピオーネのゴボウのように顔を向いて笹が気にしてってください わかりましたん やっぱりあの日本ではね結構多くゴボウを食べられますよね ヨーロッパに行くとアフェデ後脳って食べないでそうなんですかね小太刀であんま食べ ないんですよ もったいなーいあの西洋工房っていうのはあってよくスープにしたりねもうちょっと 細くてね もっと城を守るんですけども 所あります ん だいぶ上手にへいへいてくれやっぱ ねーおかげさまではい次にですね美咲ちゃんはい ベーコ入ってこれを刻んでいきます 縦にねこのように なーあとマッチ棒なよ はいオッケーですはいじゃあお米をね 耐えていきましょう 火をつけます 排気かゲイは十尾千絵美 ここにオリーブオイル 3分の医療加えては3分の1残してますよ はい そして次タマネギの美人リリー 軽くいただきます はいタマネギや that いたまったところにお米を損ね 上がっていない生米ですよあらは t です何だろうんか洗ってしまうとお米が やっぱり水っぽくなってしまうんですね ん泡立ていいですこのままいいところです よく炒めますよくいただきたいよくいいと思います あんまりね蛇者蛇なってやってしまうと米が割れてしまいますね と全体に油が馴染むようね 食べていきますここで先ほどの米糕 はいっ a 今も一緒に各砂糖を加えています 次に大音を誇りあく抜きしませんよこれも入っ このもなうさと踊って はーい お鍋の中もすでに熱々ですね熱々の状態をつくってください はいもうこんな感じですねもう8冊衛生もらおうなめんな感じですか熱々です この熱々の状態を保ったまま v をはいね 僕もこうやってる分様を加えて岩下下にあっても途切れるんだけど 母をイシス船5町の当初この時でください お鍋んだからねあったつになっていないところをとしませんから うーん 全部入れないですよねしたしたの 8を加えてください 今ボコボコ入ってますけれどもちょっとこれで火加減が強すぎます 値下限を 弱火に落とします どのぐらいの公募頃加減がいいんですかねもう加減はカニさんいるでしょ いいじゃないかあぁ男もを吹いてるでしょそのぐらいの音火加減がいいです このムラコレ ああ 今 vo がしっかりと表面を覆ってますけれどもこれがグーッとすって言って なくなってきたなぁと思ったらまた次だしていくこのもうだいたい15分くらい 15分耐えていってください サービサー記者だいぶ うんうん ピザってもねあき上がってきたのでここで仕上げ用のねバター はいっ 書いています 黒出しをします 米が光ってるよ 注意しますねこれ寝かし皆さんでもね新米だってそうなんですが思ったよりも早いです ねあれでしょ ないんだよねもうかかっても15分生5名からた工藤がどうしても大変が人は例えばの 炊いたお米の残りもので構いませんのでそれはの0 通しておいていただいてそれはの回答してお水で軽くさっと洗っていただいて それをねあの大ていくんですけどその時に v をちょっと少なめにしていてください なるほどザどちらでも内容ができるできますはいサージャー盛り付けていきましょうか ね 今バターの風味がきましたきたでしょ 落ちそうにしますそれをしたとかで はあああっ 理想とでしょほんとだ a きれいにないがになるんですね仕上げ用にちょっとチーズ このチーズを軽く this が多く軽くでいいですよ 黒コショウ路故障 本体にアクセントでまぶします だれやっぱセリー 粗みじんでいいですよな3人でん 真ん中ね 残しておいたオリーブオイルを ケルンですね ここで完成ですはぁ 美味しそうでしょはーい ねってきましたぁー 多い関西 nao ません し腐敗子がおしゃれに並進支部したねましたよねぇはーい 早速ですけれどもいただいていいですかどうぞを食べてくださいはいいただきまーす じゃあこの子甲の部分等 オーガでサクサクでしょうサックさパリッパリムンバイパリ そして ま いただきまーす うーんどっ 大場 c 美味しいでしょううーんいや食感も楽しいですね そうの顔ごぼうねアク抜きしないで うんサクサク揚げて3万香ばしくを上げることで美味しさがより一層引き立ちます 結構その上げてたじゃないですかでもこの酸味があるので即さっぱり これだねやっぱりこうかるぴよねって言うより良いところでもうすぐ会えるんでね ちょっとし酸味がお酒ともあるし 猫のサンマのこの味がちょっとワインとか けどっ 愛想は良いのみたーっデコしてるねーうん リゾットを剥いいただきまー ちょうどじゃあ9 ごぼうが本当にもごぼうたくさん取れてうれしいですねー いただきます ことでね すっ すごい子美味しいでしょなんでこんなに僕があるんですか あのお米米パナマで炊いてるんでね 生で耐えていく最中に分様の中にはベーコンのうま味だったりとか んまたねゴボ上の棒のね この 土の香りがねお目に入ってくるんですよシンプルだけどおいしいじゃんやっぱりたり あるようにいいとこなんです今日はゴボウを使ってこのカル po へとリゾット ご紹介させて頂きますので全123 ご家庭で 作ってみて下さいねぇこんなにオシャレで簡単な本格的なお料理ですのでね 是非是非作ってみてください今回の二つ名はどうでしたでしょうか 次回も臭を感じられるおいしいレシピをご紹介します そしてですね引き継ぎリクエストも大大大募集しておりますのでたくさん応募ください ねはーいそして皆さんからいただいたお料理の写真ぜひね紹介したいのでぜひに送って ください送ってくださいたくさんね送ってくださいよ なってますからね入ってますからねもっと今回ご紹介したレシピじゃなくてもう皆さん が作ってるね 家庭が美味しいお料理もみんながですねいいですねー ぜひ送ってくださいそしてリクエストをくれた皆さん ぜー 全こちらの 全部の小沼もクリーナーをプレゼントしちゃう ja いい女順調だよねた草のリクエストくださいねはい 巻しており持ってますよこれくる bb を削ぎですねはいはいそれは確かよ おからの薄切りにいい 今日のおさらいです また詳しい内容は ja のフェイスブッ ホームページもご覧ください ピットカラー グリルで簡単をしてい グリルでスイートポテトを作ります サツマイモをアルミホイルに包んでグリルで焼きます 逆良い子です打った ああああああ 焼き上がりました 良い香りがしまーす 焼きあがったら皮をむいてボウルに入れ熱いうちにマッシャーでつぶし バター砂糖卵某牛乳等6種を混ぜます 絞り袋に入れアルミケースに絞ってグリルで焼きます 暁明焼きグリルで強火で2分焼きます サツマイモの奄美を生かしたな無数カウル オトナデザート 関西 あった ピピッとコンロでを稼いでも簡単で美味しい料理をお試しください me ん
茨城県で採れる旬の食材を使った神保シェフ・オリジナル”簡単”レシピを御紹介する番組です。
第8回「ごぼうを使ったオリジナルレシピ」
（制作：ケーブルテレビJWAY http://jway.jp/index.html ）