【ご当地グルメ】小倉焼きうどん （福岡県）のレシピ

【ご当地グルメ】小倉焼きうどん （福岡県）のレシピ

焼きうどん発祥の地!?
小倉焼きうどん
（福岡県）

乾麺・アジかサバの削り節を使うのが小倉流。
ソースは事前に混ぜ合わせることで、自分の好みの味が作れます。

◎材料
うどん（乾麺）・・・1人分
豚バラ（食べやすい大きさに切る）・・・100g
キャベツ（ざく切り）・・・2枚
玉ねぎ（薄切り）・・・1/4個
日本酒（料理酒ではないもの）・・・大さじ1
削り節（アジorサバ無い場合は鰹節で代用）・・・適量
★中濃ソース・・・大さじ2
★ウスターソース・・・小さじ1
★だし醤油・・・小さじ1
ラード（なければサラダ油）・・・大さじ1
塩・コショウ・・・適量

◎手順
1.小さいボウルに★を入れて混ぜ合わせておく。
2.うどんは指定の時間通りに茹でてザルにあげておく。
3.フライパンを熱し、ラードを溶かし入れ豚バラを炒める。
4.豚肉に火が通ってきたら、玉ねぎ・キャベツも加えて炒め合わせ、塩・コショウをふる。
5.キャベツに火が通ったら、②のうどんを戻して炒め、①を加えて絡めたら器に盛り付ける。
6.日本酒と削り節をふりかけて完成。