【おうちで料理】　家庭料理でごちそう　サーモンお刺身丼【料理ごとの切り方】と【盛り付け】

【おうちで料理】　家庭料理でごちそう　サーモンお刺身丼【料理ごとの切り方】と【盛り付け】

【おうちで料理】　家庭料理でごちそう　サーモンお刺身の料理ごとの切り方【サーモン丼】【盛り付け】すし酢、寿司飯作りからお刺身の切り方までアップしました
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材料　サーモンお刺身柵　　　　300ｇ　　１
　　　低温調理　温泉玉子　　　　　　　　1個
　　　
　　　山葵　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　大葉　　　　　　　　　　　　　　　1枚
　　　
　　　白ごま　　　　　　　　　　　大さじ1杯
　　　ごはん　　　　　　　　　　　　どんぶり　1杯

すし酢　　　酢(穀物酢　米酢　どちらでも）　60㏄
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 50ｇ
　塩　(今回はドイツ岩塩）　　　　　9ｇ
　　　
　　　　※　お刺身より美味しくするなら　お刺身を盛る前に
　　　　　　濃口醤油を少々小さいボールにいれて　サッと
　　　　　　つけると　食べる時にお醤油とのなじみが良くなり
　　　　　　美味しさアップします
　　　
　　　　※　穀物酢は柔らかな味です　　
　　　　　　米酢は少し強いです
　　　
　　　　※　翌日も酢飯を食べる予定にしているなら　砂糖を
　　　　　　70ｇに増やすと　翌日レンチンしたときに　
　　　　　　柔らかく戻りやすく　冷えても硬くなりにくいです
　　　　
　　　　※　団扇で冷まさなくても　大丈夫です
　　　　　　冷める時に寿司酢が芯までなじみやすいです

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　ありがとうございました　　　　　　　　benimiyama
#StayHome and cook＃土曜日12時アップ＃できるだけ